2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Perinteisesti valmistetaan praliinia karamellisoitua sokeria lisäämällä pähkinöitä, kuten manteleita. Tätä makeaa makeistuotetta käytetään erilaisiin tarkoituksiin - kakkujen ja leivonnaisten koristeluun sekä täytteisiin.
Eri puolilla maailmaa säännöt laaditaan eri tavoin - Belgialaiset pralinet esimerkiksi suklaat pehmeällä täytteellä.
Amerikkalaiset pralinet valmistetaan sokerista, maissisiirapista, maidosta, voista ja pekaanipähkinöistä (eräänlainen amerikkalainen pähkinä). Tämä on makea kiusaus, jolla on pitkä historia ja uskomaton maku.
Praliinien alkuperä voidaan jäljittää 1600-luvulta. Uskotaan, että tämän makeisten mestariteoksen loi kokki Clement Lasan Cesar de Schöselin työskentelyn aikana. Alkuperäiset pralinet olivat manteleita, ei pekaanipähkinöitä ja karamellisoituja.
Vuosisatojen ajan pralinet ovat muuttuneet, ja tänään, kun kuulemme sanan, kuvittelemme jotain aivan erilaista. Nykyään monista paikoista Ranskasta ja Belgiasta löytyy pralinea - kakaota ja kaakaopähkinöitä sisältäviä karkkeja.
New Orleansissa ne valmistetaan kuitenkin edelleen alkuperäisen reseptin mukaan, jonka ranskalaiset nunnat lähettivät sinne kouluttamaan eteläisiä nuoria.
Praliinien ainesosat
Valkoinen ja ruskea sokeri - paras. Jos käytämme vain ruskeaa sokeria, saadaan rakeinen rakenne. Valkoista sokeria käytettäessä meidän on lisättävä ruokasoodaa karamellisoitumaan hyvin, mutta maku ei ole sama. Näiden kahden yhdistelmä on paras - saat klassisen ruskean sokerin tuoksun, mutta sileän koostumuksen.
Kermavaahto - täällä voit käyttää mitä tahansa vaihtoehtoja. Maito ja kerma, vain kerma, vain kermavaahto, mitä haluat. Kerma antaa ylimääräistä kermaisuutta ja erinomaisen kermaisen aromin.
Öljy - lisää kaivattua makua. Se estää myös praliinien kovettumisen muutaman päivän kuluttua.
Ruokasoodaa - ei vaadita, mutta parantaa ruskean sokerin makua ja makua.
Pekaanipähkinät - ehdottoman välttämätön.
Kuva: Joanna
Suola - makua varten - ei koskaan aliarvioi pienen suolamäärän voimaa.
Vaniljauute - myös makua varten.
Kuinka tehdä praliinia
1. Valmista ensin pergamenttipaperi ja pidä rkl käsillä. Kun seos on valmis, se voi kovettua nopeasti.
2. Laita kaikki tulenkestävään astiaan paitsi pekaanipähkinät, suola ja vaniljauute. Kuumenna kaikki keskilämmölle sekoittaen säännöllisesti. Praliinien ainesosat ne sulavat ja jonkin ajan kuluttua ne alkavat kiehua.
3. Kun tämä aika tapahtuu, sinun on sekoitettava jatkuvasti, kunnes se saavuttaa 230 astetta (tarkista lämpömittarilla).
4. Kun oikea lämpötila on saavutettu, poista se lämmöltä ja lisää pekaanipähkinät ja vaniljauute. Sekoita voimakkaasti kumilastalla noin 3 minuuttia. Seos alkaa sakeutua ja mitä kauemmin sitä sekoitat, sitä paksummaksi se tulee. Kovuus riippuu myös tiheydestä, ts. mitä paksumpi seos, sitä kovemmat ne ovat praliinit.
5. Käytä lopuksi lusikkaa "kaada" ja muotoile praliinisi pergamenttipaperille. Anna jäähtyä. Normaalisti kovien praliinien kohdalla niitä tulisi painaa noin tunnin ajan. Jos haluat kovempaa, voit jättää ne yöksi. Voit käyttää myös muotteja.
Suositeltava:
Morkov-vitamiini Ja Miten Se Valmistetaan Oikein
Kun olit pieni, kerroinko sinulle usein, että jos syöt porkkanoita, sinulla olisi hyvä näkö? Todennäköisesti kyllä ja todennäköisesti siksi, että tämä on totta. Porkkanat ovat todella hyviä silmille ja lisäävät immuniteettia, koska ne ovat yksi parhaista provitamiini-, karotenoidi-, alfa-karoteeni- ja beetakaroteenilähteistä.
Kurpitsa: Ravintoarvo, Edut Ja Miten Se Valmistetaan
Kurpitsa on suosikki osa ruokaa syksyllä ja talvella. Mutta onko se yhtä hyödyllistä kuin kaikki väittävät? On käynyt ilmi, että kurpitsa on erittäin ravitsevaa ja vähän kaloreita. Lisäksi se on paljon joustavampi kuin luulet. Se voidaan valmistaa sekä makeissa että suolaisissa annoksissa.
Pancetta - Miten Se Valmistetaan Ja Miten Se Kulutetaan?
Hienostuneesta keittiöstä tunnetut ranskalaiset kokit suhtautuvat todennäköisesti halveksivasti italialaisten kollegoidensa toimintaan, joiden keittiö tunnetaan parhaiten pastan, antipastin ja pizzan valmistamisesta. Tai toisin sanoen - ei mitään niin monimutkaista, hienostunutta tai hienostunutta … Mutta mitä ranskalaiset sanoisivat italialaisista lihavalmisteista, joista on tullut tunnustettuja herkkuja ympäri maailmaa?
Basilikan Keittäminen - Miten Se Valmistetaan Ja Miksi Se On Hyödyllinen
Basilika on mausteinen mauste, jota rakastetaan melkein kaikkialla maailmassa, ja hyödyllinen yrtti, jolla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Erilaisten ruokien lisäämisen lisäksi voit valmistaa basilikan keittämisen, joka virkistää sinua ja tuo sinulle monia etuja.
Mitä Ja Miten Hanhenrasvalla Valmistetaan
Kylän isoäidit suosivat edelleen hanhenrasvaa, koska he tuntevat sen ominaisuudet. Siinä rasvat ovat puolikiinteitä huoneenlämmössä ja sisältävät noin 35% tyydyttyneitä, 52% kertityydyttymättömiä ja noin 13% monityydyttymättömiä rasvahappoja.
