2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Traminer on toinen pitkään tunnettu lajike, joka on säilyttänyt osan primitiivisistä ominaisuuksistaan. Sitä arvostetaan lähinnä uskomattoman arominsa vuoksi sekä yksittäisten haarojen välillä, erityisesti aromissa, olevien suurten erojen vuoksi.
Sitä kutsutaan joskus Gewürztraminer. Se tuottaa monia aromaattisia, korkealaatuisia valkoisia kuivia, puolikuivia ja makeita viinejä sekä samppanjaviinejä.
Koska se on erityisesti luotu lajike, Tramineria ei istuteta suurina määrinä, joten Saksassa on vain 775 hehtaaria, Itävallassa 700 hehtaaria, Ranskassa 2590 hehtaaria ja Kaliforniassa 670 hehtaaria. Bulgaria on myös pieni tuoksuva saari, kun arvioidaan traminerin aktiivinen läsnäolo kaikkien viinitilojen salkussa.
Tärkeää on huomata, että tämä on oikukas ja vaikeasti kasvatettava rypälelajike. On pieniä kokkareita, ja tuotto on useimmissa tapauksissa vähäinen.
Traminer-viini yllätykset voimakkaalla aromilla, hallitsevilla nousuilla ja eksoottisilla hedelmillä, kullankeltainen väri, korkea alkoholipitoisuus ja suhteellisen alhainen happamuus.
Ne kaikki kehittyvät kypsyessään. Poikkeuksellisen makeita viinejä saadaan, kun kylmemmässä ilmastossa hedelmät ovat saaneet jalon homeen.
Traminer-viinin ongelmana on, että sen rehevä ja eksoottinen aromi, tiheä ja voimakas runko kyllästää aistit nopeasti. Parhaat viinitarhat eivät kuitenkaan ole niin tuoksuvia tunkeilevia, vaan vakavia ja pitkäikäisiä viinejä.
Sillan tekeminen tämän viinin ja ruoan välille on vaikeaa, mutta ei mahdotonta. Hän voi mennä useaan suuntaan. Erittäin sopivia ovat hedelmät, erityisesti appelsiinit, sekä trooppiset hedelmät - ananas, mango, papaija.
Mausteina on hyvä korostaa currya, inkivääriä, fenkolinsiemeniä, kanelia tai neilikkaa. Sipulit, kookospähkinä, soijakastike tai hunaja sopivat hyvin ruokiin.
Savustetut juustot ovat yksi mahdollisista yhdistelmistä tämän viinin kanssa. Gouda ja savustettu mozzarella ovat suositeltavimpia.
Ja koska se on erittäin vaatimaton, Traminer yhdistyy menestyksekkääimmin savustettuihin, suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Makeaan ruokaan tarjoiltuna on kuitenkin huolehdittava siitä, että viini itsessään on makeampi kuin ruoka.
Yhdistelmiä hapan ruokien kanssa ei voida hyväksyä, samoin kuin hienovaraisesti valmistettujen siipikarjan ja äyriäisten kanssa, koska viini ottaa astian hallintaan. Minkä tahansa Traminer-viinin kanssa tarjoillaan, tiedä, että se on jäähdytettävä.
Suositeltava:
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Chardonnay
Chardonnay on hieno viini, jolle on ominaista korkea happamuus ja erittäin hieno aromi ja maku. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, jotka ovat erittäin pehmeitä - kuten parsa ja artisokat. Chardonnay on myös onnistuneesti yhdistetty erityyppisiin öljyisiin kaloihin, grillattuina tai foliossa paistettuina.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Gris
Viini Pinot Gris on ominainen voimakas hedelmäinen aromi, hieman hunajaa ja erittäin rikas maku. Pinot Gris on yksi ns. Jaloista viineistä, joita pidetään yhtenä aristokraattisimmista juomista. Pinot Gris tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Noir
Ruuan ja viinin yhdistämisen perusperiaatteena on korostaa tuotteiden makuja sekä viinin makua ja aromia. Viinin ei pitäisi hallita ruokaa tuoksun ja maun suhteen, ja päinvastoin - ruoka ei saa estää viinin makua ja aromia. Pinot Noirilla on ominainen rikas maku ja aromi, sillä on erittäin kevyt hedelmäsävy ja se tunnetaan yhtenä klassisista aristokraattisista viineistä.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Sauvignon Blanc
Kun on kyse siitä, mikä ruoka yhdistetään mihin viiniin, sinun on tiedettävä perussäännöt. Yksi niistä on, että viinin aromia ei pidä tukahduttaa astioiden liiallisella aromilla. Kun tarjoillaan puhdistettua ja tuoksuvaa viiniä, kuten Sauvignon Blanc, on tärkeää yhdistää se sellaisiin ruokiin ja elintarvikkeisiin, jotka eivät heikennä sen ominaisuuksia, vaan päinvastoin - korostavat ja täydentävät sen makua ja aromia.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Muscatille
Muscat on bulgarialainen rypälelajike, joka on saatu Dimyat- ja Riesling-lajikkeiden risteyksestä. Huolimatta Muscat-lajikkeen läheisestä nimestä, heillä ei ole melkein mitään yhteistä. On olemassa kahta lajiketta - valkoinen ja punainen Muscat, ja molemmista tuloksena oleva viini on valkoista.
