2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Liha on yksi suosituimmista elintarvikkeista. Se voidaan altistaa erityyppisille lämpökäsittelyille sekä kuivata ulkona. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tilaa ripustaa murusia, voit myös kuivata ne uunissa. Tässä on syytä etsiä, kun kuivataan lihaa uunissasi.
Lihan valinta
Naudanliha on paras kuivaamiseen. Se ei ole yhtä rasvainen kuin sianliha eikä kovin karitsa. Sianliha ei ole paras vaihtoehto, koska suurin osa rasvasta sulaa kuivauksen aikana.
Kuivatun sianlihan säilyvyysaika on lyhyt korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Lisäksi, jotta saat laadukasta kuivattua lihaa, sinun ei tarvitse ostaa pakastettua lihaa ruoanlaittoon. Lopputuote on huonolaatuisempi.
Liha on valittava seuraavien kriteerien mukaan: väri, haju, ulkonäkö, rakenne, ihonalaisen rasvan ja luuytimen kunto, jänteet ja lihaliemen laatu.
Naudanlihan väri on paras osoitus sen laadusta. Tuoreen naudanlihan on oltava leikattu vaaleanpunainen ja rasvaisen välikerroksen on oltava valkoinen, kermanvärinen tai keltainen.
Lihan tuoksun tulisi olla luonnollinen, miellyttävä, ilman epäpuhtauksia, mätää, huumeita tai muuta pahaa hajua. Jos liha leikataan, mehun on pysyttävä kirkkaana.
Lihan koostumus voidaan tarkistaa painamalla sen pintaa. Luuytimen tulee olla keltainen ja täyttää kokonaan putkimaiset luut.
Kun olet valinnut lihan, voit jatkaa ruoanlaittoa.
Esityö
Liha on pestävä juoksevan veden alla, jonka lämpötila on enintään 25-30 astetta. Tässä lämpötilassa mikro-organismien leviäminen vähenee 100%.
Poista suonet ja rasva, mene kylläisyydelle. Leikkaa palat 1 cm: n paksuiseksi. Peitä liha hienoksi hienonnetulla sipulilla, mustapippurilla, laakerinlehdellä ja muilla mausteilla 4 tunnin ajan, poista ne sitten ja aseta liha leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi. Lisää tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
Kuivaus
Aseta uunin lämpötilaksi 50-60 astetta. Valitse tuuletustila. Jos sellaista ei ole, uunin ovi avataan jatkuvaa ilmankiertoa varten.
10–12 tunnin kuluttua saadaan kovia, elastisia kappaleita, joilla on tumma väri. Tuote on käyttövalmis.
Suositeltava:
Perinteisiä Bulgarialaisia ruokia Uunissa
Bulgarialainen keittiö tarjoaa runsaasti herkullisia reseptejä, jotka on valmistettu uunissa. Heidän joukossaan ovat monet meille niin rakkaat ruukut, plaketit, täytetyt paprikat, erilaiset riisiyhdistelmät. Moussaka on yksi perinteisistä bulgarialaisista ruoista uunissa.
Näin Valmistat Täydelliset Pihvit Uunissa
Pihvi on hieno ruokalaji, jos se valmistetaan oikein. Pihvit, jotka on kypsennetty uunissa erityisellä "grillillä", ovat upeita, jos haluat saada täydellisen lihapalan, varsinkin kun sinulla ei ole pääsyä pihan grilliin. Grilli antaa ruoan olla pannun yläpuolella, jotta rasva voi valua pannuun eikä kerääntyä lihan ympärille.
Kirsikoiden Kuivaus
Kirsikat ja hapankirsikat ovat jokaisen meistä suosikkihedelmiä. Vaikka ne ovat kausihedelmiä ja ne ovat tuoreita keväällä ja alkukesällä, ei ole mahdotonta kuivata niitä. Kuivattujen herkullisten hedelmien maku ei ole huonompi kuin muilla hedelmillä.
Vihannesten Kuivaus
Kuivaus hedelmiä ja vihannekset kiehtoi yhä enemmän ihmisiä. Jopa kotona voimme valmistaa kuivattuja vihanneksia, joita voidaan sitten käyttää erilaisiin ruokiin. Kuivatut vihannekset ovat erittäin suosittuja ja niitä käytetään yhä enemmän ruoanlaitossa.
Sienien Varastointi Ja Kuivaus
Sienet ovat erityinen vihannes ja pilaantuvat hyvin nopeasti. Siksi, jos olet päättänyt tallentaa ne talveksi, sinun ei pitäisi odottaa liian kauan sen jälkeen, kun olet ostanut tai poiminut ne, koska on olemassa vaara, että ne muuttuvat kelvottomiksi syömiseen.
