2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
valkoviini
Tavalliset valkoviinit sopivat kevyempiin ruokiin: alkupalat, kala kastikkeella, majoneesi, kaviaari, keitetyt ja paahdetut siipikarjat, aivot, lampaangrilli, sienet, kesäkurpitsa burek, paistettu kukkakaali, vihannessose munilla, pasta, nuudelit, piirakka, strudelit, kakku, mannasuurihalva jne.
Hienoja valkoisia viinejä nautitaan mielellään tarjoilemalla keksejä, pääsiäiskakkuja, leivonnaisia, kakkuja ja muita vastaavia jälkiruokia.
Valkoviinit tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteeseen. Siksi on hyvä laittaa kuumina kesäpäivinä ja talvisin lämmitettyihin salonkeihin valkoviinipullot kulhoon, jossa on murskattua jäätä, joka on sijoitettu pöydän keskelle.
Valkoviiniä ei ole hyvä jäähdyttää asettamalla jääpaloja lasiin. Se ohenee ja menettää maunsa.
Värittömät lasit ja tuolit, useimmiten tulppaanin muotoiset, sopivat valkoviiniin.
Ruusu
Ruusuviinejä voidaan tarjoilla voileipien, makkaroiden, kylmän kielen, kylmän ankan, täytettyjen munien, paistetun karitsan jne. Kanssa, samoin kuin jälkiruokia, leivonnaisia tai kevyitä iltapäivän välipaloja.
punaviini
Punaiset pöytäviinit, joissa on runsaasti tanniinia, sopivat hyvin rasvaisemmasta lihasta valmistettujen ruokien kanssa. Tanniini poistaa raskauden tunteen nautituista rasvoista.
Punaviinit tarjoillaan lieriömäisissä tai kartiomaisissa lasissa jakkaran kanssa tai ilman.
Punaviinipullot tuodaan salonkiin tai huoneeseen muutama tunti ennen tarjoilua huoneenlämpötilan saavuttamiseksi. Niitä ei tule lämmittää kiehuvassa vedessä tai kääriä kuumaan veteen kastetussa pyyhkeessä. Tämä tapa lämmittää muuttaa viinin kimppua. Jos viini on lämmitettävä nopeasti, se kaadetaan lämmitettyyn lasiin tai emaloituun astiaan, mutta jopa tässä tapauksessa sen maku heikkenee.
Pamidiviini
Pamidiviinit soveltuvat ruokiin, jotka on valmistettu nuorten eläinten ja lintujen lihasta, kuten: paistettua karitsaa, unkarilaisen karitsanjalkaa, täytettyä karitsan olkapäätä, maitosäiliötä, kaikenlaisia nuoria naudanlihan kebabeja, sarmamaksaa, täytettyjä kurpitsaa, paistettua kukkakaalia ja muita samanlaisia ruokia.
Gamza
Gamz-viinit soveltuvat ruokiin, joissa on vanhempien eläinten lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, makkaraa, naudanlihaa perunoiden, maksan, täytetyn pernan kanssa.
Melnik-viini
Suuren kirpeytensä vuoksi Melnik-viinit soveltuvat rasvaisemmalla lihalla valmistettuihin ruokiin: paistettua sianlihaa, rasvaisia porsaankyljyksiä, Balkanin lammasta, rasva-ankkaa, kalkkunaa, kinkkua, sianlihaa riisin kanssa ja muita. Mavrud-viinit sopivat myös tällaisiin ruokiin.
Jälkiruokaviini
Erityisiä (jälkiruoka) viinejä tarjoillaan jälkiruokaa tarjoillen, sekä iltapäivällä välipaloja tai myöhään illalla ystävällisillä aterioilla, muodollisissa vastaanotoissa ja muissa.
Hiilihapotettua vettä on saatavana viinin mukana.
Jälkiruokaviinin valinta tyypin, makeuden, vahvuuden ja värin mukaan riippuu tarjoiltavan jälkiruoan tyypistä.
