Appelsiinit

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Appelsiinit ovat pyöreitä sitrushedelmiä, joissa on hienorakenteinen kuori, luonnollisesti oranssinvärinen sekä niiden sisäosa. Appelsiinien koko vaihtelee yleensä halkaisijaltaan noin kahdesta kolmeen tuumaa.

Appelsiinit ovat peräisin tuhansia vuosia sitten Aasiassa, Kiinan eteläosassa Indonesiassa, josta ne levitetään Intiassa. Niitä viljeltiin Lähi-idässä vasta 9. vuosisadalla. Makeat appelsiinit tuotiin Eurooppaan noin 1400-luvulla useiden ryhmien, kuten maurien, portugalilaisten ja italialaisten kauppiaiden, toimesta.

Appelsiinipuita alettiin kasvattaa Karibialla 1400-luvun lopulla, sen jälkeen kun Christopher Columbus vei siemenensä sinne toisen matkansa aikana uuteen maailmaan. Espanjalaiset tutkimusmatkailijat toivat appelsiineja Floridaan 1500-luvulla, kun taas espanjalaiset lähetyssaarnaajat toivat ne Kaliforniaan 1700-luvulla ja alkoivat kasvattaa näitä sitrushedelmiä kahdessa osavaltiossaan, jotka tunnetaan yleisesti appelsiineistaan. Tällä hetkellä suurimpia appelsiinien tuottajia ja kauppiaita ovat Yhdysvallat, Brasilia, Meksiko, Espanja, Kiina ja Israel.

Appelsiinien koostumus

Appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde. Ne ovat myös erittäin hyvä ravintokuitujen lähde. Nämä hedelmät ovat myös hyvä B-vitamiinien lähde, mukaan lukien B1-vitamiini ja folaatti sekä A-vitamiini, kalsium ja kalium. 131 g appelsiineja sisältää 61,57 kaloria ja 1,23 g proteiinia.

Appelsiineista on löydetty noin 170 fytokemiallista alkuaineita sekä noin 20 karoteenihappoyhdistettä.

Appelsiinityypit

Appelsiinit luokitellaan yleensä kahteen luokkaan - makea ja katkera. Suosittuja makeiden appelsiinien (Citrus sinensis) lajikkeita ovat Valencia, Navel ja Jaffa - eräänlainen iso appelsiini sekä punaiset appelsiinit - hybridilajit, jotka ovat kooltaan pienempiä, tuoksuvampia ja punaisia sävyjä. Katkeroita appelsiineja (Citrus aurantium) käytetään usein hillon tai marmeladin valmistamiseen, ja ne ovat olennaisia likööreille, kuten Grand Marnierille ja Cointreaulle.

Appelsiinien valinta ja varastointi

Appelsiinit Niillä ei tarvitse olla kirkkaan oranssia väriä ollakseen hyvälaatuisia. Itse asiassa ei-orgaanisten appelsiinien tyydyttynyt väri voi johtua siitä, että ne injektoivat keinotekoisia värejä ihoonsa. On välttämätöntä välttää hedelmiä, joissa on pehmeitä täpliä tai homeen jälkiä. Ja koska appelsiinit ovat torjunta-ainejäämien yleisimpiä elintarvikkeita, on tarpeen ostaa orgaanisia appelsiineja aina kun mahdollista. On myös tarpeen valita appelsiineja, joilla on sileä tekstuurinen kuori ja jotka ovat kooltaan kovia ja painavia. Parhaan antioksidanttivaikutuksen saavuttamiseksi sinun on ostettava täysin kypsiä appelsiineja. On pidettävä mielessä, että appelsiinit ovat yksi elintarvikkeista, joihin allergisiin reaktioihin liittyy useimmiten.

Appelsiinien kulinaarinen käyttö

Appelsiineja syödään useimmiten raakana, koska niillä on erittäin raikas ja miellyttävä maku. Lisäksi raaka-appelsiineja käytetään monissa hedelmäsalaateissa erittäin tuoksuvana mausteena salaateille ja kalan ja kanan annoksille.

Luonnollisesti appelsiineista valmistetaan myös monien suosikki tuoretta appelsiinimehua. Appelsiineja käytetään koristamaan tai kermaamaan monia kakkuja, herkullisia leivonnaisia ja muffineja. Appelsiinit ovat perusta useille herkullisille hilloille. Useimpia lihalajeja voidaan myös valmistaa appelsiinit. Appelsiinikastike sopii hyvin lihan, pääasiassa siipikarjan, koristeluun.

Appelsiinien edut

Appelsiinit vaikuttavat erittäin myönteisesti ihmisten terveyteen:

- Appelsiinit sisältävät hyödyllisiä fytoravinteita. Viimeaikaisissa tutkimuksissa appelsiinien parantavat ominaisuudet on yhdistetty laajaan valikoimaan fytoravinteiden yhdisteitä. Näitä ovat sitrushedelmien flavonoidit (flavonoidityypit, jotka sisältävät molekyylit hesperetiini ja naringeniini), antosyaniinit, hydroksisinnelihappo ja erilaiset polyfenolit.

- Appelsiinit sisältävät C-vitamiinia, jolla on antioksidanttivaikutus ja joka suojaa immuunijärjestelmää. Appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde - vain yksi appelsiini tuottaa 116,2% tarvittavasta C-vitamiiniannoksesta päivässä. C-vitamiini on tärkein vesiliukoinen antioksidantti kehossa, se tuhoaa vapaita radikaaleja ja estää niiden vaurioitumisen sekä solujen sisällä että ulkopuolella.

- Tutkimuksen mukaan C-vitamiinin saanti täydennyksenä ei tarjoa samaa suojaa kuin lasillinen appelsiinimehua sisältävä määrä;

- Appelsiinit tarjota suojaa sydän- ja verisuonitauteja vastaan;

- Tutkimukset osoittavat, että runsaasti sitrushedelmiä sisältävä ruokavalio tarjoaa merkittävän suojan tietyntyyppisiä syöpiä vastaan, kuten suun, kurkunpään ja nielun syöpä ja mahasyöpä. Appelsiinien kulutus vähentää riskiä 40-50%.

- sitrushedelmien yhdisteillä, mukaan lukien appelsiinit, limonoidina, on tärkeä rooli suun, ihon, keuhkojen, rintojen, vatsan ja paksusuolen syövän torjunnassa;

- Appelsiinit ovat hyödyllisiä kolesterolitason alentamisessa;

- Appelsiinit ovat erittäin hyvä kuidun lähde;

- Appelsiinit estävät munuaiskivien muodostumista, estävät haavaumien muodostumista;

- Appelsiinit suojaavat hengitysterveyttä ja suojaavat nivelreumaa vastaan.

- Kehon ikääntymisen hidastamiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään vähintään neljä punaista appelsiinia päivässä. Toinen mahdollisuus käyttää punaisia hedelmiä on juoda niiden mehua.

Painonpudotus punaisilla appelsiineilla

Appelsiinit sisältää suuren määrän C-vitamiinia, jota, toisin kuin jotkut muut tuotteet, säilytetään kesään asti. Maailmankuulut ravitsemusterapeutit tunnustavat punaiset appelsiinit tärkeäksi osaksi ravintoaineiden sisältävää tasapainoista ruokavaliota kehollemme.

Punainen appelsiinimehu vähentää merkittävästi ylipainoa ja vastustaa rasvan kertymistä kudoksiin. Se liittyy antosyaaneihin, tummanpunaisiin ja sinisiin pigmentteihin, jotka tunnetaan korkeasta antioksidanttiaktiivisuudestaan.