2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Majoneesi, jota terveellisen ruokailun kannattajat eivät niin pidä ja poikamies idealisoi, on vain ranskalaista alkuperää oleva kastike, joka on valmistettu munien ja kasviöljyn pohjalta. Majoneesi itsessään ei ole haitallinen tuote rasva- ja kaloripitoisuudestaan huolimatta. Säilöntäaineiden, stabilointiaineiden, emulgointiaineiden ja muunnetun tärkkelyksen ansiosta se on kuitenkin saanut maineen haitalliseksi salaattikastikkeeksi, jota on syytetty ylipainosta ja selluliitista.
Mutta on olemassa ulospääsy - valmistaa majoneesi kotona ja nauttia ruokahalua herättävästä, terveellisestä, tuoksuvasta ja herkullisesta kastikkeesta, joka maustaa runsaasti kaikkia ruokia.
Kotona on valtava määrä kotitekoisia majoneesireseptejä, voit valmistaa sen sekä klassisilla rasvoilla että ruokavalion perusteella mausteilla ja erilaisilla lisäaineilla.
Hylkää myyttejä kotitekoisesta majoneesista vinkkien avulla. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti myös sen valmistamisen eri tekniikoista miten laimennetaan liian paksu majoneesijotta voit nähdä sen itse kotitekoisen majoneesin valmistus se on helppoa!
Tarvitset 2 munaa ja 400 g kasviöljyä (paras auringonkukka), 1 rkl. sitruunamehu tai etikka (omena, viini, balsamiviini), suola, sokeri, pippuri maun mukaan ja sekoita kaikki sekoittimen tai tehosekoittimen kanssa. On tärkeää, että tehosekoittimen suutin on astian pohjassa, jotta kastike hajoaa nopeammin. Silmiesi edessä sisältö alkaa sakeutua ja siitä tulee valkoinen ja pörröinen emulsio. On vielä lisättävä sinappia, valkosipulia, vihreitä mausteita, kuivia mausteita - maun mukaan ja halutulla tavalla.
Kuva: Iliana Parvanova
Kuuluisan kastikkeen valmistusprosessissa herää kysymyksiä: Miksi kotitekoinen majoneesi on harvinaista eikä sakeudu edes 10 minuutin vatkaamisen jälkeen tai päinvastoin? Mistä syystä se ei ole kovin maukas tai liian hapan? Tämä tarkoittaa, että olet tehnyt jotain väärin, joten hyödynnä neuvojamme.
- Kotitekoinen majoneesi se ei ole kovin valkoinen, koska siinä ei ole värejä, ja keltainen väri hallitsee talon munia;
- Voit käyttää kotitekoisen majoneesin valmistuksessa vain munankeltuaisia, jotka yhdessä kasviöljyn kanssa muodostavat nopeasti paksun emulsion;
- Viiriäismunat tekevät pehmeämmästä ja hyödyllisemmästä majoneesista;
- Jos majoneesi muuttuu nestemäisemmäksi, lisää hieman sitruunamehua, mutta älä liioittele sitä, jotta se ei hapannu. Tai laita kastike jääkaappiin, siellä kylmässä majoneesi sakeutuu yleensä nopeammin;
- Liian paksu majoneesi voidaan laimentaa 1 tl. (tai vähän enemmän) vettä - maku ei kärsi. Voit käyttää tuoretta maitoa tai smetanaa veden sijasta;
- Jos teet maitomajoneesia, maitoa käytetään kylmänä, koska lämmin maito hajoaa huonommin. Ja kaikkien muiden reseptissä lueteltujen tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä;
- Jotta kastike olisi mausteisempi, sinappi tulisi korvata sinappijauheella;
- Joissakin kotona valmistettavissa majoneesiresepteissä on kuminaa, korianteria, erityyppisiä paprikoita, paprikaa ja yrttejä. Tätä kastiketta voidaan rikastaa kaikilla mausteilla, mikä luo uusia makuja erilaisille annoksille;
- Majoneesia ei pidä valmistaa vain oliiviöljyn pohjalta, muuten sillä on katkeran maku, eikä se välttämättä tule. Laimenna se puhdistetulla auringonkukkaöljyllä;
- Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kauan kotitekoista majoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa? Yleensä tämän jakson ei tulisi ylittää 1-2 viikkoa, toisin kuin kaupoissa oleva majoneesi, joka ei menetä ominaisuuksiaan kuukausien ajan - säilöntäaineiden ansiosta!
Ensimmäisen kotitekoisen majoneesin maistamisen jälkeen et enää halua ostaa vastaavaa kauppasta. Koska totut ruoan laatuun liian nopeasti!
Suositeltava:
Liian Vähäkaloristen Ruokavalioiden Vaara
Liiallisen vaaran välttämiseksi vähäkaloriset ruokavaliot on hyvä noudattaa tällaisia ruokavalioita lääkärin valvonnassa. Aineenvaihdunta ja vähäkaloriset ruokavaliot Nykyaikana tutkijat ovat havainneet, että vähäkaloriset ruokavaliot auttavat parantamaan ihmisen aineenvaihduntaa ja takaavat terveellisen ja pidemmän elämän.
Kuinka Tehdä Kotitekoista Majoneesia
Kuten minkä tahansa muun ruoan ihmeen, niin myös majoneesin, on selvää, että kotitekoinen on herkullisin. Mutta voidaksesi tehdä siitä paksun, ilman yksittäisten ainesosien tunnetta ja herkullista, tarvitset taitoa, jota ei anneta jokaiselle kotiäidille.
Pancetta - Miten Se Valmistetaan Ja Miten Se Kulutetaan?
Hienostuneesta keittiöstä tunnetut ranskalaiset kokit suhtautuvat todennäköisesti halveksivasti italialaisten kollegoidensa toimintaan, joiden keittiö tunnetaan parhaiten pastan, antipastin ja pizzan valmistamisesta. Tai toisin sanoen - ei mitään niin monimutkaista, hienostunutta tai hienostunutta … Mutta mitä ranskalaiset sanoisivat italialaisista lihavalmisteista, joista on tullut tunnustettuja herkkuja ympäri maailmaa?
Merkit Siitä, Että Syöt Liian Paljon Sokeria
Se on todistettu ylimääräinen sokeri voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Vaikka saatat olla hoikka ja näyttää terveeltä, voit silti kuluttaa liikaa sokeria. Kehomme tarvitsee sokeria glukoosina energiansa ylläpitämiseksi, mutta on parasta kuluttaa hedelmissä ja maitotuotteissa esiintyviä luonnollisia sokereita ja täysjyvätuotteissa olevaa tärkkelystä ja joitain vihanneksia.
Muutama Idea Siitä, Miten Ja Millä Leivän Tuotteet Voidaan Korvata
Leivän poissulkeminen ruokavaliosta joidenkin ruokavalioiden aikana on tärkeä ja jopa pakollinen ehto. Sen lisäksi, että on todistettu, että ruokavalio ilman leipää johtaa laihtumiseen, sillä on myös parantava vaikutus esimerkiksi gluteeni-intoleranssissa.
