2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Maassamme suolakurkkujen valmistus on perinne, joka jatkuu vielä tänäkin päivänä isoäidiemme jättämien reseptien mukaan. Lähes kaikki vihannekset soveltuvat talvella ruoanlaittoon, ja olosuhteiden on oltava vain terveitä, kypsiä ja hyvin pestyjä.
Suolakurkut valmistetaan yleensä kokonaisista tai hienonnetuista, raaka- tai palovammoista, paahdetuista tai paistetuista, yhdentyyppisistä tai sekoitetuista kasviksista. Yleisimmin käytetyt mausteet ovat persilja, tilli, valkosipuli, sipuli, mustapippuri, laakerinlehti, maustepippuri, sinappi ja muut.
Ensimmäinen vaihe suolakurkkujen valmistuksessa on suolata vihannekset ja antaa niiden seistä jonkin aikaa. Kaada sitten etikka ja vesi tai valmistettu etikka-, suola- ja vesiliuos. Yleinen virhe on lisätä suolaa. Monet kotiäidit uskovat, että lisäämällä suolaa talviruoka kestää kauemmin.
Tämä on kuitenkin väärä toimenpide, kun käytetään oikeaa tekniikkaa purkkien valmistamiseen. Suuri määrä suolaa hidastaa käymistä. Suolakurkkunen kestävyys auttaa lisäämään kirsikka- tai kvitteni-lehtiä.
Yleisimmin käytetyt suolamittarit ovat 1 kuppi kahvia tai 1 rkl. 1 k. h. sisältää 70-75 g suolaa ja 1 rkl. - 30 g. Klassinen suolaliuos valmistetaan lisäämällä 1 yhtä tl / 1 litra vettä. sol. Kuitenkin, jos lisäät etikkaa, suolan määrää tulisi vähentää melkein puoleen.
On pakollista, että valmistettu suolavesi peittää vihannekset kokonaan. Niitä ei tule esiin, jos laitat ruukuihin muutaman ristikkäisen viiniköynnöksen tikun tai sileän jokikiven. Käytetyt astiat - purkit, tölkit jne. ne on puhdistettava hyvin.
Jos käytät puupakkauksia, ne on desinfioitava hyvin sammuttamalla pieni määrä polttokalkkia. Sitten astia peitetään tiiviisti ja pidetään useita päiviä, sitten pestään huolellisesti kylmällä vedellä.
Suolakurkkua kaataminen alkaa 3-4 päivän kuluttua tilaamisesta. Kaataminen tapahtuu suolakurkin oikeaan käymiseen, ja ilman sitä se ei toimi. Talvi on parasta säilyttää kellareissa ja kellareissa, joissa on hyvä ilmanvaihto.
Suositeltava:
Joitakin Ideoita Säilöttyjä Suolakurkkua Varten
Vaikka voimme nyt löytää kaiken kaupoista, bulgarialaiset ovat tottuneet tekemään talviruokaa. Mikään ei myöskään voi verrata kotitekoista suolakurkkua. Suolakurkut ovat pakko talvi-iltoina ja sopivat salaattia brandyyn. Suolakurkkua ilman kypsennystä kirjoitan Tarvittavat tuotteet:
Kolme Vastustamatonta Reseptiä Maaseudun Suolakurkkua Varten
Suolakurkut ovat perinteisiä jokaiselle bulgarialaiselle pöydälle talvikuukausina. Se on loistava alkupala brandylle ja viinille. Lihansyöjät ja kasvissyöjät rakastavat sitä yhtä lailla. Se on myös mukava tapa muistuttaa itseämme tulevista lämpimistä kuukausista.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Maukkaampaa Paistettua Lihaa Varten
Jotta paahdettu liha olisi pehmeämpi ja maukkaampi, on joitain kulinaarisia hienovaraisuuksia. Tärkeintä, että liha on maukasta ja pehmeää, on valita laadukas tuore tuote. Valmiiden ruokalajien laatu riippuu paljon eläimen iästä. Mitä nuorempi eläin, sitä pehmeämpi liha on.
Ideoita Suolakurkkua Varten Seesamin Kanssa
Seesami on yksi monista mausteista. Se lisätään onnistuneesti alkupaloihin ja pääruokiin sekä jälkiruokiin. Se harmonisoituu hyvin lihan, kalan, siipikarjan, hedelmien, vihannesten ja ennen kaikkea pastan kanssa. Seesami antaa tuotteille identiteetin yhdistettynä ainutlaatuiseen aromiin.
Ideoita Suolakurkkua Varten
Kun aurinkoisten maalais-tomaattien ja kurkkujen kausi päättyy, korvataan perinteinen Shopska-salaatti erityyppisillä suolakurkkuilla. Marraskuusta maaliskuuhun ja joskus huhtikuuhun olemme aina läsnä pöydässämme suolakurkku . Oletko koskaan ajatellut, että sen lisäksi, että tarjoillaan konjakkisalaatin muodossa tai alkupalana tyypilliselle talvipunaviinille, voit valmistaa suolakurkkua ja pääruokia tai lämpimiä koristeita.
