2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lihan kulutus juontaa juurensa sivilisaation alkuun. Muinaisina aikoina ihmiset metsästivät ruokaa. Vaikka metsästys on yksi miesten suosituimmista harrastuksista nykyään, se ei ole toimeentulo, vaan viihde. Melkein ei ole kotitaloutta, jonka pöydässä ei olisi lihaa.
Keskustelu siitä, onko punaisella tai valkoisella lihalla edullisempaa, tulee siitä, miten ne vaikuttavat ihmisten terveyteen. Ensinnäkin meidän on selvitettävä, mikä liha on punainen ja mikä valkoinen.
Ravitsemusasiantuntijat määrittelevät punaisen lihan peräisin kaikentyyppisistä nisäkkäistä. Kulinaariset asiantuntijat määrittelevät sellaisenaan punaisen värin ennen ruoanlaittoa.
Valkoisen lihan väri johtuu myoglobiinin puutteesta, se on kaiken siipikarjan liha (paitsi ankka ja hanhi), naudanliha, kala, merenelävät ja kaikkien matelijoiden liha.
Terveyden asiantuntijat ja lääkärit suosittelevat valkoista lihaa, koska sen rasvapitoisuus on matalampi, ja pitää sitä terveempänä, koska se ei nosta veren kolesterolitasoa. Kalanliha sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat varsin hyödyllisiä luille ja lihaksille.
Lihan punainen väri johtuu myoglobiinin, joka on happea sitovasta proteiinista, läsnä ollessa, kun tämä proteiini yhdessä hapen kanssa toimii kehon hätätilan lähteenä. Myoglobiinia esiintyy usein eläinten lihaksissa, ja siksi useammin käytetyt ovat tummanvärisiä. Tyypillinen esimerkki ovat kanan jalat ja sen valkoinen liha.
Punaista lihaa pidetään runsaana proteiinin ja raudan lähteenä, mutta siihen liittyy usein myös terveysriskejä. Uskotaan, että punaisessa lihassa esiintyvä rauta edistää syöpäsolujen kehittymistä, jota karsinogeenien tuotanto stimuloi edelleen.
Jalostettu liha on myös täynnä natriumnitriittiä, joka on tunnettu syövän aiheuttaja. Punaisen lihan kulutusta pidetään myös sydän- ja verisuonitautien, verenpainetaudin ja niveltulehduksen edellytyksenä.
Punainen liha liittyy myös sydän- ja verisuonitauteihin, koska siinä on tyydyttyneitä rasvoja, jotka lisäävät veren kolesterolitasoa. Toinen tutkijoiden ryhmä uskoo, että kun myoglobiini ja hemoglobiinimolekyylit yhdistyvät nauttimisen jälkeen, ne tuottavat syöpää aiheuttavia aineita suolistossa.
Valkoinen liha tai punainen liha on loppujen lopuksi päätös, jonka henkilö tekee itse.
Suositeltava:
Punainen Liha Ei Ole Haitallista, Mutta Hyödyllistä
Vuosikymmenien ajan punaisen lihan julistamisen julkisesti sydämen viholliseksi ykköseksi Pennsylvanian yliopiston tutkijat ovat kunnossa sen kunnostamiseksi. Kuinka monta kertaa olet kuullut mantraa, poista valikosta kaikki punaiset lihat, koska ne ovat rikas lähde tyydyttyneitä rasvahappoja jotka tukkivat valtimot, lisäävät veren huonon kolesterolin määrää ja lisää sydänkohtauksen riskiä.
Punainen Liha Lisää Aivohalvauksen Riskiä
Vaikka se on runsas proteiinilähde, sen kulutus punainen liha lisää aivohalvauksen riskiä Reutersin mainitseman asiantuntijatutkimuksen mukaan. Tutkimuksessa analysoitiin 11 000 ihmisen tietoja, joiden terveyttä seurattiin 23 vuoden ajan.
Miksi Ja Miten Punainen Liha Voidaan Korvata Sienillä?
Viime aikoina yhä useammat ravitsemusterapeutit uskovat, että eläinperäiset proteiiniruoat ovat haitallisia. Tosiasia on, että henkilö kuluttaa lihaa, munia ja muita vastaavia elintarvikkeita suurempia määriä kuin on tarpeen. Ongelma on siinä, että eläinperäinen proteiini, joka ei imeydy maha-suolikanavasta, alkaa hajota ja tämän reaktion seurauksena suolistossa muodostuu monia toksiineja (ammoniakki, metaani, rikkivety, histamiini, nitroamiini jne.
Koko Hedelmä Tai Mehu - Mikä On Hyödyllisempää Kuluttaa?
Tuoretta muotia ja hämmentynyt on erittäin merkityksellinen tänään. Ne ovat perustana lukemattomille ruokavalioille, jotka ovat tärkeimpiä kiireisten, mutta huolestuneiden terveydentilojen keskuudessa. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa, ja niiden sanotaan auttavan kehoa laihtua ja puhdistamaan.
Kana Tai Kalkkuna - Mikä On Hyödyllisempää?
Lähes kaikki ravitsemusterapeutit ovat sitä mieltä, että rasvaa lihaa, erityisesti sianlihaa, tulisi välttää. Jotkut jopa uskovat, että punaista lihaa tulisi välttää, minkä vuoksi siipikarjanliha on hyödyllisin ruokavalion aikana. Jälleen, ei kaikki, koska esimerkiksi ankka on liian rasvainen.
