2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Achiote on mauste, jota käytetään monissa elintarvikkeissa ympäri maailmaa. Vaikka sitä käytetään usein antamaan astioille keltainen väri, sillä on myös mieto pippurinen maku. Olitpa sitten kokonaisia siemeniä tai jauhettua maustetta, pastaa tai voita, törmäät tähän ainesosaan melko usein tutkimalla meksikolaisia tai karibialaisia ruokia.
Achiote on tuoteuutetaan ikivihreän pensaan Bixa orellana siemenistä. Vedessä liotuksen jälkeen siemeniä ympäröivä massa käytetään kakkujen valmistamiseen tai jatkokäsittelyyn väriaineiksi. Siemenet kuivataan ja niitä käytetään kokonaisina tai jauhettuina mausteena.
Achiote on peräisin Pohjois- ja Etelä-Amerikan trooppisilta alueilta, mukaan lukien Karibia ja Meksiko. Espanjalaiset toivat tämän pienen puun Pohjois- ja Etelä-Amerikasta Kaakkois-Aasiaan 1600-luvulla, missä se on nyt tunnettu elintarvikkeiden ainesosa. Sitä tuotetaan myös Intiassa ja Länsi-Afrikassa.
Perinteiset käyttötarkoitukset:
Achiotea käytetään kulinaarisena mausteena, elintarvikeväreinä ja kaupallisena väriaineena. Sillä on myös parantavia ominaisuuksia. Karibian paikalliset asukkaat lisäsivät agioottinsa ruokiinsa maun ja värin vuoksi jo ennen eurooppalaisten saapumista. Sitä käytetään myös kosmetiikassa kangasvärinä, vartalovärinä, aurinkovoidetta, hyönteiskarkotetta ja lääkkeinä. Uskotaan myös, että atsteekit lisäsivät siemenet suklaajuomaan parantamaan sen väriä.
Akiotin kulinaarinen käyttö
Achiote käytetään lisäämään keltaista väriä chorizoon, voita ja margariinia, juustoa ja savustettua kalaa. Espanjankielisellä Karibialla sitä käytetään keltaisen riisin valmistamiseen ja sitä lisätään joskus soffriitteihin. Ranskan Karibialla siitä valmistetaan kalaa tai sianlihaa, jossa on hedelmiä ja lehmusta.
Achiote jauhe, sekoitettuna muihin mausteisiin ja yrtteihin, voidaan muuttaa tahnaksi, jolla marinoidaan ja annetaan savuinen maku lihalle, kalalle ja siipikarjalle. Siemenet liotetaan öljyssä öljyn valmistamiseksi, mikä lisää väriä ja makua. Lisää väriä riisiin, paellaan, lihaan, keitolle, muhennolle, kalalle ja joillekin yucca-annoksille.
Maku ja aromi
Pieninä määrinä, pääasiassa elintarvikeväreinä, achiotella ei ole havaittavaa makua. Kun sitä käytetään suurina määrinä makun antamiseksi, se antaa maanläheisen, pippurisen maun, jossa on katkeruutta. Siemenet antavat kevyen kukka- tai minttuaromin.
Oikein varastoituna se voi kestää jopa kolme vuotta. Säilytä sitä lasipurkissa ja pimeässä kaapissa valolta poissa. Achioto-öljy säilyy useita kuukausia, jos sitä säilytetään lasipurkissa jääkaapissa.
Suositeltava:
Pöytä-, Kivennäis- Ja Lähdevesi! Mikä On Mikä?
Bulgariassa myymälöissä myydään vapaasti kolmen tyyppistä vettä - pöytävettä, kivennäisvettä ja lähdevettä. Monet meistä eivät kiinnitä huomiota siihen, mitä ostamme. Esimerkiksi lännessä lähdevettä halutaan yhä enemmän, koska sillä on erilainen terveysvaikutus kuin kahdella muulla lajilla.
Krooninen Päänsärky - Mikä Aiheuttaa Sen Ja Mikä Auttaa?
Syy siihen krooninen päänsärky on geneettisesti määritetty serotoniinin puute aivoissa. Se muuttaa verisuonten fysiologiaa, kipureseptoreita ja aiheuttaa päänsärkyä. 90%: lla potilaista on sukututkimus. Muita vaikuttavia tekijöitä ovat stressi, tietyt elintarvikkeet, hormonaaliset häiriöt tai säämuutokset ja paljon muuta.
Mikä Liha Tuli Halvemmaksi Ja Mikä Kalliimmaksi Yhden Vuoden Aikana
Sianliha on tuote, joka on pudonnut kaikkein voimakkaimmin viime vuoden aikana maataloustutkimuskeskuksen tietojen mukaan. Kilogramman hinnat laskivat keskimäärin 20% samalla ajanjaksolla vuonna 2017. Tämän vuoden maaliskuussa ja huhtikuussa keskimääräinen ruhopainohinta oli 2,86 BGN.
Mikä Mustanmeren Kala On Syötävää Ja Mikä Ei?
On tuskin henkilö, joka ei olisi kuullut niiden sisältämistä arvokkaista ainesosista kala tai valtavan hyödyn saamiseksi kalojensa kuluttamisesta ihmiskeholle. Useimmat asiantuntijat sanovat, että kalaa tulisi syödä vähintään kerran viikossa ja vielä parempi kahdesti.
Mikä Suklaa On Terveellistä Ja Mikä Ei?
Suklaa, vaikka sillä onkin kiistanalainen maine terveyshyötyistään, on meidän kaikkien suosikki. Suuren sokerimäärän lisäksi suklaa ei sovi diabeetikoille. Heillä ei ole varaa kuluttaa sitä tuotteen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja muista syistä.
