2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Yksi joululoman illallisen mieleenpainuvimmista hetkistä on, kun tarjoillaan herkullista, mehukas ja tuoksuva kalkkuna pöydällä.
Jokainen tarttuu haarukoihinsa nähdessään täydellisen kullanruskean linnun, jolla on loistava ulkonäkö ja mehukas maku.
Varmista, että kalkkuna on kypsennetty oikein noudattamalla näitä yksinkertaisia vinkkejä päätuotteen valmistamiseen, käsittelyyn ja paistamiseen lomaillalliselle:
Lintun sulattaminen:
Jos ostit kalkkunan viikkoa aiemmin, pakasta se heti tai osta se päivä tai kaksi aikaisemmin ja laita se jääkaappiin.
Sulata kalkkuna jääkaapissa 24 tuntia. Ota se pois päivältä ennen kuin kypsennät, tai voit sulattaa sen nopeammin peittämällä sen kylmällä vedellä pesualtaassa ja vaihtamalla vettä puolen tunnin välein. Älä pura pakastettua kalkkunaa ennen sulatusta. Parhaan lintujen laadun saavuttamiseksi älä pakasta uudelleen.
Lintujen paistaminen
Osta kalkkuna ponnahdusikkunalla tai pillillä, joka tarjoaa oikean kypsennysajan. Levitä kalkkuna kylmäpuristetulla oliiviöljyllä. Aseta kalkkunanrinnat ylös telineelle tai grillaa matalaan pannuun. Kypsennä uunissa tai esikuumennettuna 165 ° C: seen.
Täytemättömille kalkkunoille on hyvä laittaa varsi tai kaksi selleriä, mausteita ja hienonnettua sipulia sekä kourallinen persiljaa onteloon pitämään liha kosteana ja mehukkaana.
Peitä lintu kalvolla löyhästi kalvolla liiallisen paahtamisen estämiseksi. Poista folio viimeisen puolen tunnin kypsennyksen aikana ja paista ilman sitä. Kalkkuna on valmis, kun lihaan jumittunut lämpömittari näyttää noin 85 ° C ja täyteaine on 75 ° C.
Älä koskaan keitä kalkkunaa osittain, keitä kunnes se on täysin kypsynyt. Jotta leikkaaminen olisi helpompaa paistamisen jälkeen, jätä kalkkuna alumiinifoliolla peitetyksi vähintään 20 minuutiksi, jotta mehut säilyvät linnussa ja se pysyy mehukkaana.
Kalkkunan täytteet:
Herkullisen täytteen ainesosat ovat loputtomia. Ole vain luova. Lisää perinteistä täytettä varten sipulia, selleriä, hienonnettua porkkanaa ja persiljaa.
Lisää appelsiinimehua tai mandariinia, viiniä, appelsiininkuorta, paloiteltuja omenoita, rusinoita, mausta timjamilla ja kanelilla joulun makuun. Lisäravinteet voivat sisältää myös sieniä, kastanjoita, tuoreita tai kuivattuja mustikoita, manteleita tai saksanpähkinöitä. Valmista täytteet juuri ennen kuin laitat kalkkunan uuniin. Kaikki on kypsennettävä välittömästi ja täytettävä ennen kuin lintu on keitetty.
Täytä kaulaan pääontelosta valmistetulla täytteellä. Älä täytä sitä tiukasti, älä täytä täytettä, koska paahdettaessa se laajenee eikä kalkkuna kypsennä kunnolla. Kun kalkkuna ja täytteet ovat valmiita, poista täytteet ja aseta tarjoilukulhoon.
Suositeltava:
Kalkkuna - Tarina Herkullisimmasta Jouluperinteestä
joulu lahjojen ja perheen hauskan lisäksi siihen sisältyy aina ainakin yksi Turkki . Paahdettu, täytetty, kaalia, kastanjoita, perunoita, rusinoita tai sieniä, se on yksi jatkuvista asioista, jotka haistavat lomia loppuvuodesta ympäri maailmaa.
Tehdään Täydellinen Japanilainen Tempura
Tempura on tyypillinen japanilaisen keittiön ruokalaji. Perinteinen ruokalaji on valmistettu paistetusta kalasta ja vihanneksista taikinassa. Et ehkä tiedä, että sana tempura ei ole japanilaista alkuperää, vaan latinankielinen termi ja liittyy kristilliseen perinteeseen.
Kuinka Kalkkuna Maistuu?
Ei niin usein käytetty ja suhteellisen epäsuosittu maassamme, kalkkuna pidetään melko epätyypillisenä bulgarialaisen pöytälihan suhteen. Yhdistämme sen yleensä amerikkalaisen keittiön ruokalajiin ja erityisesti kiitospäivään. Koska herkullista kalkkunanlihaa on harvemmin äidinkeittiömme pöydällä, monet eivät edes tiedä tarkalleen, miten sitä valmistetaan ja kuinka maistaa sitä .
Kana Tai Kalkkuna - Mikä On Hyödyllisempää?
Lähes kaikki ravitsemusterapeutit ovat sitä mieltä, että rasvaa lihaa, erityisesti sianlihaa, tulisi välttää. Jotkut jopa uskovat, että punaista lihaa tulisi välttää, minkä vuoksi siipikarjanliha on hyödyllisin ruokavalion aikana. Jälleen, ei kaikki, koska esimerkiksi ankka on liian rasvainen.
Kuinka Valmistaa Kalkkuna
Kalkkunan komplikaatio on se, että se on yleensä kooltaan suuri ja jos sinulla ei ole kotitekoista, ostat sen pakastettuna. Se ei ole niin mehukas kuin tuore ja kotikasvatettu, mutta se on kompromissi. Jos päätät tehdä sen Turkki , mutta ostit jäädytettynä, muista, että sulaminen kestää kauan.
