2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Joitakin vihanneksia ja lihaa kypsennettäessä muodostuva vaahto ei näytä hyvältä, ja useimmat kotiäidit yrittävät poistaa sen valmistellessaan erityistä illallista.
Esimerkiksi japanilaisessa keittiössä vaahdon kuoriminen lihan keittämisestä kattilassa on erittäin tärkeää mukavan ja puhtaan liemiastian luomiseksi. Tämä on ylimääräistä työtä, mutta se on avain valmistetun valikon "hienostuneeseen" makuun ja hyvään suorituskykyyn.
Kun keitto tai liemi on alkanut kiehua, käytettyjen tuotteiden sisältämät proteiinit kovettuvat ja muodostavat pinnalle nousevan vaahdon.
Se on yleensä vaaleanruskean värinen ja koostumukseltaan hieman painavampi kuin muu neste. Se on poistettava mahdollisimman pian, ennen kuin se kiehuu kokonaan, jotta se ei leviäisi ja sekoittuisi liemeen.
Näin se tehdään: Sinun on valmistettava hieno ruostumattomasta teräksestä valmistettu suodatin ja vedellä täytetty astia, johon se upotetaan. Kun keitto alkaa kiehua, seiso lieden päällä.
Heti kun huomaat nousevan sedimentin pinnalle, ota valmis siivilä ja pidä sitä toisessa kädessä ja toisella kädellä vesikulho.
Aloita kauhan poistaminen vaahdosta liemestä siivilän avulla ja upota se vesikulhoon sen pesemisen jälkeen, kun kirkas neste on valunut ja vain vaahtoa on siinä. Jatka sitten sedimentin raapimista samalla tavalla.
Kun poistat suurimman osan vaahdosta, anna astian kiehua hitaammalla lämmöllä, koska kypsentäminen korkeammassa lämpötilassa aiheuttaa uuden sakan muodostumisen ja sen jälkeisen liukenemisen, mikä tekee liemestä tummemman.
Sen ei tarvitse olla täysin kirkas ja kokonaan öljyinen vaahto poistettu - riittää miellyttävämmälle ulkonäölle. Samoin vaahto voidaan poistaa, kun keitetään joitain palkokasveja, kuten papuja, linssejä, kikherneitä.
Suositeltava:
Keitetään Villiriisillä
Villiriisi on hyvin erityinen sato. Se ei ole täydellinen vilja, mutta se on itse asiassa Yhdysvalloille ja Kanadalle ominaisen vesirohulajin siemen. Villiriisi sisältää suuria määriä proteiinia ja kuitua, ja sillä on miellyttävä pähkinän maku.
Kotitekoista Lyutenitsaa Keitetään Pippuri- Ja Tomaattifestivaaleille
Kurtovo Kunaren kylässä he järjestävät kolmen päivän festivaali paprikoita, tomaatteja, perinteisiä ruokia ja käsitöitä. Juhla alkaa 11. syyskuuta, ja vieraita hoidetaan herkullisella kotitekoisella lyutenitsalla. Lutenitsa valmistetaan kylän keskusaukiolla lauantaina.
Keitetään Fenkoli
Yhden hyödyllisimmistä vihanneksista - fenkolista - valmistaminen on erittäin miellyttävä ja helppo toiminta. Ja tulos on täysin sen arvoista. Noudata aina kokkien neuvoja valmistellaksesi fenkolia oikealla tavalla. Kasvin käyttökelpoinen osa ovat juuriosa ja varren osat.
Keitetään Viiniä
Ruoanlaitto on luovuuden prosessi, joka sopii täydellisesti lasillisen viiniä. Mutta mitä tapahtuu, kun valmistamme viiniä ? Pää neuvoja ruoanlaittoon viinin kanssa ei ole käyttää pahempaa kuin mitä juot puhtaana. Itse asiassa lämpökäsittelyn aikana viinistä peräisin oleva alkoholi haihtuu ja astiaan jää vain sen aromit.
Mitä Sirni Zagovezni -laitteessa Keitetään
Sirni Zagovezni on yksi arvostetuista kristillisistä juhlapäivistä. Anteeksiantoa haetaan tänä päivänä. Nuoret menevät vanhempien luona pyytämään anteeksi, sitten aikuiset pyytävät anteeksi nuoria. Sirni Zagovezni on viimeinen päivä ennen pääsiäistä.
