Herkullisin Lihapiirakka, Jonka Koskaan Maistat

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Alkuperäisen merkityksensä mukaan sana piirakka tarkoittaa leivonnaisia, jotka on täytetty hedelmillä, lihalla, kalalla, vihanneksilla, juustolla, voiteilla, suklaalla, pähkinöillä tai muilla makeilla tai suolaisilla tuotteilla.

Tässä mielessä tyypillisiä piirakoita ovat esimerkiksi venäläinen piirakka ja meksikolaiset empanadat. Niitä kutsutaan piirteiksi, joissa on kaksi kuorta, koska täyte on suljettu kokonaan taikinan kuoreen.

Esittelemme sinulle englanninkielisen version sianlihaa ja kanaa sisältävästä piirakasta askel askeleelta. Se sopii arkipäiviin ja lomiin ja tekee aina vaikutuksen ulkonäöltään.

Sian- ja kanapiirakkaa

Tarvittavat tuotteet:

200 g lihaa laadukkaista sianlihasta

200 g hienonnettua pekonia

300 g kuutioitua kinkkua

1 tl muskottipähkinää

1 tl kallo jauhettua pippuria

12 nippu hienonnettua persiljaa

400 g kanafileetä leikattu ohuiksi fileiksi

18 kuivattua aprikoosia

3 arkkia gelatiinia

1 kuutio kana liemi

Taikina:

450 g jauhoja

100 g rasvaa

150 ml vettä

1 tl sol

4 rkl. maito

1 muna

Valmistusmenetelmä:

1. Laita makkaroiden, pekonin ja puolikkaan kinkun liha robottiin ja tee karkea seos. Ota seos kulhoon, lisää loput kinkku ja mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja persiljalla. Sekoita hyvin;

2. Laita taikina varten jauhot ja suola kulhoon. Kuumenna vesi, maito ja rasva keittolevyllä sopivassa pannussa, kunnes rasva sulaa, mutta ei kiehu. Kaada seos kulhoon jauhojen kanssa ja sekoita puulusikalla;

3. Vaivaa sileä taikina käsillesi. Rasvaa suorakulmainen kakkuvuoka ja ripottele päälle jauhoja;

4. Aseta 13 taikinaa sivuun. Kaada jäljellä oleva 1,5 cm paksu kuori jauhotetulle pinnalle, siirrä taikina muotoon ja paina sitä käsilläsi kaikilta puolilta, jättäen sen roikkumaan hieman;

5. Aloita täytteen järjestäminen. Laita alareunaan 14 makkaraseosta. Peitä puolet kanasta järjestämällä se tiukasti;

6. Laita vielä 14 makkaraseosta kanan päälle. Tee päälle paksu kuivattujen aprikoosien rivi;

7. Laita aprikooseihin vielä 14 seosta makkaroilla, siihen jäljellä oleva kana ja lopuksi viimeiset 14 seosta. Yritä muodostaa mukavat tasaiset kerrokset näyttämään kauniilta leikattaessa;

8. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kaada jäljellä oleva taikina ja peitä piirakka. Peitä reunat lyötyllä munalla ja paina ne hyvin;

9. Leikkaa ylimääräinen taikina terävällä veitsellä. Kierrä taikinan reunat sormillasi paremman ilmeen takaamiseksi;

10. Tee pieni reikä piirakan keskelle ja laita siihen metallisuutin. Levitä piirakka lyötyn munan kanssa. Paista 30 minuuttia 200 asteessa ja sitten vielä 60 minuuttia, mutta 180 astetta. Anna jäähtyä kokonaan ja poista sitten pannusta;

11. Liota gelatiinilehdet kylmässä vedessä ja liuota liemi 500 ml: aan lämmintä vettä. Purista liivate pois ja lisää se lämpimään liemeen ja sekoita hyvin. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan ja kaada piirakkaan suuttimen läpi suppilolla. Annetaan jäähtyä vähintään 4 tuntia ja tarjoillaan sitten.