2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Baklava on epäilemättä yleisin leivonnainen arabimaailmassa, joka on peräisin Ottomaanien valtakunnasta. Se on myös erittäin suosittu Balkanin kansojen keskuudessa ja jopa Ranskassa, mutta siellä se valmistetaan hieman eri tavalla.
Baklavan tyypit voidaan jakaa sen mukaan, mistä taikinasta baklava on valmistettu ja mihin se voidaan täyttää, mutta perinteinen baklava, jonka voit syödä suurella mielellä esimerkiksi Istanbulissa, on lehtileivosta valmistettu kakku, joka on täytetty kuivatut pähkinät, paista ja kaada sokerisiirappi, joka on useimmissa tapauksissa maustettu sitruuna- tai appelsiinivedellä.
Se voidaan leikata eri muotoihin, mutta useimmissa tapauksissa se leikataan timanteiksi. Ei niin kaukaisessa menneisyydessä perinteistä taikinaa valmistettiin kotona, mutta nyt jopa "syrjäisemmissä" arabimaissa myydään valmiita taikinaa baklavan valmistamiseksi, mikä helpottaa suuresti sen valmistusprosessia.
Tässä on perinteinen versio baklavalle:
Tarvittavat tuotteet: 500 g taikinaa, 50 g voita, 230 g saksanpähkinää, 80 g sokeria täytteeksi ja 230 g sokeria siirapiksi, 1 tl kanelijauhetta, 1 rkl appelsiinivettä, 130 ml vettä, 1/2 sitruunaa.
Valmistus: Anna siirapin sokeri ja vesi kiehua ja sekoita kevyesti. Kun keitetään siirappia, nesteeseen lisätään esipuristetun sitruunan mehu ja lopuksi appelsiinivesi. Näin valmistettu siirappi asetetaan jäähtymään.
Taikina leikataan kahteen yhtä suureen osaan, jotta se sopisi astiaan, jossa paistat ne. Rullaa se jauhotetulle pinnalle noin 30x25 cm: n suorakulmion saamiseksi.
Laita puolet taikinasta voideltuun pannuun ja laita seos hienoksi hienonnettua saksanpähkinää, sokeria täytteeksi ja kanelia. Taikinan toinen osa asetetaan päälle ja kaadetaan sulatetulla voilla.
Viivat piirretään sen mukaan, miten haluat leikata baklavan, ja se asetetaan esilämmitettyyn 180 asteen uuniin, jossa sitä paistetaan noin 30 minuuttia.
Uuni nostetaan 210 asteeseen ja baklava jätetään vielä 10 minuutiksi.
Täältä näet lisää herkullisen baklavan reseptejä: Baklava-viikunat, baklavan palat, Baklava rullina, Saralia baklava.
Suositeltava:
Näin Voit Tehdä Täydellisen Leivonnaisen Ja Baklava-taikinan Itse
Päätuotteita piirakoiden ja strudelien valmistamiseksi ovat: jauhot, vesi ja suola sekä lisäksi kasviöljy, valkoviini, sitruunamehu ja poikkeustapauksissa pieni etikka. Maamme todellisen kotiäidin tulisi ainakin kerran yrittää tehdä kotitekoista taikinaa piirakalle ja baklavalle.
Turkkilainen Baklava Sai Eurooppalaisen Laatumerkin
Ensimmäinen turkkilainen tuote, jolla on eurooppalainen laatumerkki, on Turkin kaakkoisosasta peräisin oleva maapähkinä-baklava. Maa on yrittänyt epäonnistuneesti liittyä Euroopan unioniin jo vuosia, mutta sen baklava on onnistunut. Tämä tapahtui samaan aikaan, kun Santorinin turistisaarella kasvava kreikkalainen pieni tomaatti sisällytettiin Euroopan komission suojattujen tuotteiden luetteloon.
Ruokahaluinen Baklava Syödään Baklava-lomalle
Targovishte-kylä Draganovets järjestää 16. lokakuuta todellisen baklava-festivaalin, joka kutsuu herkullisen kakun kaikki fanit syömään siitä. Festivaali pidetään paikassa Chitalishte Hristo Botev. Kylän naiset valmistavat 25 baklavaa ja jakavat jopa henkilökohtaiset reseptinsä tapahtuman vieraille.
Baklava - Tarina, Jossa On Paistettujen Kuorien Ja Kanelin Tuoksu
Ohut paahdettu kuori, täyte, sulatetun voin haju ja täynnä oleva makeus - baklava on monien kansojen todellinen jälkiruokien kuningas. Tämä houkutteleva kakku hallitsee juhlapöytiä Bulgariassa ja muissa Balkanin maissa. Ja myös Lähi-idässä, samoin kuin georgialaisten, armenialaisten ja kyproslaisten keskuudessa.
Kuinka Baklava Valmistetaan? (Aloittelijan Opas)
Katsotaanpa, miten tehdä mukava turkkilainen baklava kokeneiden isäntien neuvojen avulla. Kaikkien makeisten tärkein salaisuus on oikean jauhon valitseminen. Toinen temppu on munat - tunti ennen käyttöä on odotettava, että ne lämpenevät huoneenlämmössä.
