2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pastatyypit eroavat toisistaan muodon lisäksi myös koostumuksen, värin ja maun suhteen. Kuivatuksi myydyn klassisen italialaisen pastan taikina on valmistettu durumvehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Oliiviöljyä ja munia lisätään joskus tuoreeseen pastaan.
Toinen tunnettu lajike on aasialainen spagetti. Nämä ovat valkoisia spagetteja riisijauhoista ja läpinäkyviä spagetteja pavutärkkelyksestä. Niissä on erityistä, että ne liota vain kylmässä vedessä.
Tuoreen pastan valmistamiseksi kotona tarvitset laadukkaita tuotteita, noin tunnin ja kone pastan valssaamiseksi, mutta voit tehdä ilman sitä. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, seuraavilta riveiltä opit valmistamaan, kuivamaan, värittämään ja keittämään pastaa kotona.
Kotitekoista pastaa
Tarvittavat tuotteet: 300 g vehnäjauhoja, 3 isoa munaa, 30 ml oliiviöljyä, 1 ripaus suolaa
Valmistusmenetelmä: Nämä tuotteet riittävät 4 annokseen pastaa pääruokana. Jauhot seulotaan ja siihen tehdään kaivo. Lisää vähitellen munat, oliiviöljy ja suola. Vaivaa taikina ulkopuolelta sisään.
Vaivaa taikina, kunnes se on sileä ja homogeeninen. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja tai vettä. Taikina laitetaan kulhoon ja annetaan levätä tunnin ajan huoneenlämmössä. Rullaa hyvin ohut kerros jauhotetulle pinnalle tai juokse annoksittain pastakoneen läpi.
Anna valmiiden pastalevyjen kuivua jonkin aikaa. Taita ja leikkaa sitten veitsellä haluttuun muotoon. Jätä tahna kuivumaan 30 minuutin ajan ja laita se sitten kiehuvaan, suolattuun veteen. Tarkoitus ei ole pehmentyä eikä tarttua kypsennyksen aikana.
Tahna kuivuu parhaiten erityisessä kuivausrummussa, kun ilma pääsee siihen kaikkialta. Tietenkin se voidaan kuivata myös keittiöpyyhkeillä. Kuivausrumpu kuivuu kokonaan noin 12 tunnissa. Kuivaa tahnaa voidaan säilyttää enintään 3 viikkoa tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, pimeässä paikassa.
Kotitekoisesta pastasta voi tulla vieläkin erikoisempi, kun se on värjätty erilaisilla aromaattisilla mausteilla ja vihanneksilla. Jotta taikina ei pehmenisi, voidaan lisätä jauhoja. Katso yllä olevasta galleriasta, kuinka voit tehdä oman värikkään pastan ennen sen valmistamista.
Kuinka keittää pastaa?
Pastan keittäminen on myös erittäin tärkeä prosessi valmistettaessa reseptejä sen kanssa. Tärkeintä on, että potti on iso. 100 g tahnaa varten tarvitset 1 litra vettä ja 1 tl. sol. Keittämisen jälkeen vesi lisätään tahnaan ja sekoitetaan säännöllisesti tarttumisen estämiseksi.
Tahnaa ei pidä keittää, sen tulee pysyä hieman kiinteänä keskellä - ts. al dente. Kypsennyksen tarkka kesto riippuu kuitenkin tahnan tyypistä. Yleensä valmis, se on merkitty pakkaukseen.
Taikina, jonka pääainesosa on durumvehnää, kestää 8-10 minuuttia ja tuorepasta munalla kestää 3 minuuttia. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen tai sekoita kastikkeen kanssa. Muuten tahna tarttuu.
Suositeltava:
Kuinka Tehdä Sushia Itse
Voit valmistaa sushia itse, eikä se eroa ravintoloista, jos ponnistelette vähän. Ennen kuin aloitat tämän herkun valmistamisen, osta erityinen bambumattosarja rullien valmistamista varten. Kaviaarirullien valmistamiseen tarvitaan seitsemänkymmentä grammaa nori-merilevää, kaksisataa viisikymmentä grammaa valkoista riisiä, sata viisikymmentä grammaa punaista kaviaaria, yksi teelusikallinen suolaa, neljä ruokalusikallista sokeria, kuumaa vettä - kaksi rkl ja neljä rkl riisi,
Kuinka Tehdä Kuuluisat Kiinalaiset Hämähäkit Itse?
Baozi, joka tunnetaan paremmin Bulgariassa nimellä Pauchi, on aasialainen taikinaerikoisuus, joka on hyvin yleistä Kiinassa. Se valmistetaan keitetystä taikinasta ja täytteestä, joka koostuu lihasta (naudanliha, kana) ja vihanneksista (purjo, sipuli).
Kuinka Tehdä Einkornijauhoja Itse
Nykyään, kun melkein jokainen tuote sisältää haitallisia kemikaaleja ja torjunta-aineita, einkorn on hyvä tilaisuus syödä terveellisesti ja terveellisesti. Kahden viime vuosikymmenen aikana lähes kaikki markkinoilla olevat viljat on muunnettu geneettisesti.
Kuinka Tehdä Mehukas Tortilla Itse?
Tortilla on pyöreä ja ohut leipä, joka on valmistettu maissi- tai vehnäjauhoista, mutta ilman hiivaa. Tämä ruokalaji on hyvin yleistä meksikolaisessa keittiössä - Meksikossa se on yksi kansallisista annoksista, samoin kuin Portugalissa, Espanjassa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa.
Kuinka Tehdä Englantilaista Olutta Itse
Todellisen kotitekoisen englantilaisen oluen maku on hämmästyttävä, ja voit kokeilla sitä, jos päätät tehdä sen itse kotona. Tarvitaan kolme kiloa kauraa tai ohraa. Voit tehdä enemmän olutta, mutta sinun on lisättävä osuuksia. Esilämmitä uuni sata viisikymmentä astetta ja aseta siihen uunipannu.
