2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sanotaan, että keitto herättää ruokahalun ja asettaa vatsan pääruokaan. Se heijastaa hitaampaa elämää - kun keität keittoa, ei tarvitse kiirehtiä. Huolimatta siitä, kuinka kiireinen ja kiireinen elämäntapa on, meidän on aina löydettävä aikaa lämpimälle ja sielua lämmittävälle keittoastialle. Se tulisi valmistaa niin, että se on maukas, rikas ja täynnä.
Tässä on joitain vinkkejä erilaisten keittojen valmistamiseen:
Vihanneskeittojen valmistuksessa suolaus tapahtuu lopussa, kun keitto on valmis. Haluamme usein käyttää liemiä, mutta jossa paremmat tuoksut ja maut saadaan keittoon osallistuvilla tuotteilla. Voimme paistaa niitä vain lyhyesti pienessä öljyssä tai oliiviöljyssä.
Toinen tapa on höyryä keitto kannen alla, ts. laita niin paljon vettä kuin haluamme keittoa, laita kaikki tuotteet ja mausteet kattilaan ja sulje kansi. Laita voimakas liesi lämmittämään noin 5 minuutiksi, laske sitten liesi 3 tai 4 asteeseen ja jätä noin tunniksi (riippuen keitosta, jonka teemme) avaamatta kantta. Lopuksi, kun keitto on valmis, sammuta liesi, avaa kansi ja lisää vain suolaa.
Jos keitossa olevissa tuotteissa on vähän tärkkelystä, paistettuihin vihanneksiin lisätään jauhoja (kun paistettuja vihanneksia sirotellaan, ne laimennetaan kylmällä nesteellä, jotta siitä ei tule rakeita). Keiton tiheys voidaan saavuttaa, jos lisäämme veteen liotettua luonnon tärkkelystä (2 litraa nestettä laita 2 rkl tärkkelystä, joka on kastettu 6-7 ruokalusikalliseen nesteeseen, ja sekoita. Kaada kypsennyksen lopussa). Toinen tapa sakeuttaa keittoja on lisätä 1-2 ruokalusikallista kypsennyksen lopussa. perunamuusi.
Lopuksi voit tehdä haluamasi rakennuksen: leikata (lyötyistä munista), tuoreesta tai jogurtista lyötyjen munanvalkuaisilla, vain maidosta tai kermasta.
Kuva: Dobrinka Petkova
Kun teet keittoja naudanlihasta, sianlihasta tai karitsasta, on hyvä käyttää varsi, rinta tai lapa ja kanasta - siivet, lyhty tai jalat. Liha on aina tulvinut kylmää vettä. Lisää liemeen kuorimaton, hyvin pesty tai kuorittu ja paahdettu sipuli. Tämä tekee liemestä erittäin maukasta.
Kun keitto kiehuu, muodostuu vaahtoa, jonka poistamme uralla. Tämä vaahto on hyytynyt proteiini, jolla ei ole ravintoarvoa. Lihakeitto suolataan keskellä kypsennystä.
Sopivia mausteita naudanliha- ja sianlihakeittoihin ovat persilja, selleri, laakerinlehti, muskottipähkinä, suolainen, mustapippuri ja timjami; karitsan - minttu, devesil, kaloferche; kanalle - persilja, selleri, rosmariini, basilika, timjami, oregano, mustapippuri, sitruunamehu. Lihakeittoja voidaan myös rakentaa tai sakeuttaa, kuten vihanneksia.
Rasvaisen kalan (monni, karppi, piikkikampela jne.) Päitä, rustoja ja luita käytetään kalakeittojen valmistamiseen. Luut on helpoin laittaa yhteen muutaman mustapippurijyvän kanssa sidottuun juustoliinaan. Kalakeitto kypsennetään nopeasti (noin 20 minuuttia), ja siihen voi sisällyttää kaikenlaisia aromaattisia vihanneksia - porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, purjoa ja muuta. Mausteena käytetään tilliä, sitruunamehua, persiljaa, piparjuurta, devesilia, minttua jne.
