2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kaffir-kalkkilehdet ovat keskeinen ainesosa thaimaalaisessa keittiössä sekä muissa Kaakkois-Aasian ruokissa. Ne ovat luultavasti yksi tuoksuvimmista mausteista ja ovat erinomainen lisä moniin keittoihin, curryihin, ranskalaisiin ja mitä ei. Paksut lehdet ovat toisella puolella tummanvihreitä ja kiiltäviä ja toisella puolelta vaaleat ja huokoiset.
Kaffir-kalkkilehdet ne eivät ole samat kuin tavallisen kalkin. Hedelmät itse ovat hyvin karvas ja epätasaisella iholla. Thaimaassa niitä ei kuluteta, mutta niitä käytetään pääasiassa kotitalouksien puhdistusaineiden valmistuksessa.
Lehdet ovat voimakkaasti tuoksuvia ja niitä voidaan käyttää kypsennettynä tai erittäin ohuina viipaleina. Ne ovat "tiimalasin" muotoisia "kaksinkertaisia" lehtiä, mikä tarkoittaa, että ne hajoavat lopulta. Niitä voi ostaa tuoreina, pakastettuina tai kuivattuina.
Huomaa, että kuivat lehdet eivät ole yhtä tuoksuvia kuin tuoreet tai jäädytetyt. Pakkaus tuoreita lehtiä kestää sinut vuoden tai enemmän, jos se jäädytetään hyvin. Ota yksi tai kaksi lehteä, kun tarvitset niitä, kääri loput ja palauta ne pakastimeen seuraavaan kertaan asti.
Ruoanlaitto kaffir-kalkkilehdillä
Voit hyväksyä Kafir-kalkin lehdet laakerinlehden aasialaisena vastineena. Ne voidaan lisätä kokonaisina ruokiin, ja ne voidaan myös leikata hyvin ohuiksi suikaleiksi ja lisätä muiden mausteiden kanssa tai käyttää monien reseptien täytteenä.
Paras tapa valmistaa ne on leikata ne hyvin ohuiksi (paloiksi) puhtailla saksilla ja heittää pois keskivarsi (laskimo). Jäädytetyt lehdet voidaan käyttää välittömästi tai huuhdella hetkeksi kuuman veden alla sulattaa ja poistaa aromi.
Monissa thaimaalaisissa resepteissä nämä lehdet ovat tärkein ainesosa, kuten kana, curry, riisin kanssa kana ja thaimaalainen simpukka. Jos resepti vaatii kukinnan lehdet etkä löydä niitä, älä korvaa niitä toisella ainesosalla - ohita ne. Tätä ainutlaatuista makua, joka astialle antaa, ei voi korvata kaffir-kalkkilehdet.
Suositeltava:
Babako - Tuntematon Eksoottinen
Babako on papaija-perheen hedelmä. Sitä esiintyy yleisimmin Ecuadorin ylängöllä sekä pieninä määrinä Uudessa-Seelannissa ja Australiassa, ja muissa maissa hedelmiä kasvatetaan kasvihuoneissa. Itse asiassa Babako on vuoren papaijan luonnollinen hybridi.
Käärme Liha - Aasialainen Eksoottinen, Jota Ei Pidä Hukata
Käärme liha viittaa eksoottiseen ruokaan ja hämmästyttää kaikkia, jotka ovat kokeilleet sitä. Ensimmäiset ihmiset, jotka kokeilivat tätä lihaa, olivat kiinalaisia, ja niin outoa kuin se saattaa tuntua, käärme liha on syötävää, mutta vain myrkyttömistä ja myrkyttömistä käärmeistä.
Kuinka Valmistaa Arabialainen Mauste Zaatar?
Zaatar on sana, jota käytetään kuvaamaan sekoitettua maustetta, joka maistuu timjamilta ja oreganolta. Sitä kutsutaan joskus myös villiksi timjamiksi ja se kasvaa Syyrian ja Libanonin vuorien rinteillä, ja samanniminen mauste on itse asiassa sekoitus useita muita aromaattisia kasveja ja paahdettuja seesaminsiemeniä, joita suolan maku parantaa.
Kuinka Tehdä Saksalainen Mauste Inkiväärileivälle
Piparkakut on perinteinen ruokalaji joululoman aikana monissa maissa. Saksa ottaa valmistelunsa vakavammin kuin useimmat maat, ja sillä on jopa yhdistelmä mausteita, jotka on erityisesti suunniteltu näille lomille. Tätä erityistä maustetta vaaditaan monissa saksalaisissa resepteissä.
Kuinka Tehdä Eksoottinen Pizza
Herkullinen eksoottinen pizza ananassella on helppo ja nopea valmistaa. Taikina varten tarvitset 400 grammaa jauhoja, 200 grammaa voita, 250 grammaa smetanaa, kaksi ripaus suolaa. Täyttöön tarvitaan 100 grammaa kinkkua, 100 grammaa pehmeää salamia, 6 viipaletta ananasta, 5 rkl maissisäilykettä, 1 tomaatti, 50 g juustoa, kaksi ripaus muskottipähkinää, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
