2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Riippumatta siitä, mistä puhumme, huhti- ja toukokuu ovat karitsan kausi. Kaikki tietävät, että pääsiäisen edeltävän paaston jälkeen pääsiäisestä eteenpäin pöydälle voidaan asettaa niin monta karitsaa kuin sielusi haluaa.
Karitsa itse on voimakkaasti tuoksuva. Siksi se ei vaadi vahvaa väärentämistä. Maustetta, jota käytetään täydentämään sen aromia, ovat minttu, oregano, meirami, timjami, basilika, rosmariini, sitruunankuori, kumina, korianteri, valkosipuli.
Tietysti niitä ei tarvitse laittaa kerralla. Toinen tapa maustaa karitsa on sardi. Sen avulla lihaan tehdään pienet viillot veitsen kärjellä. Laita niihin pieniä paloja valkosipulia ja tuoreita mausteita. Lihan voidaan antaa imeä aromit tai keittää heti.
Koko karitsan paahtaminen ei ole helppo tehtävä. Vanhin esivanhempiemme perimä resepti on karitsa rosvoina. Joillekin tämä resepti on alkeellinen, mutta totuus on, että jokaisessa maamme kansanperinteeseen liittyvässä festivaalissa karitsat valmistetaan tällä tavalla. Ja ei ole ketään, joka ei olisi kiehtonut lempeän lihan näky, aromi ja maku.
Karitsa rosvolla
Jos sopivaa uunia ei ole, kaivetaan keskisyvä ansa. Se on täynnä puuta ja tuli sytytetään etukäteen tulen polttamiseksi.
Karitsa puhdistetaan ja pestään, ja sen iho säilytetään tuoreena. Liha hierotaan mustalla ja punaisella pippurilla, suolalla maun mukaan ja sirotellaan öljyllä. Mausteet levitetään kaikkialle käsin, minkä jälkeen koko karitsa palautetaan iholle. Se on ommeltu ja kostutettu hyvin vedellä.
Kun ansa on täytetty hiilloksella, se kaavitaan reikäksi. Valmistettu eläin asetetaan siihen ja yläosa peitetään jälleen hiillolla. 4-5 tunnin kuluttua karitsa kaivetaan tulesta, iho poistetaan ja repeytyy. Kevyesti suolattu ja valmis syötäväksi.
Toinen variantti paistettua karitsan reseptiä sisältää sen täytteen pienillä tuotteilla sekä useilla muilla tuotteilla. Reseptejä on monenlaisia, sekä paistamistapoja ja -paikkoja.
Vuosia sitten jokaisessa kylätalossa oli uuni, jossa karitsaa paistettiin 4-5 tunnista 24 tuntiin päivässä. Aikana kokonainen karitsa on, että mitä enemmän se istuu, sitä maukkaampaa siitä tulee.
Suositeltava:
Kuinka Paistaa Kala Oikein?
Kala on erittäin hyödyllinen, ravitseva ja herkullinen ruoka. Se on kaikkien terveellisten ruokavalioiden perusta. Se voidaan valmistaa eri tavoin - paistettu, paistettu, höyrytetty tai kalakeiton muodossa. Paistaminen ja paistaminen ovat suosituimpia tapoja valmistaa kalaa.
Kuinka Kauan Karitsa Paistaa?
Herkullisin paistettua karitsaa saa kun karitsa on paahdettu matalassa lämpötilassa (noin 170 astetta) pidempään, määräytyy tällä kertaa lihan palan koon ja sen sisältämän rasvan perusteella. Pyhän Yrjön päivän tapojen mukaan karitsa se on paistettava kokonaisena - ts.
Kuinka Kauan Paistaa Kanaa
Kun paistettu kana , sinun on tiedettävä, kuinka kauan kestää hyvin hauras ja sen iho muuttuu tuoksuvaksi, kultaiseksi ja rapeaksi. Paahdetun kanan valmius määritetään lävistämällä liha haarukalla. Jos virtaava mehu on kirkasta, se tarkoittaa, että kana on täysin valmis.
Kuinka Paistaa Kikherneitä
Kikherneet ovat erittäin arvokas, mutta usein unohdettu sato. Kikherneistä voidaan valmistaa erilaisia ruokia, mutta niitä käytetään myös jälkiruokien ja jopa juomien valmistamiseen. Paahdettuja kikherneitä voidaan käyttää kahvin korvikkeen valmistamiseen, joka muistuttaa väriainetta tonikista, mutta ei sisällä kofeiinia.
Kuinka Paistaa Karitsaa - Askel Askeleelta
Näytämme sinulle seuraavilla riveillä askel askeleelta kuinka paistaa karitsa . - Kun karitsa on jo saatu, se on pestävä kylmällä vedellä. Anna sen valua vedestä muutaman tunnin ajan, minkä jälkeen voit jatkaa sen käsittelyä; - Useimmat ihmiset eivät pidä siitä kovin paljon karitsan erityinen maku .
