2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kuulemme usein kysymyksen: Onko einkorn gluteeniton?? Jos sinulla on vahvistettu allergia gluteenille, sinun tulisi välttää einkornia, samoin kuin vältät vehnän ja ruisen syömisen. Jos sinulla ei kuitenkaan ole allergioita, mutta silti, kun syöt vehnää, kehosi reagoi jollain tavalla, einkorn voi olla oikea vilja sinulle.
Tässä on muutama asia gluteenia einkornissa ja mitä meidän on tiedettävä tästä viljasta:
Vanhin vilja
Pidetään vanhimpana viljana historiassa, einkorn tarjoaa erilaisia välttämättömiä ravintoaineita ja runsaasti gluteenia. Tämä vilja kasvoi kerran villinä kaikkialla maailmassa, mutta kuten monet muutkin viljat, se on juuriltaan juuriltaan sen jälkeen, kun viljelijät ovat kasvattaneet moderneja satoja ja helpommin korjattuja lajikkeita. Silti tätä ikivanhaa viljaa arvostetaan ravinteiden ja alhaisemmat gluteenitasot.
Gluteenia einkornissa
Keskeisissä eroissa on einkornin gluteenikomponentit, minkä vuoksi jotkut vehnän gluteeniin reagoivat ihmiset sietävät sitä paremmin. Einkornilla on "minimaalinen" Omega-gliadiinitaso vehnään verrattuna eikä se sisällä vahvoja antigeenisiä Omega-5-gliadiineja. Siinä on puolet vähemmän gluteenia kuin tavallisissa vehnäjauhoissa. Vehnän korkeampi gluteenipitoisuus viljellään teollisen prosessoinnin helpottamiseksi ja taikinan joustavuuden ja lujuuden ylläpitämiseksi.
Einkornin edut
Einkorn on paljon vaikeampaa käsitellä kuin vehnä. Vaatii kuorinnan ja rasvanpoiston. Terveyshyödyt ovat kuitenkin vaivan arvoista. Ihmiset, joilla on useita terveysongelmia, mukaan lukien ruoansulatuskanavan ongelmat, niveltulehdus, migreeni, ihoärsytykset, ärtyvän suolen oireyhtymä ja muut, ilmoittavat olevansa parempia, kun he syövät einkornia kuin tavallista vehnää. Kuten einkorn sisältää gluteenia, ei sovellu keliakiaa sairastaville.
Auttaa sulattamaan gluteenia
Einkorn on laajempi ravintovalikoima kuin muilla vehnäperheen jäsenillä, ja sen proteiini-, kuitu-, mangaani-, niasiini-, tiamiini- ja B2-vitamiinipitoisuudet ovat korkeammat. Einkornin korkea kuitupitoisuus auttaa vähentämään lipoproteiinien, "pahan" kolesterolin määrää ja auttamaan gluteenin sulattamisessa.
Vehnän korvike
Einkorn on ihanteellinen korvike vehnätuotteille, jotka sisältävät enemmän gluteenia, kuten pasta, leipä ja olut. Merkittävä osa ihmisistä kokee haitallisen reaktion gluteenista, mikä tarkoittaa, että heidän on noudatettava gluteenitonta ruokavaliota negatiivisten vaikutusten välttämiseksi.
Jos haluat vähentää gluteenittomien ruokien saantia, voit turvallisesti kääntyä einkornin puoleen. Einkorn-leivän vaivaaminen on paljon helpompaa kuin vehnän vaivaaminen, koska se ei vaadi käymistä.
Ja jos luulet, että einkorn on ystäväsi, kokeile yhtä herkullisista resepteistämme einkorn-pannukakkuille tai einkorn-puremille.
Suositeltava:
Seitsemän Terveellisen Ruokailun Vinkkiä, Jotka Meidän On Tiedettävä
Kiireisessä jokapäiväisessä elämässämme unohdamme usein syödä terveellisesti. Jos haluamme todella säästää kehoamme ja antaa sille mitä tarvitsee, meidän on noudatettava näitä yksinkertaisia seitsemää vinkkiä. Ensimmäinen ja mielestäni tärkein on olla unohtamatta syömistä aamulla, vaikka meillä ei olisikaan paljon aikaa.
14 Tosiasiaa, Jotka Meidän On Tiedettävä Sinapista
1. Sinappi valmistetaan kasvien sinapin jauhetuista siemenistä, vedestä, etikasta ja mahdollisesti joistakin aromeista ja mausteista. 2. Roomalaiset sekoittivat käymättömän rypäleen mehun, joka tunnetaan nimellä rypälemehu, jauhettujen sinapinsiementen kanssa "
Nykyaikaiset Ruokavaliot Sekä Gluteenista Ja Maidosta Luopuminen Takaavat Osteoporoosin
Yhä useammat ihmiset ovat äärimmäisiä pyrkiessään syömään terveellisesti. Viime aikoina osteoporoosia vastaan taistelleet organisaatiot ovat esittäneet kannan, jonka mukaan puhtaan syömisen ja laihduttamisen suuntaus luo sukupolven, jolla on erittäin hauras luita.
Gluteenista Luopuminen Tekee Sinusta Lihavampaa
Gluteeninvastaisesta hysteriasta huolimatta pastan ainesosan vahingot eivät ole todistettuja. Gluteenin peruuttaminen voi olla tärkeää ihmisille, jotka ovat allergisia sille tai niille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista, mutta se ei suinkaan ole välttämätöntä niille, jotka voivat helposti käyttää sitä.
Luoputko Tarkoituksellisesti Gluteenista? Saat Diabeteksen
Gluteenittomat elintarvikkeet ovat tulleet yhä suositummiksi viime vuosina, kiitos monien julkkisten, jotka uskovat suojelevansa terveellistä ruokavaliota ja varoittavat jatkuvasti gluteenin kulutukseen liittyvistä vaaroista. Heidän ja monien muiden tekijöiden ansiosta ihmiset alkoivat uskoa, että jos he eivät kuluttaisi gluteenia, he olisivat terveempiä ja heikompia.
