2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Speltti / Triticum spelta / on eräänlainen muinainen vehnä, jota Bulgariassa kutsutaan myös dinkeliksi. Speltti on tunnettu antiikin ajoista lähtien ja sitä kutsutaan "faraoiden vehnäksi". Arvokkaimmat spelttiin liittyvät arkeologiset löydöt ovat Euroopasta. Etelä-Kaukasiassa on spelttijäännöksiä, jotka ovat peräisin viidenneltä vuosituhannelta eKr. Vuosina 2500-1700 eKr. speltti on levinnyt koko Keski-Euroopassa.
Rautakaudella speltti oli tärkein vehnätyyppi Sveitsissä ja Pohjois-Saksassa sekä Britannian niemimaan pohjoisosissa. Speltti tuotiin Amerikkaan vasta 1800-luvun lopulla.
1900-luvulla speltti korvattiin tavallisella vehnällä, koska sen satoja voitiin lisätä geneettisellä muuntamisella ja lannoituksella, toisin kuin speltti, joka ei sovellu tällaisiin hoitoihin. Speltin viljely ei vaadi lannoitteita tai lisäaineita, mikä tekee speltistä erittäin puhtaan tuotteen, joka imeytyy helposti kehoon.
Loitsu se ei ole kapriisi sato ja sitä voidaan kasvattaa kaikissa olosuhteissa. Siellä on piikikäs kuori, jonka vuoksi eläimet välttävät sitä. Siksi speltti kylvetyt pellot eivät kosketa villisikoja ja kaikenlaisia metsän asukkaita.
Kasvava speltti
Pitkä aika kirjoitettu on korvattu pääasiallisena viljakasvina vehnällä, josta sato on suhteellisen korkea. Samanaikaisesti speltin käsittely on suoritettava intensiivisemmin ajan myötä ja se on kalliimpaa, koska sen vilja on kiinteästi sulautunut koviin vaakoihinsa. Tämä on kuitenkin sen tärkein etu - se on kestävämpi. Joten kirjoitettu vaatimattomammaksi, kestävämmäksi, harvoin sairaaksi ja sietää talven helpommin.
Loitsu kasvaa hyvin köyhillä ja kivisillä mailla, selviää ankarammassa ilmastossa. Aiotusta käyttötarkoituksesta riippuen speltti korjataan, kun se saavuttaa maidon kypsyyden tai täyden kypsymisen jälkeen. Myllyssä on suoritettava toinen toimenpide - kuorinta. Kuorinnan aikana jyvät vapautuvat mekaanisesti kuoresta. Sitten jyvien ja hiutaleiden seos puhdistetaan. Vasta sitten jauhetaan jauhomyllyssä.
Speltin koostumus
Speltti sisältää suuren määrän hyödyllisiä ravintoaineita - 17% proteiinia, 3% rasvaa, noin 9% kuitua, 58% hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja. Tämä kulttuuri sisältää runsaasti A-, E-, B1- ja B2-vitamiineja sekä niasiinia. Rautaa, magnesiumia, fosforia ja kalsiumia on enemmän kuin muun tyyppisissä viljoissa. Speltti sisältää tasapainoisen määrän gluteenia.
Speltin valinta ja varastointi
Loitsu voi ostaa useista luomu- ja erikoisliikkeistä jauhojen, jyvien, pastan, spagettien ja erilaisten elintarvikkeiden muodossa. 500 g speltti maksaa noin BGN 4. Säilytä speltti kuivassa ja viileässä paikassa.
Speltti ruoanlaittoon
Ensinnäkin speltta käytetään hämmästyttävien leipien ja leivän valmistamiseen. Speltillä on paljon paremmat leivontaominaisuudet kuin vehnällä. Tutkijat arvostavat speltin spesifistä aromia. Speltileipä muistuttaa grillattua juustoa. Keitetty speltti voi korvata perunat ja riisin pääruoissa.
Jauhot kirjoitettu on helposti sulava, niin monet ihmiset pitävät sitä mieluummin. Markkinoilla on munatonta speltapastaa - erittäin sopiva allergikoille. Pasta on erittäin helposti sulava ja sillä on herkkä maku, mutta se on parempi kuin vehnäpasta. Spelttiä voidaan käyttää spagettien, nauhanuudeleiden, rigatonien, spiraalipastojen valmistamiseen.
Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta speltti tuottaa myös kofeiinitonta kahvia. Pastori Kneipp, joka tunnetaan vaihtoehtoisista parantamismenetelmistään, käytti spelttiä kahvin korvikkeena. Tätä tarkoitusta varten hän ensin paahti sitä ja sitten keitti sen. Muut tuotteet, jotka on valmistettu kirjoitettu ovat mysliä, salaatteja, siruja ja erilaisia jälkiruokabaareja.
Speltin edut
Speltti yhdistää useita täydellisen ravitsemuksen etuja. Sen sisältämä niasiini on välttämätöntä hermojen toiminnalle, normaalille aineenvaihdunnalle ja iholle. Spelttijyvälle on ominaista runsas mikroelementtien ja vitalisoivien aineiden pitoisuus sekä säilynyt korkea aurinkoenergiapitoisuus.
Loitsu gluteenipitoisuus on tasapainossa, mikä tekee siitä sopivan myös allergikoille. Uskotaan, että speltti vahvistaa kehon luonnollista vastustuskykyä ja auttaa puhdistamaan myrkkyjä, koska se aktivoi munuaisten toimintaa.
Spelttihiutaleita käytetään patjojen ja tyynyjen täyttämiseen. Niiden käytöllä on rauhoittava vaikutus, ne eliminoivat nivelten ja lihasten kipua. Tyynyjen täyttö mahdollistaa hyvän ilmankierron, minkä vuoksi punkit eivät voi kerääntyä niihin. Patjat ovat pehmeitä ja mukavia, koska ne ottavat rungon muodon.
Suositeltava:
Speltti - Jauhot Hyvää Muistia Varten
Speltti on eräänlainen vehnä, jota kasvatetaan ilman mitään lannoitteita kasvun parantamiseksi. Tämä tekee siitä erittäin puhtaan tuotteen, jonka keho on helposti omaksuva eikä sitä pidä unohtaa. Loitsu on erittäin runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja, vitamiineja.
Einkorn, Speltti Ja Kamut - Vaihtoehto Vehnälle
Joidenkin vehnätuotteiden tyypit, kuten yksi ja kaksi jyvää einkorn, sepelta ja kamut , vasta äskettäin maininneet vain arkeologit ja jotkut ylimääräiset agronomit. Nykyään maailman nälänuhan vuoksi ne ovat taas asialistalla. Vehnän maailmanlaajuisen käytön myötä yksi- ja kaksirakeiset einkornit ovat menettäneet tehtävänsä tärkkelyksen tärkeimpänä toimittajana.