Hedelmissä, kekseissä, kevyissä kakkuissa, suudelmassa, pähkinöissä, voiteissa, kakkuissa ja muissa. sopivat valkoiset jälkiruokaviinit.
Punaiset jälkiruokaviinit sopivat raskaisiin kakkuihin - baklava, möly, kadaif, bine-souffle, voikakku jne.
Samppanja
Ystävällisten tai perhejuhlien lopussa sekä virallisen juhlan lopussa lasillisen samppanjaa tarjoaminen nostaa mielialaa ja täydentää lounaan tai illallisen nautintoa.
Samppanjaa voidaan tarjoilla myös iltapäiväjuhlissa hienojen pienten kakkujen kanssa - kuten pienet neljä, pähkinäkuivat kakut, keksejä, kevyitä kakkuja, omenakroketteja ja paljon muuta.
Samppanjapulloja avattaessa korkki on estettävä pääsemästä ulos hiilidioksidipaineessa, jonka aikana osa viinistä virtaa ulos. Siksi on hyvä, kun joku on poistanut vaijerin korista kurkusta, pitäen korkkia kädellään.
Samppanjaa kaadetaan lasiin alhaalta, ravistamatta. Kaadettu viini juo nopeasti, mutta siemaillen, ei kaikki kerralla. Jos se kaadetaan lasiin, sen maku heikkenee.
Koiruoho
Bulgarian koiruoho - tavallinen tai katkera, voidaan tarjoilla aperitiivina aterian aikana. Se korvaa valkoiset ja ruusuviinit ja kilpailee punaviinien kanssa tarjoillessaan rasvaisia ruokia tuoreuudellaan ja katkeruudellaan.
Suositeltava:
Milloin Käyttää Soodaa Ja Milloin - Leivinjauhetta?
Kakkujen, leivonnaisten, keksien ja kakkujen valmistuksessa jokainen itsensä kunnioittava kokki käyttää hiivaa. Se sisältää hiivaa, joka tekee taikinasta pehmeän ja turpoavan. Kuitenkin, kun on aika tehdä kakkuja, kaikki turvautuvat johonkin kahdesta kemiallisesta hapatusaineesta - ruokasoodaa tai leivinjauhetta.
Millä Ruoilla Ja Astioilla Savua Tarjoillaan
Tyypillisesti bulgarialainen valkoinen lajike He tupakoivat käytetään kuivien valkoisten ja aromaattisten viinien tuotantoon. Sen maku on kevyt, miellyttävän raikas. Se kasvaa parhaiten Varnan alueella, mutta sitä kasvatetaan myös monissa muissa osissa maata, kuten Evksinograd, Shumen ja Stara Zagora.
Millä Viinillä Provolone Tarjoillaan
Italialaista Provolone-juustoa tuotetaan maan pohjoisosassa - Lombardiassa, Venetossa, Emilia-Romagnassa ja Trentino-Altossa. Sitä tuotetaan eri muodoissa ja paloina. Se voidaan tarjoilla paloittain, yhdistettynä hedelmiin ja viiniin. Provolone-juustoa on kahta päätyyppiä - makeampi maku Provolone Dolce ja rikkaampi ja terävämpi maku ja aromi Provolone Picante.
Kuinka Ja Milloin Tarjoillaan Kuumia Ja Kylmiä Välipaloja?
Aamiaiset erotetaan niiden voimakkaista väri-, aromaattisista ja makuominaisuuksista sekä kauniista ulkoasuista. Lounaalla tai illallisella tarjoillut ne stimuloivat ruokahalua ja aiheuttavat mahalaukun mehujen eritystä, mikä auttaa imemään ruokaa paremmin.
Mitä Viiniä Stiltonille Tarjoillaan
Monet meistä eivät ole kuulleet, mitä Stilton on, puhumattakaan siitä, miksi sitä tulisi tarjoilla viinin kanssa ja minkä viinin kanssa se voidaan tarjoilla. Tässä on pieni valaistus aiheesta. Stilton on eräänlainen sinihomejuusto. Se on valmistettu lehmänmaidosta ja sillä on puolipehmeä rakenne.
