Sitruuna Vai Kalkki?

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Monet ihmiset eivät tee eroa sitruunan ja kalkin välillä lainkaan, mutta ovat sitä mieltä, että vihreä kalkki on yksinkertaisesti kypsymätön sitruuna. Mutta itse asiassa nämä sitrushedelmät eivät ole lainkaan samanlaisia!

Sitruunat ovat keltaisia, hapan ja kasvavat subtrooppisilla alueilla, ja kalkki on vihreää, hieman karvasmakuista ja syntyy tropiikissa. Näitä kahta hedelmää käytetään eri tavalla ruoanlaittoon, eivätkä ne ole aina keskenään vaihdettavissa.

Sitruuna ja kalkki ovat läheisiä sitrushedelmien sukulaisia, joilla on korkea C-vitamiinipitoisuus, ja kalkissa sitä on enemmän kuin sitruunassa. Askorbiinihappo lisää kehon vastustuskykyä infektioille, auttaa tuottamaan kollageenia ja ylläpitämään ihon kimmoisuutta.

Lisäksi kalkki sisältää rautaa, fosforia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja eteerisiä öljyjä sekä pektiiniä ja P-vitamiinia, mikä on erittäin arvokasta verisuonten terveydelle.

Sitruuna voidaan syödä kokonaan, siinä ei ole osia heittää pois. Itse asiassa ainoa asia, joka ei ole syötävää sitruunassa, ovat sen siemenet. Mutta ne voidaan istuttaa, jos haluat saada oman sitruunapuun.

Kun ostat sitruunaa, katso sitä tarkasti. Jos koko sitruuna on kuoppia, tämä on tae, että sen kuori on paksu ja sisäosa pieni. Mukava sitruuna on kiiltävä, ikään kuin kiillotettu.

Harvat ihmiset voivat kuluttaa tuoretta sitruunaa ilman sokeria, mutta se on hieno lisä muihin tuotteisiin. Kun se asetetaan teeseen, sen kuori on kuorittava. Sitruuna lisää ruokahalua ja sillä on rasvaliukoisia ominaisuuksia, joten keltaisten hedelmien viipaleet laitetaan rasvaisiin ruokiin.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että sitruuna kulutetaan kuoren ja kuoren ja hedelmien välissä olevan valkoisen tiheän massan kanssa. Kulinaarisia taitoja varten albedo - valkoinen kerros - ei kuitenkaan sovellu, koska se antaa katkeran maun.

Sitruunaa voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia, ja kalkkia säilytetään enintään kaksi viikkoa. Sääntö valittaessa hedelmiä myymälässä koskee sekä sitruunaa että kalkkia - hedelmien tulee olla kiiltäviä.

Sitruunamehua lisätään astioihin, kun niitä tarjoillaan, ja kalkkia voidaan lisätä sekä kypsennyksen alussa että keskellä ja lopussa. Se on tärkeä ainesosa useimmissa alkoholijuomissa.

Sen hieman karvas maku on ihanteellinen Mojitolle tai Margaritalle. Mehu puristetaan ennen cocktailin valmistamista, koska jos se pysyy pitkään, sen sisältämät eteeriset öljyt katoavat.

Kalkki on välttämätön osa Kaakkois-Aasian ja Latinalaisen Amerikan, erityisesti Thaimaan ja Meksikon, kansallisia ruokia.

Meksikon kalkkimehua käytetään marinadeihin, merenelävien, lihan ja kanan maustamiseen luomalla hämmästyttäviä makukoostumuksia kuuman pippurin mukana.

Kalkki on tärkeä ainesosa kuuluisassa guacamolikastikkeessa. Ja thaimaalaisen keittiön ystävät tietävät tomimam-keiton hapan-mausteisen maun, joka keitetään erityisellä kalkkivalikoimalla.

Tämä hedelmä sisältää hyvin vähän mehua, joten astiat käyttävät myös sen kuorta ja lehtiä. Arabian niemimaalla kalkki keitetään suolavedessä ja kuivataan sitten auringossa - näin valmistetaan erityinen arabialainen maustelumi, joka lisätään papu- ja riisiruokiin antamalla niille herkkä sitrushedelmien aromi.

Sitruunan kaksoiskoko on sitruuna - se näyttää hyvin pitkältä sitruunalta, jonka pituus on 40 senttimetriä. Sillä on hapan makea maku, hieman katkera. Kuorta käytetään enimmäkseen, josta hilloa valmistetaan tai lisätään astioihin.

Toinen kaksinkertainen sitruuna on bergamotti - se saadaan ristittämällä sitruuna muiden sitrushedelmien kanssa. Sen hedelmä on pyöreä tai päärynän muotoinen. Bergamottia kasvatetaan eteerisistä öljyistään, jotka uutetaan kukista, hedelmistä, lehdistä ja kuoresta.