Kuinka Shopska-salaatti Ilmestyi?

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Shopska-salaatti on ehkä Bulgarian kansallisen keittiön vertauskuvallinen ruokalaji, joka esittelee meitä maailmalle.

Tunnetulla salaatilla on vakiintunut resepti. Jokainen bulgarialainen tietää, että pöydän perinteiset vihannekset, kuten tomaatit, kurkut, punasipulit, paahdetut tai kuutioiksi leikatut paprikat, ovat tärkeimmät Shopska-salaatin ainekset. Se on runsaasti ripoteltu raastetulla valkoisella suolavedellä juustoa ja persiljaa. Sidos on valmistettu suolasta, etikasta ja öljystä.

Shopska-salaatti on ainutlaatuinen sekä maultaan että ulkonäöltään. Maku provosoi reseptorit kontrastivihanneksilla vihanneksilla, sipulilla ja juustolla, mikä tekee siitä niin havaittavissa alkuruoka-ehdotusten joukossa. Mielenkiintoinen salaattityyppi on saavutettu kansallinen kolmivärinen ainesosien väreistä.

Tämän alkupalan suosio on niin suuri, että useimmat osallistujat ilmoittivat, kun eurooppalaiset tutkivat suosittuja eurooppalaisia ruokia bulgarialainen Shopska-salaatti.

Kysymys Shopska-salaatin alkuperä. Ensimmäiset yritykset valmistaa tämä suosittu bulgarialainen resepti eivät ole muinaisina aikoina, vuorten vuosisatojen peitteinä, vaan melkein nykyaikana.

Reseptin kirjoittajat ovat Balkantouristin ravintoloiden ammattikokit, jotka ovat valmistaneet ruokaa ulkomailta tuleville vieraille. Viime vuosisadan puolivälissä luotiin salaatti, joka esitteli bulgarialaista ruokataidetta. Useiden parannusten jälkeen seitsemänkymmentäluvulla salaatti tunnetaan jo laajalti ja kaikki maassamme käyneet ulkomaalaiset pitävät siitä.

Kuuluisan salaatin vaihtoehdot kiertävät yhtä ainesosista - pippuria, joka voi olla paahdettua tai raakaa, ja juustoa, joka laitetaan raastetuksi tai murskatuksi. Jossain valkosipulia tai kuumapippuria lisätään mausteisemmaksi.

Tämän upean ja niin bulgarialaisen salaatin herkkä ikä johtuu Bulgarian historiallisista olosuhteista. Maamme ravintohistoria viittaa siihen, että tätä reseptiä ei olisi voitu ilmoittaa aikaisemmin, koska 1900-luvun alkupuolelle asti ainesosien tuottajien asenne punaisten tomaattien suhteen ei ollut hyvä.

Vihreitä tomaatteja käytettiin pääasiassa ruokaan ja punaiset tomaatit oli tarkoitettu lemmikkieläinten ruokaan, koska punaisia tomaatteja pidettiin sopimattomina, jopa myrkyllisinä. Selitys on, että tuolloin sitä keitettiin pääasiassa metalliastioissa, ja tomaattien happo vuorovaikutuksessa astioiden kanssa aiheutti ruoansulatuskanavan ongelmia, jopa lievää myrkytystä.

Salaatin nimi on myös mielenkiintoinen kysymys. Ei tiedetä kuka ja miksi kutsui salaattia Shopska. Se ei voi olla täysin konservatiivisten ihmisten, kuten ostajien, innovatiivinen luomus. Yksi oletuksista on, että valkoiset vaatteet, erityisesti valkoinen hattu, tyypillistä ostajien kansanpuvulle, herättivät yhdistelmiä salaatin valkoisella suolavedellä ja siten myös nimellä.