Maaseudun Pippuri - Lajikkeen Ja Kulinaarisen Käytön Ominaisuus

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Maaseudun paprikat, jota monissa osissa Bulgariaa kutsutaan vain pippuriksi, ei ole mitään tekemistä niiden paprikoiden kanssa, joita voit ostaa suurista kaupoista. Vaikka jälkimmäisillä on houkutteleva kaupallinen ulkonäkö ja ne näyttävät olevan valmistettu muotin alla, ne ovat usein täynnä torjunta-aineita.

Mietit heti, miksi tuomme paprikaa lainkaan ulkomailta, koska ne kasvavat hyvin myös maassamme. Syynä on se, että ne ovat usein halvempia kauppiaille, jotka keskittyvät pääasiassa tuontiin Turkista, Kreikasta, Espanjasta, Italiasta ja Makedoniasta, ja talvella - Jordaniasta, mikä rajoittaa pippurimarkkinoitamme. Käytännössä on erittäin vaikeaa saada maaseutupippuria, ellei niitä kasvateta itse.

Silti, jos pysyt kylässä, saatat onnea ja törmäät isovanhempaan, joka myy pippuria, yleensä esillä tienvarressa. Älä epäröi ostaa tällaisia maaseudun paprikat lainkaan, koska ne tuskin sisältävät torjunta-aineita, ja niiden maulla ei ole mitään tekemistä kupeshki-paprikoiden kanssa.

Maaseudun paprikat Itse asiassa ne ovat yksi vanhimmista paprikkalajikkeista ja ovat erityisen tyypillisiä Lounais-Bulgarialle ja erityisesti Kyustendilin alueelle. Niillä on voimakas aromi ja ne voivat olla sekä vihreitä että punaisia tai oransseja.

Maaseudun pippuri on ominaista sillä, että sen iho on paljon ohuempi kuin kupeshki-paprikoilla, minkä vuoksi ne eivät ärsytä mahalaukun limakalvoa. Niissä on erittäin runsaasti kuitua, C-vitamiinia, B6-vitamiinia, E-vitamiinia, beetakaroteenia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja muita. Maaseudun pippurilajike antaa meille energiaa ja vahvistaa immuniteettiamme samalla, kun sillä on detoksifioiva vaikutus.

Maustepippurin kulinaarinen käyttö

Voit valmistaa maalaismaista pippuria käytännössä kaikki, mutta on hyvä ottaa huomioon, että epäsäännöllisen ja täysin luonnollisen muodonsa vuoksi ne eivät aina sovellu täytteeksi.

Mikä tärkeintä, se maaseudun pippurin ohuempi kuori ja liha ovat edellytys sille, että he kuorivat hieman kovemmin kuin kupeshki-paprikat juuri ohuen ihonsa takia. Voit helposti käsitellä tätä, jos ripottelet niitä suolalla paistamisen jälkeen.

Huomaa, että maalaispippuri on erittäin sopiva lajike paprikoiden kuivaamiseen. Joten, jos olet päättänyt ripustaa kaulakorun kuivatulla pippurilla, katso tämän lajikkeen markkinoita.

Koska maaseutupaprikoita kasvatetaan yleensä ulkona, ei kasvihuoneissa, jne., On mahdollista, että pölytyksen seurauksena saatat kohdata kuumia paprikoita. Hyvin usein maaseudun paprikat ovat mausteisia ja tämä on ainoa asia, jonka kanssa on oltava varovainen, kun valmistat pippuria.

Mutta mitä tahansa sen kanssa kypsennät, paitsi että astialla on erinomainen ja täysin luonnollinen maku, se on myös terveellistä.