Bok Choy

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Bok choy on kaalikasvien edustaja. Se on peräisin Kaukoidästä - Japanista, Kiinasta, Indonesiasta. Bok choi on eräänlainen lehtikaali, joka on kooltaan ja ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin kiinankaali. Se kuuluu ristiinnaulittujen perheeseen. Bok choi tunnetaan monilla eri nimillä, mutta yleisin on choi.

Alun perin viljeltyjä lajikkeita Kiinassa on hyvin vaikea sopeutua ilmastoon. Pitkän aikavälin valinnan ja geneettisten kokeiden avulla nämä lajikkeet ovat niin kehittyneitä ja mukautettuja, että niitä voidaan nyt helposti kasvattaa missä tahansa puutarhassa.

Kasvava bok choy

Bok choy joten se on istutettava siten, että sen kehityksen päävaihe ei saa olla sama kuin vuoden pisin päivä. Tämä johtuu siitä, että altistuessaan liikalle auringonvalolle kasvi itää, kukkii ja maistuu katkeralta.

Bok choy on herkkä matalille lämpötiloille. Minimilämpötila, jonka se kestää, on 12 astetta. Heinäkuun puolivälistä elokuun alkuun bok choy istutetaan suoraan maahan.

Se istutetaan harvoin riveihin 30-35 cm: n etäisyydelle. Ensin voidaan tehdä taimia ja sitten istuttaa. Kaali on valmis viimeistään 60 päivän kuluttua istutuksesta.

Kuten kiinankaalilla, bok choyn tärkein osa on varsi. Yksi pää voi nousta 1,5 kg: iin, mutta poiminnan ihanteellinen paino on puoli - yksi kg.

Koostumus bok choy

Bok choy on erittäin hyvä A- ja C-vitamiinien lähde. Sen vihreä osa sisältää foolihappoa, rautaa, kalsiumia ja kuitua. Bok choy sisältää runsaasti B6-vitamiinia, kaliumia, mangaania. Bok choy on vähän natriumia.

Bok choissa oleva kalium auttaa ylläpitämään elektrolyyttitasapainoa, K-vitamiini auttaa veren hyytymistä, kalsium vahvistaa luita ja hampaita, ja A-vitamiinia tarvitaan terveiden hampaiden, limakalvojen, luiden ja pehmytkudosten ylläpitämiseen.

Bok choyn valinta ja varastointi

Valita puoli choy valkoisilla, hyvin muodostuneilla ja tahrattomilla varrilla. Tämän kaalin varret muistuttavat selleriä, mutta eivät ole kovia. Vältä bok choya, jossa on epämuodostuneet varret ja ruskeat täplät. Tämä osoittaa huonoja kasvuolosuhteita. Keltaiset lehdet ja hyvin pienet varret viittaavat vanhaan kasviin.

Ruoanlaitto choin puolella

Bok choy maistuu paljon herkemmältä kuin kiinankaali. Siksi sitä voidaan syödä raakana, kuten tavallisia vihanneksia. Sen lehdet ja varret hienonnetaan ja maustetaan tavallisilla salaattikastikkeilla.

Bok choy voidaan valmistaa kuten lehtikaali, mutta päät leikataan suuremmiksi ja haudutetaan lyhyesti öljyssä. Bok choy on loistava lisuke, ja tätä tarkoitusta varten se on vain kevyesti höyrytetty.

Yksi yleisimmistä sovelluksista puoli choy on keittoissa. Se voidaan tarjoilla keitettyä tai haudutettua, viipaloitua salaatin kanssa, paistettua lohella. Pienet päät sopivat parhaiten salaatteihin bok choy, koska ei ole mitään ongelmaa kuluttaa raakana.

Bok choy on katkottu monissa aasialaisissa ruokissa. Se on äärettömän joustava ja sitä voidaan paistaa, hauduttaa tai käyttää rapeaksi lisäykseksi erilaisille salaateille tai pääasiassa kaali-salaatille.

Jos haluat kokeilla uutta vihanneksia, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, helppo valmistaa ja tarjoilla, bok choy on ihanteellinen valinta.

Bok choy -edut

Kuten kävi ilmi, bok choy sisältää useita tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvän terveyden kannalta. Se sisältää runsaasti kuitua ja samalla vähän kaloreita, joten se on ihanteellinen ruoka syötäväksi ruokavalion aikana. Sitä voidaan kuluttaa suurina määrinä ilman roolia päivän kalorien saannissa.

Bok choy on yksi uusista superruokista, koska sillä on antioksidanttitasonsa vuoksi tärkeä rooli vapaiden radikaalien torjunnassa ja syövän ehkäisyssä. Bok choy ei ole allergeeni eikä sisällä oksalaatteja ja puriineja.