2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sianliha on erittäin herkullinen ruokalaji, kunhan osaat valmistaa sen. Yksi suurimmista vaikeuksista, joita kohtaat, on itse varren löytäminen. Sen on oltava mahdollisimman suuri, oikein leikattu katkaistun kartion muotoinen ja välttämättä iho. Se on paahdettua ja liha alla on mehukas.
Lihan keittäminen alkaa edellisenä iltana. Tarvitset: voita, suolaa, paprikaa, mustapippuria, cayenne-pippuria ja valkosipulijauhetta. Näin valmistaudut:
2-3 rkl. pippuria, 2-3 rkl. suolaa, 1 rkl. mustapippuria, 2-3 rkl. jauhot, 1 tl. kuumaa pippuria sekoitetaan kulhoon homogeeniseksi seokseksi. Ota pieni osa sormillasi ja hankaa se varren sisään. On hyvä korostaa kartion katkaistuja osia. Siellä aromit tunkeutuvat parhaiten sisällä olevien lihassyiden läpi. Kuori on myös tiukasti peitetty seoksella. Levitä vähän öljyä useisiin paikkoihin, ei liikaa, jotta se ei tule liian rasvaiseksi.
Hyvin hierottu varsi asetetaan syvälle alustalle kartion yläosa ylöspäin. Varren leveän sivun tulee olla lokeron pohjassa, jotta sisäpuoli ei kuivu. Säiliö on suljettava tiiviillä kannella. Tämän annetaan seistä jääkaapissa vähintään 24 tuntia.
Toisena kypsennyspäivänä varsi poistetaan jääkaapista tasan 5 tuntia ennen haluttua kulutusaikaa. Kaada pannun reunaan hyvin varovasti ja ohuena virtana enintään 2/3 sormen vettä. Varo pesemästä mausteita. Itse liha ei ole tulvinut vettä.
Varsi asetetaan esikuumennettuun uuniin 140 asteeseen. Paista 4 tuntia kannen ollessa kiinni. Kun vesi haihtuu, avaa kansi ja paista noin 30 minuuttia, jotta iho on rapea.
Valmis varsi on herkkä ja mehukas. Tyhjennä rasva. Erottuva kastike tarjoillaan erikseen kattilassa. Sitä voidaan käyttää lisukkeen kasteluun.
Herkullinen sianliha tarjoillaan voissa haudutettujen herneiden kanssa. Se sopii hyvin runsaan määrän punaviiniä.
Suositeltava:
Herkullisen Kanakeiton Salaisuus
Olemme influenssan ja influenssainfektioiden kaudella. Paras ehkäisy influenssaviruksia vastaan on hyvä kanakeitto . Tällainen keitto tekee ihmeitä kanssamme - herkullinen ja erittäin terveellinen. Mutta mikä on salaisuus herkullinen kanakeitto ?
Herkullisen Weisswurstin Salaisuus
Weisswurst on perinteinen baijerilainen makkara, joka saa nimensä vaalealta ulkonäöltään. Se valmistetaan sianlihasta ja naudanlihasta, jotka maustetaan voimakkaasti persiljalla, sipulilla, pekonilla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Herkullisen Brulee-kerman Salaisuus
Paahtovanukas - Tämä on hieno jälkiruoka, ranskalaisten konditorien keksintö. Kuvittele kevyt, lempeä ja ilmava kerma, joka on peitetty karamellikuorella - kuinka voit vastustaa tätä herkkää herkkua. Kuinka tehdä Brulee kerma kotona? Brulee kerma on valmistettu kermaa tai maitoa sekoitettuna munankeltuaisiin, sokeria ja vaniljaa.
Herkullisen Kalakeiton Salaisuus
Kalakeitto, kalakeitto, kalakeitto - mitä ikinä kutsutkin, kaikki muistavat, että tämä on hämmästyttävä merenelävistä tuoksuva liemi. Tietysti kalakeitto valmistetaan myös jokikalasta, ja vaikka et olisikaan paras kotiäiti, et voi mennä pieleen keittämällä keittoa.
Herkullisen Patchulin Salaisuus
Herkullisen patchulin valmistamisen salaisuus on enimmäkseen kokin taito ja rutiini. Seuraa myös tarkkaa reseptiä. Jos et ole vielä laatinut laastaria, on parasta hakea apua kokeneemmalta kuin sinä, joka kiinnittää huomionne pääkohtiin. Laastariin tarvitaan sianlihaa ja varsi.
