2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lihan arvokkaiden aineiden säilyttämiseksi ja sen maukkaan ja pehmeän valmistamiseksi on tarpeen noudattaa joitain sääntöjä sen kypsentämisen aikana.
Riippumatta siitä, mitä lihaa keität, sinun on ensin pestävä ja kypsennettävä tiiviisti suljetussa astiassa aromiensa säilyttämiseksi.
Kun liha kiehuu, astian pinnalle alkaa muodostua harmaa vaahto, joka on lihan katkaistut proteiinit. Useimmat kotiäidit hävittävät vaahdon pitääkseen liemen kirkkaana. Jotkut asiantuntijat suosittelevat kuitenkin olemaan tekemättä tätä, koska tämä heittää pois arvokkaita ravintoaineita.
He suosittelevat vaahdon napauttamista kevyesti lusikalla, minkä jälkeen se putoaa pohjaan ja imeytyy liemeen. Millä tavalla päätätkin toimia, älä koskaan heitä muodostunutta liemiä, vaikka sitä olisi liikaa. Se sisältää joitakin lihan ravitsevimmista ja hyödyllisimmistä aineista.
Tärkeä sääntö lihaa kypsennettäessä on laittaa se kokonaisiksi paloiksi ja kypsennyksen aikana peittää se vedellä.
Jos olet päättänyt valmistaa vanhempaa naudanlihaa, muista, että se on paljon hitaampaa kuin siipikarja tai sianliha. On hyvä lyödä se etukäteen puisella vasaralla ja lisätä 1 rkl veteen. etikka. Toinen vaihtoehto on pyyhkiä se edellisen päivän sinapillä. Pese se sitten, ripottele se pienellä etikalla, odota vielä 2 tuntia ja sitten kiehauta.
Nopein tapa kypsentää lihaa on [painekeitin], mikä säästää jopa 4 kertaa tuotteiden kypsennysaikaa. Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittely suoritetaan paljon korkeammassa paineessa, mikä myös vähentää arvokkaiden aineiden menetystä lihan keittämisen aikana.
Kun työskentelet painekattilan kanssa, on tärkeää tietää, että laitat valmiiseen astiaan niin paljon vettä kuin haluat, mutta enintään 3/4 potin kapasiteetista. Kun liha on pesty, sulje kattila ja aseta se kuumalle levylle, mieluiten yhtä suurelle kuin kattilan pohja.
Kun astia on kiehunut, venttiilistä alkaa tulla höyryä. Sen päälle asetetaan ns ja vähentää keittotason tehoa. Näin ruoanlaitto säilyy. Muista, että vaikka olet pysäyttänyt ja poistanut kattilan keittotasolta, se pitää edelleen saman lämpötilan noin 10 minuutin ajan, joten sinun on odotettava ennen kuin avaat sen. Esimerkiksi kanan ja naudanlihan valmistamiseen riittää vain 20 minuuttia ja naudanlihalle - noin 30 minuuttia.
Suositeltava:
Kuinka Puhdistaa Vihreät Oikein Ennen Kulutusta
Vaikka useimpia vihreitä lehtivihanneksia löytyy ympäri vuoden suuremmissa kaupoissa tai markkinoilla, on varmasti parasta korostaa niiden kulutusta keväällä. Syy tähän lausuntoon ei ole vain se, että silloin on "heidän" kausi ja ne ovat tuoreimmat, myös se, että keväällä kehossamme on puutetta raudasta, jota on runsaasti niissä.
Kuinka Oikein Valmistaa Pavut
Pavut , erityisesti kypsät pavut, on yksi bulgarialaisten suosikkiruokista, ja sitä voidaan helposti kutsua kansallisruoaksi. Onko se valmistettu papukeitosta, muhennosta tai papusalaattia, se on aina läsnä pöydässämme. Toisin kuin monet muut tuotteet, joita voidaan valmistaa eri tavoin, kypsät pavut on kypsennettävä ennen kulutusta.
Kuinka Pestä Hedelmät Ja Vihannekset Oikein
Pese kätesi antibakteerisella saippualla ennen ruoan pesemistä tai liottamista. Et halua, että saippua koskettaa ruokaa, mutta kätesi on peitetty monilla bakteereilla, jotka voidaan helposti siirtää ruokaan. Älä käytä saippuaa, pesuaineita, valkaisuainetta tai muita myrkyllisiä kemikaaleja ruoan pesemiseen.
Kypsennä Naudanliha Oikein Tällä Tavalla
Siitä huolimatta naudanliha ei olla maamme suosituin, se on erittäin helppo valmistaa ja osallistuu maailman tunnetuimpien reseptien valmistamiseen. Ainoa asia, joka sinun on tiedettävä, on se, että sen on oltava nuori eläin, koska muuten siitä tulee liian kova.
Kuinka Leikata Liha Oikein?
Oikea lihan leikkaus on erittäin tärkeä hetki ruoanlaittoon. Jos rakastat herkullisia pihvejä, vartaita ja muita niin suuria lihakiusauksia, sinun on tiedettävä kuinka leikata liha oikein . Tällä tavoin se ei menetä herkullisia mehujaan kypsennyksen aikana ja pysyy myös mehukkaana säilyttäen samalla maun ja hyödylliset ominaisuudet.
