2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tempura on tyypillinen japanilaisen keittiön ruokalaji. Perinteinen ruokalaji on valmistettu paistetusta kalasta ja vihanneksista taikinassa. Et ehkä tiedä, että sana tempura ei ole japanilaista alkuperää, vaan latinankielinen termi ja liittyy kristilliseen perinteeseen.
Tempura perinteiden mukaan se syntyi ensimmäisten kontaktien ansiosta japanilaisten, portugalilaisten merimiesten ja kristittyjen lähetyssaarnaajien välillä. Kristityt ovat pidättäytyneet syömästä lihaa kolmen päivän ajan jokaisen kauden alussa. Keskiviikkoisin, perjantaisin ja lauantaisin he söivät vain kalaa ja vihanneksia. Näitä ajanjaksoja kutsuttiin Temporaksi ja siten sanaksi tempura. Voidaan sanoa, että sana tulee portugalilaisesta tempurasta, temperomandibular, joka tarkoittaa maustetta.
7. tammikuuta vietetään Tempuran päivä.
Alkuperäinen resepti japanilaisesta tempurasta
Alkuperäisen japanilaisen reseptin mukaan taikina valmistetaan vain kahdesta ainesosasta ja nämä ovat riisijauhoja ja erittäin kylmää vettä / hiilihappoa /.
Saada hyvä Japanilainen tempura, tarvitset:
100 g kylmää vettä, edullisesti hiilihappoa
100 g riisijauhoa
Sinun on vaivattava ainesosat nopeasti japanilaisilla syömäpuikoilla. Jos vaivaamisen aikana jää pieniä kokkareita, sillä ei ole merkitystä, koska tämä auttaa tekemään tempurasta rapeamman. Sitten taikinaa säilytetään jääkaapissa 15-30 minuuttia.
Tempuran tulee aina olla tuore ja kuiva. Olet ehkä huomannut, että japanilaisen tempura-taikinan alkuperäinen versio on vegaani ja gluteeniton, koska se on valmistettu riisijauhoista eikä sisällä mitään eläinperäisiä ainesosia - edes munia.
Parhaat vihannekset tempurallesi
Yksi parhaista vihanneksista tempura-valmistelu järjestä kesäkurpitsa, kurpitsa kukkii, porkkanat, vihreät pavut, paprikat, leikattu nauhoiksi, munakoiso kaistaleiksi, parsakaali ja kukkakaali, jaettu ruusuihin, parsaan, kurpitsaan, leikattu sauvoiksi, ja jos haluat kokeilla, kokeile salviaa.
Salaisuudet rapean tempuran valmistamiseen
Katsotaanpa, mitkä ovat salaisuuden valmistaa täydellinen rapea ja kevyempi tempura. Ainesosien valmistuksessa on oltava erityisen varovainen lämpötilojen suhteen.
1) Öljyn lämpötila
Voit selvittää, onko voi valmis paistamiseen, pudottamalla vain pieni määrä taikinaa ja jos se uppoaa ja sitten nousee - voin lämpötila on hyvä;
2) Käytä jääkaapin kylmiä ainesosia
Tempuralle välttämättömät ainesosat, kuten vihannekset, on poistettava suoraan jääkaapista. Kuumalla öljyllä ja kylmillä ainesosilla on muodostettava lämpöshoki rapean tempuran saamiseksi. Tästä syystä on suositeltavaa, että taikina jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen käyttöä;
3) Taikinan variantti
Jos klassinen japanilainen resepti taikinasta, joka on valmistettu vain jauhoista ja vedestä, ei tyydytä sinua, voit kokeilla tavanomaisempaa tapaa: 1 munankeltuainen, 100 g jauhoja, 100 ml kylmää vettä ja 1 ripaus suolaa.
Toinen variantti alkuperäinen japanilaisen tempuran resepti on korvaamalla hiilihapotettu vesi oluella ja kikhernejauholla riisijauhojen sijaan;
4) Käytä seesamiöljyä
Japanissa käytetty perinteinen öljy tempuran valmistus, on seesamiöljy, joka on yksi sen luonteenomaisen maun salaisuuksista. Jotkut käyttävät auringonkukka- tai soijaöljyä tempuran paistamiseen, mutta jos haluat noudattaa täysin japanilaisen keittiön sääntöjä, sinun on annettava etusija seesamiöljylle. Seesamiöljy on seesamiuutettu kasviöljy ja sisältää voimakasta antioksidanttia - sesamolia.
Suositeltava:
Shabu-shabu: Uskomaton Japanilainen Eksoottisuus
Japanilainen keittiö, joka on lähinnä luonnon ja sen lahjojen innoittama, on luonut lukemattomia herkullisia reseptejä, jotka kannattaa kokeilla. Perinteisesti nautittujen ruokien joukossa on ns. Nabemono, joka valmistetaan keittolevyllä suoraan vieraiden edessä.
Japanilainen Ruokavalio
Japanilaisen ruokavalion pääsääntö on juoda 1 litra vihreää teetä päivän aikana. Voit lisätä siihen kivennäisvettä. Sinun ei pitäisi syödä mitään pääruokien välillä. Tomaatit ovat kiellettyjä vihanneksista, viinirypäleet ja banaanit hedelmistä.
Näin Valmistetaan Perinteinen Japanilainen Ankka
japanilainen keittiö on kuuluisa paitsi hienostuneisuudestaan myös tunteestaan yhdistää erilaisia aasialaisia mausteita, kastikkeita ja makuja. Sushin ohella, joka on jo valloittanut koko maailman, se voi tarjota useita muita ruokia, joita voit valmistaa kotona.
Tehdään Täydellinen Joulu Kalkkuna
Yksi joululoman illallisen mieleenpainuvimmista hetkistä on, kun tarjoillaan herkullista, mehukas ja tuoksuva kalkkuna pöydällä. Jokainen tarttuu haarukoihinsa nähdessään täydellisen kullanruskean linnun, jolla on loistava ulkonäkö ja mehukas maku.
Tempura - Japanilainen Ruoanlaittotekniikka
Sana tempura tarkoittaa ruoanlaittotekniikkaa japanilaisessa keittiössä. Tarkemmin sanottuna - upota kala tai vihannekset taikinaan ja paista sitten. Termin termi uskotaan saavuttaneen suosiota Etelä-Japanissa. Ajan myötä sitä alettiin käyttää merkitsemään kaikkia kuumalla öljyllä valmistettuja ruokia, mukaan lukien joitain jo olemassa olevia japanilaisia ruokia.
