2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bansko on yksi monista ainutlaatuisista paikoista Bulgariassa. Vuorikaupunki, josta on tullut sekä bulgarialaisten että ulkomaalaisten suosikki lomakeskus, tekee vaikutuksen sen luonteella, perinteillä, kulttuurilla, ihmisillä.
Banskossa on erilainen ja jäljittelemätön kulinaarinen taika, joka on osa täydellistä elämänfilosofiaa. Itse asiassa vanhoja reseptejä ei ole helppo tehdä sukupolvelta toiselle. Niille tarkoitetut tuotteet valmistetaan usein koko kalenterivuoden aikana ja varastoidaan velkana kivitalojen viileissä kellareissa.
Valtava valikoima kotitekoisia ruokia, joilla on outoja nimiä, voi kiehtoa kaikkia. Niin eksoottista kuin se on kansalaisille ja matkailijoille, niin aito on tämä aito kansallinen keittiö. Tyypillisimpiä ovat Bansko [kapama], chomlek, katino-alkupala, Bansko-makkara ja verimakkarat, Banskon vanha mies, joita tarjoillaan kaikissa Banskon ja Dobrinishten perinteisissä tavernoissa ja ravintoloissa.
Tänään esitämme sinulle yksityiskohtaisemmin nämä ainutlaatuiset uimapuvun alkupaloja.
Ensimmäinen niistä, joka on ansainnut mainetta vuosien varrella, on kissan alkupala. Se on yhdistelmä naudan- ja sianlihaa, leikattu pieniksi paloiksi, jotka paistetaan rasvassa. Lisää niihin hienonnettua sipulia, purjoa ja paprikaa, paista uudelleen ja hauduta valkoviinin, sienien, suolan ja pienen veden kanssa. Ripottele runsaasti persiljaa ja tarjoile vuoka.
Bansko kapama on yhtä mielenkiintoinen valmistaa. Paista esiseos riisiä, hienonnettua hapankaalia ja odota mustapippurilla, laakerinlehdellä ja suolalla maustettuja ympyröitä / eräänlaista paikallista punajuurta.
Leikkaa sitten suuriksi paloiksi naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, riistaa / hirvenlihaa ja kania / ja verimakkaraa. Suuressa savipannussa kokonaiset kaali-lehdet alareunassa, lihapalat, täytteet, kaali-lehdet, liha, täytteet jne. valkoviini lisätään ja lisätään vedellä. Peitä savikannella ja sulje taikinalla. Jätä kiehumisen jälkeen noin 5 tunniksi keskilämmöllä kiehumaan / tai noin 10 tuntia matalalla lämmöllä /.
Jos päätät hankkia chomlekin kotona, tarvitset suuren saviastian, johon laittaa naudanvarsi, pienet kuoritut perunat, hienonnetut sipulit, valkosipulinkynsi. Mausta mustapippurilla, laakerinlehdellä, suolalla; lisää rasva, punaviini, tomaattipasta tai alkupala, pieni etikka ja lisää vesi. Keittotekniikka on sama kuin Bansko kapamassa.
Suositeltava:
Vähän Tunnettuja Tosiasioita Hapankaalin Ominaisuuksista
Hapankaali sisältää sen lisäksi, että se antaa meille nautinnon herkullisista bulgarialaisista ruoista, joita voimme valmistaa, mutta sisältää myös monia todistettuja ja vähän tunnettuja hyödyllisiä ominaisuuksia. Muinaisista ajoista lähtien hapankaalia on käytetty unettomuuteen ja haavojen parantamiseen.
Vähän Tunnettuja Tietoja Hapankaalin Eduista
Kylmän sään ja syksyn alkaessa useimmat bulgarialaiset alkavat valmistaa suolakurkkua. Keskeistä tässä suhteessa on hapankaalin valmistus, jota myöhemmin alkoi esiintyä usein pöydällämme. Hapankaalin asettaminen ruukuihin ja tölkeihin on todellinen rituaali, ja koko perhe alkaa odottaa, milloin he voivat maistaa sitä.
