2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lohi on taimenen perheeseen kuuluva systemaattinen kalaryhmä. Se vaeltaa kutuen makean veden altaissa ja jonkin ajan kuluttua pienet kalat siirtyvät merelle. Lohi löytyy helposti kesäkuussa, jolloin kalastajat alkavat tarjota uutta saalista.
Lohi sillä on ohut, pitkänomainen ja sivuttaisesti litistetty runko, hopeanhohtoinen iho ja haarautunut lyhyt häntä. Kalan pää ja takaosa on täynnä pieniä mustia pisteitä. Pienet kalat painavat 1 - 2,5 kg, mutta jotkut lajit, kuten kuningaslohi, saavuttavat 40-45 kg. Atlantin lohi saavuttaa 1,5 metrin pituuden.
Lohi on yksi kuuluisimmista kaloista maailmassa, ja ihmiset kuluttavat sitä kaikista syistä - laihtumisen, terveyden, lihasmassan vuoksi. Se ei ole yhtä kallista kuin tryffelit, mutta voimme varmasti laittaa sen herkkujen sarakkeeseen. Esimerkiksi Irlannissa lohta löytyy jopa lentokentän herkkuista. Dublinin sydämessä on 180 vuotta vanha myymälä, joka on säilyttänyt kansansa perinteet ja hengen tarjoamalla kaikenlaisia herkkuja lohen johdolla.
Lohilajit
Elinympäristöstä riippuen - elääkö se Atlantilla vai Tyynellämerellä, on olemassa useita lohilajeja: Atlantin lohi, kuningaslohi, japanilainen lohi, koiralohi, vaaleanpunainen lohi, punainen lohi, lohi ja hopealohi.
Atlantin lohenviljely on peräisin 1800-luvulta, jolloin siitosmenetelmät otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Tuolloin tuotettiin nuoria yksilöitä, joiden oli tarkoitus täydentää jokien kantoja urheilukalastusta varten.
Vuonna 1960 Norjan ensimmäiset merenviljelylaitokset asensivat kelluvat häkkinsä vuonoihin aikuisten lohien markkinoimiseksi. Yritys oli onnistunut, ja kalanviljely alkoi kehittyä ensin Euroopassa ja sitten kaikilla lauhkeilla merillä. Liian nopea tuotannon kasvu aiheutti markkinoiden ylikylläisyyden 1900-luvun lopulla.
Lohen koostumus
Lohi on erinomainen A-, B-vitamiini- / B5-, B6-, B12- ja E-vitamiinin lähde. Omega-3-rasvahappojen pitoisuus lohessa on vertaansa vailla. Tämän arvokkaan kalan koostumus sisältää suuria määriä natriumia, fosforia ja kaliumia, jota seuraa magnesium, sinkki, rauta.
100 g lohi sisältää 142 kaloria, 6,34 rasvaa, 55 mg kolesterolia, 69 ml vettä, 19,8 g proteiinia.
Lohen valinta ja varastointi
Lohi valitaan kuten kaikki muutkin kalat. Tätä kalaa on kuitenkin yhä enemmän saatavana pakastetussa muodossa, joten ole erittäin varovainen viimeisen käyttöpäivän suhteen.
Merikaloja on paljon helpompi varastoida kuin makean veden kaloja. Tuore lohi kuivataan hyvin, kääritään pergamenttipaperiin ja laitetaan ilmatiiviiseen astiaan.
Tällä tavalla kääritty lohi tulisi sijoittaa jääkaapin kylmimpään osaan. Tällä tavoin kalaa säilytetään noin 2-3 päivää. Lohi voidaan pakastaa -18 asteen lämpötilassa. Pakastettu lohi ei voi kestää yli puolitoista kuukautta, koska siinä on enemmän rasvaa.
Perussääntö, jota sinun on noudatettava, ei ole koskaan jäädyttää kalaa, joka ei ole tuoretta eikä sen sisäosia puhdisteta.
Lohi ruoanlaitossa
Lohi voidaan käyttää marinoituna, paistettuna, savustettuna tai paistettuna. Älä unohda, että sitä voidaan käyttää raakana sushi- tai sashimi-muodossa, vain hieman suolattu.
