2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pazardzhikin alueella kasvatettu tai Turkista tuotu afrikkalainen monni on vähitellen alkanut korvata perinteisen karpin Pyhän Nikolauksen pöydälle.
Viime vuosien kalamarkkinoiden havainnot osoittavat, että maassamme olevat kuluttajat haluavat rikkoa Pyhän Nikolauksen päivän perinnettä valmistamalla lomalle toisenlaista kalaa karpin sijaan.
Afrikkalaiset monni tulvivat kotimarkkinat, ja asiakkaat suosivat niitä, koska heidän kilohinta on vain noin 2 levia korkeampi kuin karpin hinta, joka kasvaa jatkuvasti, ja Pyhän Nikolauksen ympärillä päivinä perinteinen kala on melkein mahdotonta saavuttaa bulgarialaisille.
Tänä vuonna karppi kilpailee taimenen kanssa, jonka kysyntä kasvaa edelleen. Ne ovat myös yhä suositumpia Pyhän Nikolauksen pöydässä, koska ne ovat halvempia.
Maamme vesiviljelylaitokset kasvattavat perinteisesti pääasiassa karppi- ja taimenperheiden kaloja, mutta viime vuosina ne ovat rikastaneet tuotantoaan afrikkalaisilla monniilla useimpien tuottajien saaman EU-rahoituksen ansiosta.
Bulgarian suurin afrikkalaisten monnien viljelylaitos sijaitsee Pazardzhikissa, ja suuri osa markkinoilla olevista tämän tyyppisistä kaloista tuodaan Turkista. Pazardzhikin alueen tuottajat sanovat, että monni painaa vain 4 kuukaudessa 2 kiloa ja on täysin valmis myyntiin.
Kokit lisäävät kuitenkin, että se poistaa luut, ihon ja evät enemmän kuin karppi ja taimen. Epämiellyttävä puhdistusmenettely voidaan jättää väliin, jos ostat valmiin fileen, jonka hinta on melko korkea - noin 15 leviä kilogrammalta.
Afrikkalainen monni voidaan valmistaa saksanpähkinöillä ja riisillä, mutta se ei sovellu karpin kaltaisiin täytteisiin. Luuton monni voidaan järjestää fileiksi pannulle, sitten täyttää täytteellä ja paahdettu, kokit neuvovat.
Vain kuukausi ennen yhtä Bulgarian suurimmista juhlapäivistä - Pyhän Nikolauksen päivää - tarkastukset osoittavat, että voimme ostaa maastamme tuoretta kalaa harvoin, vaikka myyjämme tarjoavat sitä sellaisenaan.
Asiantuntijat paljastavat, että kauppiaat ovat jäädyttäneet ja sulattaneet useita kertoja juuri pyydystettynä myytyjä kaloja, jotta niitä ei heitetä pois.
Suositeltava:
Pyhän Nikolauksen Päivänä Jokainen Kala Muuttuu Kullaksi
Yhden arvostetuimpien ortodoksisten lomien, Pyhän Nikolauksen päivän, lähestyessä kalakauppiaat alkoivat leikkiä hintojen kanssa. Kun tarkkaavaisemmat heistä huomasivat, että Varnan asukkaat aikoivat laittaa loma-pöydälleen bonito, ei karppi, he heti nostivat sen arvoa.
BFSA Takavarikoi Vain 22 Kiloa Kalaa Pyhän Nikolauksen Päivänä
Lähes 22 kiloa jäähdytettynä kalastaa tarkoituksena oli tuhota Bulgarian elintarviketurvallisuusviraston Pyhän Nikolauksen tarkastusten jälkeen. Lomaa edeltävinä päivinä virasto teki 1067 tarkastusta. Eri kalojen ja kalatuotteiden myynti- ja jakelupaikat kristillisen loman aattona tarkastettiin.
Maksamme Viime Vuoden Karpin Hinnan Pyhän Nikolauksen Päivästä
Karppi myydään vanhoilla hinnoilla Pyhän Nikolauksen päiväksi, ja huhut kalojen kaksinkertaisesta hyppystä ennen lomaa ovat spekulaatioita, sanovat Blagoevgradin alueen kalastajat. Kauppiaiden mukaan kulutus on kutistunut tarpeeksi ja hintojen nousu vähentää vakavasti myyntiä.
Juhlapöytä Pyhän Nikolauksen Päivänä
Päällä 6. joulukuuta me kunnioitamme St. Nikolay ihmeentekijä . Tuhansien syntymäpäivien lisäksi kaikki kalastajat, pankkiirit, merimiehet ja matkailijat juhlivat tänään. Pyhän Nikolauksen päivä on päivä, jolla on erittäin tärkeä paikka bulgarialaisessa loma-perinteessä.
Karitsa Vuokrattu Tänä Pyhän Yrjön Päivänä
Karitsan hinta pysyy samana kuin viime vuoden jyrkänpäivä - 12-15 leviä kilolta. Elopainossa karitsat myydään hintaan 6,5 BGN / kg, ja Veliko Tarnovon alueella niitä tarjotaan jopa maksua vastaan. Päiviä ennen Pyhän Yrjön päivää useat yrittäjät kasvattajat päättivät helpottaa asiakkaidensa maksamista antamalla heille mahdollisuuden ostaa karitsa erän.
