2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sen lisäksi, että kala on helposti sulava ja erittäin hyödyllinen, se soveltuu erilaisten salaattien, kuumien ja kylmien alkupalojen, keittojen, pääruokien ja muun valmistamiseen. Se on vähän kaloreita ja sisältää samalla korvaamattomia aineita ihmiskeholle, mikä antaa sille keskeisen paikan ruokavaliossa ja tavallisessa keittiössä.
Kalaa kypsennettäessä sinun on kuitenkin tiedettävä paitsi kuinka tunnistaa, että se on todella tuoretta, myös noudattaa joitain sääntöjä sen kulinaarisessa käsittelyssä. Tässä on joitain vinkkejä tältä osin:
- Tuore kala voidaan tunnistaa sen kirkkaista silmistä ja punertavista kiduksista. Lisäksi sen lihan on oltava valkoista (lukuun ottamatta erityisiä kaloja, kuten lohta) ja vatsan on oltava tasainen;
- On parasta ostaa puhdistettua kalaa, koska se säästää paljon aikaa ja vaivaa. Jos et vieläkään löydä puhdistettua kalaa, voit tehdä saman kotona leikkaamalla sen vatsan pituutta varoen koskemasta sappeen ja maksaan. Kalan sisäpuolen poistamisen jälkeen se pestään perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla;
- Jos luulet, että kala on liian haiseva, voit jättää sen muutamaksi tunniksi etikan, paprikan ja laakerinlehden marinadiin;
- Pienempi kala paistetaan yleensä kokonaisena ja isompi kala leikataan viipaleiksi. Kalojen on hyvä valua ja suolata vähintään 15 minuuttia ennen paistamista, jotta ne imevät suolaa. Paista paistamisen jälkeen talouspaperille rasvan tyhjentämiseksi. Se kulutetaan välittömästi, jopa ennen kuin se on jäähtynyt;
- Jos kypsennät kalaa keitossa tai liemessä, laita se kiehuvaan suolattuun veteen. On hyvä laittaa se sideharsoon, jotta voit helposti poistaa luut ilman, että ne putoavat liemeen;
- Luultavasti helpoin tapa lämmittää kalaa on kypsentää se uunissa tai grillillä. Tällaiseen lämpökäsittelyyn soveltuvat keskikokoiset kalat, kuten taimen, makrilli, lahna, meribassi ja muut. Voit myös paistaa jokaisen kalan erikseen, kääritty alumiinifolioon ja ripotella aromaattisilla yrtteillä.
Suositeltava:
Mitä Jokaisen Kotiäidin Tulisi Tietää
Jokaisella kotiäidillä tulisi olla kolme pääveistä: iso veitsi tuotteiden leikkaamiseen, veitsi vihannesten puhdistamiseen ja hammastettu veitsi. Nopean paistokastikkeen valmistamiseksi kaada pannulle jäänyt mehu lihan paahtamisen jälkeen.
Kulinaariset Salaisuudet, Jotka Jokaisen Kotiäidin Tulisi Tietää
Jokainen kotiäidillä on omat kulinaariset salaisuutensa ja temppuja, joita hän on kerännyt vuosien varrella tai oppinut äidiltään ja isoäidiltään. Suosituimmat salaisuudet, jotka yksinkertaistavat ja lyhentävät keittiön ruoanlaittoprosessia:
Pieniä Kulinaarisia Temppuja, Jotka Jokaisen Kotiäidin Tulisi Tietää
Syömisen yhteydessä jälkiruoat tarjoillaan viimeisenä, joten ne tulisi helposti sulattaa. Jälkiruoan tulisi olla erilainen kuin pääruoka, sen tulisi täydentää päävalikkoa tuotteiden suhteen. - Kun haluamme, että kakulla on miellyttävä tuoksu, meidän on voideltava muoto voilla, johon ripotellaan etukäteen hieman vaniljaa;
Keittiön Temppuja, Jotka Jokaisen Kotiäidin Tulisi Tietää
Tässä on joitain ruoanlaittovinkkejä, joita et ehkä tiedä, mutta joista on varmasti hyötyä: Laita pakastetut vihannekset astioihin sulattamatta niitä etukäteen. Vihannekset kiehuvat nopeammin ja säilyttävät ravintoarvonsa, jos ne keitetään suolaisessa vedessä.
Tärkeämpiä Kulinaarisia Temppuja, Jotka Jokaisen Kotiäidin Tulisi Tietää
Ensimmäinen temppu, jonka aion esitellä sinulle, luultavasti useimmat teistä tietävät, on, mutta kerron sinulle joka tapauksessa: käytä kesäkurpitsa-siementen tai muiden vastaavien vihannesten poistamista helpommin jäätelölusikalla. Terävällä kärjellään voit poistaa siemenet vihanneksista helpommin.