Gastronomisesta näkökulmasta yhdistelmä lohi mausteisen, hillon, ketsupin tai juuston kanssa on täysin mahdotonta hyväksyä. Ota nämä yksityiskohdat huomioon valmistautuessasi tämän tyyppisen kalan kulinaariseen käsittelyyn.
Lohen keittämisen ei pitäisi olla liian pitkä, koska kalat voivat tulla liian kuiviksi ja epämiellyttäviksi syötäviksi. Lämpökäsittelyn tarkkaa aikaa on vaikea määrittää, koska vaikuttavat tekijät ovat erilaiset - kalan muoto, paksuus ja rasvapitoisuus.
Todellisen idean saamiseksi on parasta mitata kala paksummassa osassaan ja keittää sitten 5-8 minuuttia kutakin mitattua senttimetriä kohden.
Lohi tarjoillaan hyvin jäähdytetyn valkoviinin kanssa. Aivan tuore lohi on paras ruoanlaittoon. Sitä voidaan syödä raakana tartar-kastikkeen kanssa tai, kuten mainittiin, valmistettu sushilla tai sushilla. Marinoituna sitruunamehussa, oliiviöljyssä ja yrtteissä.
Lohen edut
Kala on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa. Lohi, jolla on erittäin korkea omega-3-rasvahappopitoisuus ja useita muita arvokkaita aineita, on yksi terveellisten elintarvikkeiden ensimmäisistä paikoista. Se on erittäin ruokavalion kala - helposti sulava ja vähän kaloreita.
Omega-3-rasvahappoja löytyy melkein kaikista kaloista, mutta lohi sulaa helpoimmin. Lohi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, suojaa erityyppisiltä syöpiltä / etenkin kohdunkaulan syöpältä. Sen uskotaan suojaavan Alzheimerin tautia, masennusta, vähentävän veren hyytymistä ja säätelevän verenpainetta. Lohiöljy on erinomainen väline osteoporoosin torjunnassa.
Suositeltava:
Seesami Tahini - Koostumus, Edut Ja Käyttö
Seesami tahini on erittäin maukas, hyödyllinen ja ravitseva tuote. Hän edustaa tahnaa jauhettuja seesaminsiemeniä . Sen käyttö keittiössä sisältää sekä suolaista että makeaa ruokaa. Seesami tahini sisältää useita keholle tärkeitä aineita.
Höyrykeitto - Kaikki Terveydelliset Hyödyt
Höyrytys on erittäin helppo ja hyödyllinen tapa valmistaa ruokaa. Viime vuosina tämä menetelmä on tullut yhä suositummaksi, mutta jopa muinaiset kiinalaiset keittivät näin. Mitkä ovat kaikki höyryttämisen terveydelliset hyödyt? Tällä tavalla valmistetut tuotteet säilyttävät kaikki arvokkaat aineet, koska ne käsitellään vain höyryn avulla.
Fysalis-terveydelliset Hyödyt
Physalis , joka tunnetaan englanniksi nimellä Goldenberry, muistuttaa kirsikkatomaattien kokoa ja muotoa. Heidän nimensä tulee latinankielisestä sanasta phusan, mikä tarkoittaa väsymistä. Fysalien hedelmät ovat pienessä paperilaatikossa kuin kiinalainen lyhty.
Hyödyt Ja Haitat Sokeroidusta Hunajasta
Hyvin usein myyjät ja jopa hunajantuottajat valittavat, että asiakkaat kieltäytyvät ehdottomasti ostamasta jo sokeroitua hunajaa. Sokeroidun hunajan uskotaan olevan haitallista. Mutta mikä on totuus? On vähän tunnettua tosiasia, että kun hunaja on sokeroitua, se osoittaa, että se on todella korkealaatuista ja on täysin hyödyllinen luonnollinen tuote.
Hyödyt Ja Haitat Lihankulutuksessa
Lihasta saatavien orgaanisten aminohappojen puutetta ei voida kompensoida millään tavalla. Ja terveydemme lisäksi myös kauneutemme riippuu siitä. Monet Hollywood-tähdet ovat luopuneet lihasta, mutta ne näyttävät silti upeilta, mutta ei pidä unohtaa, että niistä huolehtivat kokonaiset ravitsemusterapeuttien ja lääkäreiden ryhmät.
