2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Fuusio-ruoanlaitto on luova kulinaarinen kenttä, joka vaatii sekoitusta maantieteellisesti syrjäisten kansallisten ruokien tekniikoista ja tuotteista.
Fuusioerikoisuudet ovat peräisin Yhdysvalloista kaksikymmentä vuotta sitten, ja niistä on vähitellen tulossa suosittuja ympäri maailmaa. Sana fuusio itsessään tarkoittaa yhdistämistä, sekoittamista.
Esimerkki tyypillisestä fuusioruokasta on japanilainen-ranskalainen riisi ja mango parmankinkun ja parmesaanin rullina. Fuusiokeittiöllä ei ole sääntöjä. Ainoa edellytys on, että tuotteet yhdistyvät makuun ja rakenteeseen, täydentävät toisiaan ja valmiit astiat ovat kevyitä ja tuoreita.
Siksi fuusioruoissa käytetään majoneesin sijaan kasviöljyjä - saksanpähkinää, kookospähkinää, rypäleitä, maissia, sitrushedelmien mehua ja mausteita.
Fuusiokeittiö saattaa tuntua oudolta joillekin, ja reseptit - naurettavaa. Mutta itse asiassa ne ovat erittäin maukkaita, kunhan olet valmis kulinaarisiin haasteisiin.
Iloita ja yllättää rakkaitasi fuusioruokilla. Esimerkiksi fuusiosalaatin kanssa. Koputa kanafilee puisella malletilla ja paista se.
Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Pilko salaatti paloiksi, sekoita liha, viipaloidut paistetut sienet, puolikkaat kirsikkatomaatit, murskatut saksanpähkinät, appelsiinipalat.
Koristele salaatti paistetuilla sipulirenkailla ja hienonnetulla persiljalla. Toinen fuusioresepti on kanakeitto tomaateilla ja keltaisella juustolla. Keitä kokonainen kana kahdella liemipalalla ja yhdellä sipulilla.
Keitä erillisessä kattilassa kuutioitua 3 perunaa, 2 punaista paprikaa, 2 kuorittua tomaattia, 3 neilikka murskattua valkosipulia, kaada sitten pieni öljy, 7 rkl viiniä ja lisää mausteita maun mukaan.
Sekoita ja hauduta, kunnes perunat ovat täysin kypsät ja neste on haihtunut. Lisää riisi ja herneet ja keitä kolme minuuttia. Luita kana.
Laita liha kattilaan vihannesten kanssa. Lisää puoli litraa liemiä ja keitä, kunnes riisi pehmenee. Ripottele keitto raastetulla keltaisella juustolla ja hienonnetulla persiljalla.
Tee fuusiokastiketta salaateille. Sekoita 125 millilitraa smetanaa kahden rkl sinapin, kahden rkl konjakin kanssa ja sekoita hyvin. Koristele vihreillä mausteilla.
