2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Herkkä persialainen lajike Syrah-viini pidetään syyllisyyden aristokraattina. Sitä on kasvatettu maassamme vain viisi vuotta. Ja kuten mikä tahansa muu viini, myös oikea ruoka on äärimmäisen tärkeä sen tarjoamiselle.
Aikaisin viini, jonka alkuperänimitys on tarkasti kontrolloitu, on peräisin vuodelta 1333 eKr. Se löydettiin Tutanhamonin haudasta. Siellä viinipurkkeihin on kirjoitettu satovuosi, maatila ja tuottajan nimi.
Syrah, syrah tai shiraz tarkoittaa rypälelajiketta, jonka nimi lausutaan eri tavoin eri maissa. Esimerkiksi Ranskassa se on juustoa ja shirazia - Australiassa. Yksi legendasta lajikkeesta on, että keskiajalla lajike tuotiin Ranskaan Persian Shirazin kaupungista. Tästä syystä sen nimi.
Nykyään tästä lajikkeesta valmistetaan kuuluisat Rhone-laakson Hermitage- ja Chatrauneuf-du-Pape-viinit. Maassamme lajiketta kasvatetaan Lyubimetsin kaupungin ympärillä, jossa viinitarhat nauttivat pitkästä kesästä.
Syrah, yksi aristokraattisimmista viinilajikkeista, ilmenee aivan kuten todellinen aristokraatti ja on täysin arvaamaton. Ei ole sattumaa, että hän kuvaa itseään seuraavasti: "Sira on kuin jännittynyt nuori mies smokissa, cowboysaappaissa ja sombrerossa."
Itse viinissä jopa kokematon maku voi tarttua ristiriitaisen suklaan ja juuri jauhetun mustapippurin sävyihin, nahka- ja värillisiin tuoksuihin, savuun ja ripaan tuoretta punaista lihaa, jolla on runsas hedelmäinen maku. Juuri nämä ominaisuudet tekevät siitä erittäin houkuttelevan ja erinomaiset mahdollisuudet yhdistää ruokaan.
Tämä upea viini kypsyy erittäin aromaattisena ja monimutkaisena, sileän ja pehmeän rakenteen. Se on välttämätön lisäys jokaiselle riistaruokalle. Mehukkaat pehmeät viinit yhdistyvät yleensä paahdettuun lihaan, riistaan ja keltaisiin vanhoihin juustoihin.
Kastikkeet vaaleasta kevyestä "kastikkeesta" tummaan ja tiheään antavat myös halutun makuaistin. Koristeiden tulisi sisältää enemmän vihanneksia ja vähemmän palkokasveja.
Tämän lajikkeen kypsille viljelykasveille on ominaista enemmän tammi-aromeja, kuten paisti, hartsi, vanilja ja kuivat mausteet. Tuoreet vivahteet makussa ovat heille tyypillisempiä.
Ruokien, joihin se on hyvä sekoittaa, tulisi olla pehmeitä, kuten pasta, pasta, valkoinen juusto, herkkä tekstuuri tumma lihafileet, kermakastikkeet ja perunakoristeet.
Syrahia pidetään maailman maskuliinisimpana viininä. Tämä johtuu siitä, että tämä lajike antaa ehkä ainoat viinit, jotka voidaan yhdistää sikariin.
Suositeltava:
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Chardonnay
Chardonnay on hieno viini, jolle on ominaista korkea happamuus ja erittäin hieno aromi ja maku. Se sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, jotka ovat erittäin pehmeitä - kuten parsa ja artisokat. Chardonnay on myös onnistuneesti yhdistetty erityyppisiin öljyisiin kaloihin, grillattuina tai foliossa paistettuina.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Gris
Viini Pinot Gris on ominainen voimakas hedelmäinen aromi, hieman hunajaa ja erittäin rikas maku. Pinot Gris on yksi ns. Jaloista viineistä, joita pidetään yhtenä aristokraattisimmista juomista. Pinot Gris tarjoillaan jäähdytettynä 8-10 asteen lämpötilaan.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Pinot Noir
Ruuan ja viinin yhdistämisen perusperiaatteena on korostaa tuotteiden makuja sekä viinin makua ja aromia. Viinin ei pitäisi hallita ruokaa tuoksun ja maun suhteen, ja päinvastoin - ruoka ei saa estää viinin makua ja aromia. Pinot Noirilla on ominainen rikas maku ja aromi, sillä on erittäin kevyt hedelmäsävy ja se tunnetaan yhtenä klassisista aristokraattisista viineistä.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Sauvignon Blanc
Kun on kyse siitä, mikä ruoka yhdistetään mihin viiniin, sinun on tiedettävä perussäännöt. Yksi niistä on, että viinin aromia ei pidä tukahduttaa astioiden liiallisella aromilla. Kun tarjoillaan puhdistettua ja tuoksuvaa viiniä, kuten Sauvignon Blanc, on tärkeää yhdistää se sellaisiin ruokiin ja elintarvikkeisiin, jotka eivät heikennä sen ominaisuuksia, vaan päinvastoin - korostavat ja täydentävät sen makua ja aromia.
Mitä Ruokia Ja Ruokia Tarjoillaan Muscatille
Muscat on bulgarialainen rypälelajike, joka on saatu Dimyat- ja Riesling-lajikkeiden risteyksestä. Huolimatta Muscat-lajikkeen läheisestä nimestä, heillä ei ole melkein mitään yhteistä. On olemassa kahta lajiketta - valkoinen ja punainen Muscat, ja molemmista tuloksena oleva viini on valkoista.
