2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Viime vuosina terveellisestä ruokavaliosta puhutaan yhä enemmän ja asiantuntijat muistavat kauan unohdettuja tuotteita, joita arvostettiin muinaisina aikoina. Tyypillinen esimerkki tästä on amarantti. Se on muinainen vilja, joka sisältää erittäin paljon kuitua, kalsiumia ja rautaa.
Amaranth tunnettiin superruokana, koska se antoi ihmisille, jotka kuluttivat sitä paljon energiaa ja kylläisyyden tunnetta. Sota-aikoina sitä käyttivät erityisesti sotivat miehet, jotka sen ansiosta pitivät voimansa pidempään.
Tämä meille tuntematon vilja on ollut ihmiskunnan tiedossa jo 8000 vuotta, mutta vehnän tullessa se on pitkään unohdettu. Näin ei enää ole. Voit saada amaranttia melkein mistä tahansa suurkaupasta ja oppia käyttämään sitä itse.
Useimmissa tapauksissa sitä lisätään keittoihin ja liemiin ja se sakeutuu, mutta sitä voidaan myös esikypsentää ja käyttää erilaisten ruokien täyttämiseen. Amarantin tarjoamat mahdollisuudet ruoanlaittoon ovat lukemattomia, ja on parasta kokeilla itse. Tässä on 2 yleisintä amaranttireseptiä:
Pinaattikeitto amarantilla
Tarvittavat tuotteet: 2 kourallista pinaattia, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 10 g öljyä, 50 g amaranttia, 1 muna, 40 g jogurttia
Valmistusmenetelmä: Hienoksi hienonnettu sipuli haudutetaan öljyllä ja vedellä ja siihen lisätään amaranttia. Kun kaikki on pehmeää, lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu pinaatti. Lisää lopuksi lyöty muna jogurtin kanssa.
Amarantilla täytetyt tomaatit
Tarvittavat tuotteet: 10 keskikokoista tomaattia, 2 tl. valmiiksi keitetyt amarantti, 3 rkl öljyä, suolaa, pippuria ja basilikaa maun mukaan, raastettua parmesaania.
Valmistusmenetelmä: Tomaatit pestään, leikataan päältä ja kaavitaan sisältä. Täytä amarantilla, johon on sekoitettu mausteita, peitä niistä leikatut tomaattikorkit ja aseta voideltuun pannuun paistettavaksi. Kun olet valmis, ripottele parmesaanijuustoa ja voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Kokeile Amaranth vihannesten, pähkinöiden ja siementen kanssa, Amaranth tomaateilla ja sienillä ja Suklaapudding amarantilla.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
