2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kamut on muinainen egyptiläinen vehnä, joka löytyy Egyptin pyramideista ja jonka historia on 3000 vuotta. Uskotaan, että tällä lajikkeella on muinaisen egyptiläisen vehnän nimi - "kamut". Kamut ilmestyi amerikkalaisten pöydälle vasta vuonna 1980, ja Bulgariassa se ei ole vieläkään kovin suosittu.
Nännit kamut muistuttavat vehnää, mutta ovat 2–3 kertaa suurempia kuin hänen. Kamutin edut vehnään nähden ovat lukuisat, joten tämä muinainen lajike on saamassa yhä enemmän suosiota terveellisen ruokavalion ystävien keskuudessa.
Kamutin koostumus
Kamutilla on noin 40% suurempi proteiinipitoisuus kuin tavallisessa vehnässä. Se sisältää suuren määrän aminohappoja, lipidejä ja kuituja.
Kamut on runsaasti kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, sinkkiä, mangaania, seleeniä, B1-vitamiinia, B6-vitamiinia ja E-vitamiinia. Kamut erottuu muiden viljojen joukossa matalalla gluteenipitoisuudellaan. Muinainen vehnä sisältää 16 aminohappoa ja on runsaammin vitamiineja kuin vehnä.
100 g raakaa kamut sisältää 337 kaloria, 70 g hiilihydraatteja, 2 g rasvaa, 9 g kuitua, 15 g proteiinia, 6 mg natriumia.
Kamutin valinta ja varastointi
Kuten mainittiin, kamut ei ole kovin suosittu maassamme. Tästä syystä sitä ei löydy kaikista kaupoista, vaan vain erikois- ja luomukaupoista.
500 g kamutia maksaa noin 6 BGN. Valmistaja ja viimeinen käyttöpäivä on mainittava selvästi etiketissä. Kamut varastoidaan kuivassa ja ilmastoidussa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta.
Kamut ruoanlaitossa
Suositellaan kamut liota yön yli ennen keittämistä. Kamut keitetään vedessä suhteessa 1: 4. Keitä noin 40 minuuttia. Jos sitä ei ole liotettu, paistoaika kasvaa 45-50 minuuttiin.
Täysjauhojauho valmistetaan kamutista, joka puolestaan soveltuu pastan, keksien, leivän, keksejen, keksien ja muun valmistamiseen.
Kamut-jauhot voidaan yhdistää muihin jauhoihin (esimerkiksi kamut ja vehnä suhteessa 1: 3). Paras yhdistettynä kaurapuuroon, speltti, ohra, vehnä. Laatujauhoa ei voida valmistaa kamutista yksin, se on parasta yhdistää se muun tyyppisiin jauhoihin.
Keitetty ja jäähdytetty kamut on erinomainen osa erilaisia terveellisiä salaatteja. Ihanteellinen aamiainen on keitetty kamut voilla ja juustolla. Kamut sopii itävyyteen. Yleensä kamut-jyviä voidaan valmistaa riisinä - lisätä salaatteihin ja keittoihin, käytettäväksi aamiaismurojen sijasta.
Se sopii kasvisruokien lisäykseksi, koska se on tarpeen valmistaa etukäteen. Kamutista voidaan valmistaa leivonnaisia ja kakkuja, joissa on kultainen väri ja mukava voinen maku.
Kamutin edut
Gluteenipitoisuus kamut on suhteellisen vähemmän kuin vehnässä. Tämä tekee siitä sopivan gluteeni-intoleranssin omaavien ihmisten kulutukseen, mutta on kuitenkin suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin etukäteen.
Toisin kuin useimmat viljat, kamutilla on matala hapettumisaste, minkä vuoksi se säilyttää suuren osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan myös ruoansulatuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen.
Sitä pidetään kamut vähentää tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä. Joidenkin uusien tutkimusten tulokset osoittavat, että kamut vähentää syövän kehittymisen mahdollisuutta.
Kamut parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja sopii ihmisille, jotka haluavat menettää painonsa ja hallita sitä. Stimuloi aineenvaihduntaa. Kamutin kulutus antaa keholle riittävän määrän energiaa. Muinainen vehnä on helposti sulava.
Kamutilla on erinomaiset antioksidanttiset ominaisuudet sen suuren seleenipitoisuuden vuoksi. Kamutia ei ole muunnettu geneettisesti, ja sen alkuperäiset ominaisuudet ovat säilyneet vuosia. Se soveltuu yli vuoden ikäisten lasten kulutukseen.
Suositeltava:
Kamut - Muinainen Egyptiläinen Vehnä
Kamut on muinainen egyptiläisen vehnän tyyppi. Se oli myös pyramidien rakentajien ja käyttäjien tiedossa, koska siellä on sen jäänteitä. Tämä tekee siitä yli 3000 vuotta vanhan. Itse nimi - kamut, on muinainen egyptiläinen nimi vehnälle.
Einkorn, Speltti Ja Kamut - Vaihtoehto Vehnälle
Joidenkin vehnätuotteiden tyypit, kuten yksi ja kaksi jyvää einkorn, sepelta ja kamut , vasta äskettäin maininneet vain arkeologit ja jotkut ylimääräiset agronomit. Nykyään maailman nälänuhan vuoksi ne ovat taas asialistalla. Vehnän maailmanlaajuisen käytön myötä yksi- ja kaksirakeiset einkornit ovat menettäneet tehtävänsä tärkkelyksen tärkeimpänä toimittajana.
