2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Keittiön liesi, jota usein kutsutaan yksinkertaisesti liedeksi tai liedeksi, on ruoanlaittoon suunniteltu keittiölaite. Keittiöuunit käyttävät ruoanlaittoon suoraa lämpöä ja voivat sisältää myös leivontaan käytettävän uunin. Liedet lämmitetään polttamalla puuta tai hiiltä; "kaasuliedet" lämmitetään kaasulla; ja "sähköuunit", joissa on sähköä.
Liesi on muinaisista ajoista lähtien käytetyin kodinkone. Varhainen savi-uunit, jotka sulkivat tulen kokonaan, tunnettiin jo Kiinan Qing-dynastian aikaan (221 eKr-206/207 eKr.) Ja vastaava malli, joka tunnettiin nimellä kamado (か ま). Kofun-ajanjakso (3. ja 6. vuosisata) Japanissa. Nämä uunit ladataan puulla tai puuhiilellä edessä olevan reiän läpi. Kiina, Korea ja Japani löysivät sisäuunit paljon aikaisemmin kuin länsimaiset sivilisaatiot.
Ennen 1700-lukua Euroopassa ihmiset valmistivat ruokaa avotulella, joka oli täynnä puita. Korkeavyötäröiset tulisijat ja ensimmäiset savupiiput ilmestyivät keskiajalla, joten kokkien ei enää tarvinnut polvistua tai istua syömään tai valmistamaan ruokaa. Ruoanlaitto tehtiin lähinnä tulen yli riippuvissa kattiloissa. Lämpöä säädellään asettamalla kattila korkeammalle tai pienemmälle kuin tuli.
Avoimilla tulisijailla ja uuneilla oli kolme päähaittaa, mikä aiheutti evoluutiosarjan parannuksia 1500-luvulta eteenpäin: ne olivat vaarallisia, aiheuttivat paljon savua ja niillä oli alhainen lämpötehokkuus. Tulipalo on yritetty sulkea tuotetun lämmön paremman hyödyntämiseksi ja siten puun kulutuksen vähentämiseksi. Varhaisessa vaiheessa olivat takkaa muistuttavat uunit: tuli suljettiin kolmelta puolelta tiiliseinillä ja peitettiin rautalevyllä. Tämä tekniikka on myös aiheuttanut muutoksen ruoanlaittoon käytetyissä keittiövälineissä, koska kattiloiden sijaan tarvitaan tasaisia astioita.
Ensimmäinen tulipalon kokonaan sulkenut suunnitelma oli ranskalaisen arkkitehdin François de Cuvilliésin rakentama 1735 Castrol-takka. Tämä liesi on muurirakenne, jossa on useita reikiä, jotka on peitetty rei'itetyillä rautalevyillä. 1700-luvun loppupuolella muotoilua parannettiin ja lämpötehokkuus parani entisestään.
Polttoaineteknologian merkittävä parannus tulee kaasun myötä. Ensimmäiset kaasuliedet kehitettiin 1820-luvulla, mutta ne ovat edelleen erillisiä kokeita. James Sharp patentoi kaasulieden Northamptonissa Englannissa vuonna 1826 ja avasi kaasuliesi tehtaan vuonna 1836. Hänen keksintönsä myivät Smith & Philips vuonna 1828.
Kun sähköstä tuli laajasti ja taloudellisesti saatavilla, sähköuunista tuli suosittu vaihtoehto polttolaitteille. Kanadalainen keksijä Thomas Ahearn patentoi yhden ensimmäisistä tällaisista laitteista vuonna 1892. Sähköliesi näytettiin Chicagon messuilla vuonna 1893, jossa näytettiin sähköistetty moderni keittiö.
Toisin kuin kaasuliesi, alussa sähkökiuas oli hidas, mikä johtui osittain tuntemattomista tekniikoista ja kaupunkien tarpeesta sähköistää. Varhaiset sähköuunit eivät olleet tyydyttäviä johtuen sähkön hinnasta (verrattuna puuhun, hiileen tai maakaasuun), sähköyhtiön rajalliseen kapasiteettiin, huonoon lämpötilan säätelyyn ja lämmityselementtien lyhyeen käyttöikään.
Huippuluokan kaasulieden, nimeltään "AGA" liesi, keksi vuonna 1922 ruotsalainen nobelisti Gustaf Dalen. Gustaf Dalen menetti näkönsä räjähdyksessä kehittäessään aikaisempaa keksintöään - huokoista substraattia kaasun varastointiin - Agamasan. Pakotettu jäämään kotiin, Dalen huomasi, että hänen vaimonsa oli ehtynyt ruoanlaittoon. Vaikka hän on sokea, hän pyrkii kehittämään uuden lieden, joka pystyy tarjoamaan erilaisia kulinaarisia tekniikoita ja jota on helppo käyttää.
Lämmönvarastoinnin periaate yhdistää yhden lämmönlähteen, kaksi isoa keittolevyä ja kaksi uunia yhdessä yksikössä: AGA-liesi. Liesi otettiin käyttöön Englannissa vuonna 1929.
Mikroaaltouuni on kehitetty 1940-luvulla, ja se käyttää mikroaaltosäteilyä suoraan ruokaan jääneen veden lämmittämiseen.
Suositeltava:
Pääsiäismunat: Historia, Symboliikka Ja Lomaperinteet
pääsiäinen on uskonnollinen loma, joka on omistettu Kristuksen taivaaseenastumiselle, mutta jotkut pääsiäistavat, kuten pääsiäismuna, johtuvat todennäköisesti pakanallisista perinteistä. Vaikka kristityille muna on symboli Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksesta, joka edustaa hänen tulemista haudasta, muna oli symboli jo ennen kuin kristityt edes alkoivat juhlia Jeesuksen ylösnousemusta.
Pavut - Historia Ja Laji
Pavut on palkokasvien perheen laji. Se tuotiin Eurooppaan suurten maantieteellisten löytöjen aikaan. Sitä kasvatetaan kotikulttuuriin ja ruokaan ympäri maailmaa. Tämän kasvin kotimaa on Etelä-Amerikka, mutta sitä voidaan kasvattaa käytännössä missä tahansa.
Tehokkaat Menetelmät Lieden Arinan Puhdistamiseksi
Työläs työ keittiössä on puhdistaa liesi . Mutta keittiön puhdistaminen ei rajoitu lieden pinnan pesemiseen, grilli on puhdistettava säännöllisesti. Yleensä kotiäidit tekevät niin harvoin ja lykkäävät tämän epämiellyttävän ammatin myöhemmäksi.
Mitä Meidän On Tiedettävä Lieden Liittämisestä?
Kotiliedet voidaan jakaa kolmeen ryhmään - Kaasu, sekavirtalähde - kaasu ja sähkö, ja sähkö. Täysin kaasu-uuneja käytetään yleisesti kotitalouksissa keskuskaasun toimitus. Tällaisen lieden liitäntä, riippumatta siitä, onko se sisäänrakennettu vai erillinen, vähennetään kaasun syöttöön suljettujen letkujen ja liitososien avulla.
Temppuja Keraamisen Lieden Puhdistamiseen
Jokainen aktiivinen kotiäiti on kohdannut villin ruoanlaiton kauhun - etenkin keraamisella keittotasolla olevat rasvaiset tahrat. Olemme kaikki tottuneet vanhoihin liedet ja liedet, jotka puhdistamme onnistuneesti hioma-aineilla ja lankasienillä, mutta keramiikassa nämä menetelmät ovat täysin kiellettyjä.