Papu- ja linssikeittoja valmistettaessa on noudatettava sääntöä, että vesi-tuotesuhde on 5: 1. Sopivia mausteita kypsäpapukeittoon ovat minttu, kuivatut punaiset paprikat, selleri, persilja, devesil, suolaiset. Muista lisätä linssikeittoon valkosipulinkynsi, viinietikka, suolainen ja persilja, paprika.
On toinenkin sääntö - yhdessä annoksessa keittoa tulisi olla vähintään 300 ml liemiä.
Paistettuja tuoreita mausteita, siruja eri tuotteista tai krutonkeja voidaan käyttää keittojen koristeluun.
Paistettujen tuoreiden mausteiden valmistamiseen tarvitaan muutama oksa tuoreita mausteita (basilika, rosmariini jne.), Mieluiten ne, joita käytimme keittoon. Tarvitaan vielä 2 ruokalusikallista. tärkkelys ja paistoöljy. Tärkkelys liukenee hyvin noin 100 ml: aan haaleaa vettä. Kasta mausteet siihen noin 1-2 minuutin ajan. Sitten paista kuumassa öljyssä 1-2 minuuttia ja poista se talouspaperille rasvan tyhjentämiseksi.
Sirut voidaan valmistaa pekonista tai keltaisesta juustosta leikkaamalla ne ohuiksi suikaleiksi ja sijoittamalla ne leivinpaperin tarjottimeen. Paista 180 asteessa kullanväriseksi.
Krutonien valmistamiseksi on tarpeen leikata useita viipaleita leipää pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi. Jaa kuutiot pannulle, päällystä ne kevyesti oliiviöljyllä ja mausta oreganolla, timjamilla ja parmesaanilla. Paista sitten noin 10 minuuttia esikuumennetussa uunissa.
Bruschettojen valmistamiseksi on leikattava patonki ohuiksi viipaleiksi, kaadettava oliiviöljyä ja paistettava kullanväriseksi. Ripottele sitten erilaisilla mausteilla - basilika, oregano, suolainen, valkosipulijauhe, paprika ja paljon muuta. ja annettiin jäähtyä.
Suositeltava:
Juuret Herkullisten Keittojen Valmistamiseksi
Monissa maissa keitot ovat ainoa ruokalaji, jota tarjoillaan paitsi lounaaksi myös illalliseksi. Tyypillisiä esimerkkejä tästä ovat borssi Venäjällä, Ukrainassa ja Moldovassa, arabialaisen keittiön erilaiset keitot, Espanjan puchero, Portugalissa olla takiainen ja niin edelleen.
Salaisuuksia Herkullisten Keittojen Valmistuksessa
Tässä on joitain sääntöjä, joita meidän tulisi aina noudattaa, tehdä herkullisia keittoja : - Kun keitämme keittoja, liha kaadetaan kylmällä vedellä, ja vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen ja lisätään peräkkäin sen mukaan, kuinka kauan niiden on kypsennettävä;
Virheitä Keittojen Valmistuksessa
Vaikka useimmat ihmiset eivät erota toisistaan keittoa ja keittoa, käsittelevät näitä kahta ruokaa täsmälleen samoina, on hyvä tietää, että vaikka keitot ja keitot ovat samanlaisia ruokia, niillä on yksi suuri ero. Tämä on juuri se tosiasia, että keitot on täytettävä, mikä lisätään vähän ennen keiton poistamista liedeltä.
Kuinka Tulla Kasvissyöjäksi?
Renessanssin kynnyksellä yksi sivilisaatiomme neroista, Leonardo da Vinci, sanoi, että tulee aika, jolloin ihmiset näkevät eläinten tappamisen ihmisten tappamisena, ja kauan ennen sitä Pythagoras väitti, että vaikka ihmiset teurastivat eläimet, he tappaisivat toisiaan ja keskenään.
Erityisohjelmisto Opettaa Meille, Kuinka Tulla Kasvissyöjille
Oletko koskaan halunnut luopua lihasta ja liittyä kasvisryhmään, mutta jostain syystä epäonnistut? Suuri halusi voitti vielä suuremman halun syödä jotain lihaa. Useimpien asiantuntijoiden neuvo on aloittaa muutos vähitellen eikä jättää yhtäkkiä sulkematta pois melkein kaikkia tähän mennessä käyttämiäsi ruokia.
