2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ruoanlaitto on luovuuden prosessi, joka sopii täydellisesti lasillisen viiniä. Mutta mitä tapahtuu, kun valmistamme viiniä?
Pää neuvoja ruoanlaittoon viinin kanssa ei ole käyttää pahempaa kuin mitä juot puhtaana.
Itse asiassa lämpökäsittelyn aikana viinistä peräisin oleva alkoholi haihtuu ja astiaan jää vain sen aromit.
Valkoviini sopii paremmin herkkien ruokien, kuten kala ja äyriäiset, sekä kasvisruokien kanssa. Punaviini sopii hyvin punaisen lihan ja raskaiden kastikkeiden kanssa.
Muista, että makeamman viinin sokerit ovat melko väkeviä, kun sen alkoholi haihtuu. Vastaavasti punaviinin hapoilla on voimakkaampi aromi keitettäessä.
Siksi, jos reseptissä on muita happoja (kuten etikkaa ja sitruunaa), on parempi vähentää niitä. Joillakin vihanneksilla on korkeampi sokeripitoisuus - esimerkiksi purjoa, porkkanaa, sipulia. Siksi ei ole tarkoituksenmukaista valmistaa niitä makean ja puolikuivan viinin kanssa.
Vinkkejä ruoanlaittoon viinin kanssa
- valkoinen ja kevyt liha yhdistetään valkoviinien kanssa ja punainen ja rasvainen liha - punaisen kanssa;
- sianlihaa voidaan keittää molempien viinien kanssa;
- valkoviini sopii sitrushedelmille ja melonille ja punaviinit - persikoille, päärynöille, marjoille, kirsikoille ja suklaalle;
- käytä viiniä marinadin valmistamiseen lihaa varten - niin liha muuttuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi;
- Kaada liha viinin kanssa.
- Pihvejä grillatessasi voit levittää ne viinillä tai vain kaataa lihan uuniin.
Mihin kulinaarisiin tekniikoihin viini sopii?
- deglazing - tekniikka, jonka tarkoituksena on poistaa pannun jäännökset ja samalla luoda upea kastike astialle. Esimerkiksi kun paistimme pihvejä paistinpannussa, sanotaan, että pohjaan oli jäänyt lihapaloja. Poista pihvi ja lisää viiniä. Kun se lämpenee, jäännös liukenee siihen ja saamme upean kastikkeen.
- paistaminen;
- levittäminen.
Muista se klo ruoanlaitto viinin kanssa alkoholi lisätään loppuun, koska se ei anna alkoholin haihtua. Aloita pienestä ja lisää viinimäärää, kunnes saavutat halutun maun ja aromin.
Suositeltava:
Keitetään Villiriisillä
Villiriisi on hyvin erityinen sato. Se ei ole täydellinen vilja, mutta se on itse asiassa Yhdysvalloille ja Kanadalle ominaisen vesirohulajin siemen. Villiriisi sisältää suuria määriä proteiinia ja kuitua, ja sillä on miellyttävä pähkinän maku.
Kotitekoista Lyutenitsaa Keitetään Pippuri- Ja Tomaattifestivaaleille
Kurtovo Kunaren kylässä he järjestävät kolmen päivän festivaali paprikoita, tomaatteja, perinteisiä ruokia ja käsitöitä. Juhla alkaa 11. syyskuuta, ja vieraita hoidetaan herkullisella kotitekoisella lyutenitsalla. Lutenitsa valmistetaan kylän keskusaukiolla lauantaina.
Keitetään Fenkoli
Yhden hyödyllisimmistä vihanneksista - fenkolista - valmistaminen on erittäin miellyttävä ja helppo toiminta. Ja tulos on täysin sen arvoista. Noudata aina kokkien neuvoja valmistellaksesi fenkolia oikealla tavalla. Kasvin käyttökelpoinen osa ovat juuriosa ja varren osat.
Mitä Sirni Zagovezni -laitteessa Keitetään
Sirni Zagovezni on yksi arvostetuista kristillisistä juhlapäivistä. Anteeksiantoa haetaan tänä päivänä. Nuoret menevät vanhempien luona pyytämään anteeksi, sitten aikuiset pyytävät anteeksi nuoria. Sirni Zagovezni on viimeinen päivä ennen pääsiäistä.
Keitetään Ilman Paistamista
Paistettu ruoka on melko maukasta, mutta myös erittäin epäterveellistä. Siksi viime vuosina neuvot paistettujen ruokien kulutuksen rajoittamiseksi ovat kaikkialla. Jos päätät silti turvautua paistamiseen, on noudatettava useita sääntöjä. Tämän lämpökäsittelyn aikana rasvan lämpötilan tulisi olla välillä 130-180 ° C, koska korkeammassa lämpötilassa tuotteiden pintakerros palaa ja voidaan saada haitallisia ja syöpää aiheuttavia muodostumia, jotka lisäksi pahentavat makua ruo
