2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lohi tai Atlantin lohi on tällä hetkellä uhanalainen laji, mutta kalanviljelylaitosten viljelyn ansiosta tätä herkkua tarjotaan suhteellisen edulliseen hintaan ympäri vuoden. Samaa ei voida sanoa vapaana kasvanut lohi kuitenkin.
Asiantuntijat ja tämän herkun rakastajat sanovat, että maatilalla kasvatetun lohen laatua ei voida verrata villiin. Tyynenmeren fileiden maku, rakenne ja väri ovat parempia kuin viljellyn lohen.
Vapaana kasvanut lohi ui pitkiä matkoja, sen väri on seurausta luonnollisesta ruokavaliosta - ruokkii pääasiassa planktonia ja levää. Kalastuksessa lohi kasvaa astioissa, ja väriaineet tuovat keinotekoisesti fileen vaaleanpunaisen värin, mikä voi monissa tapauksissa olla haitallista terveydellemme.
Jotkut yritykset tutkivat luonnollisempia kalanviljelymenetelmiä, koska massatuotanto aiheuttaa potentiaalisen terveysriskin.
Useimmille ihmisille tämä kala villissä muodossaan on edelleen harvinainen kausiluonteinen herkku. Tuoretta Tyynenmeren lohta on saatavana markkinoilta ympäri maailmaa vain muutamassa viikossa puolivälistä kesän loppuun.
Maatilalla kasvatetulla lohella on kaksi pääeroa villiloheen verrattuna. Ensinnäkin se on huomattavasti halvempaa ja toiseksi - sen liha on paljon rasvaisempaa. Joten on kaksi ongelmaa niille, jotka haluavat kokeile aitoa villilohea.
Ensinnäkin viljeltyjen lajien erottaminen villistä voi olla melko vaikeaa - useimmille ihmisille Tyynenmeren lajien monimuotoisuutta ei tunneta, joten lohia voidaan kutsua loheksi tai punaiseksi kalaksi. Toiseksi, luonnonvaraisten lohien matalamman rasvapitoisuuden vuoksi niiden valmistaminen vaatii enemmän hoitoa, tämä muuten erinomainen filee on melko helppo pilata maunsa vuoksi väärässä keitossa.
Suosittuja Tyynenmeren lohen lajeja
Tyynenmeren suurin lohi on kuninkaallinen lohi. Se eroaa muista lohista sen suuremmalla (yli 15) kidussäteellä. Se asuu Amerikan Tyynenmeren rannikon vesillä, samoin kuin Arktisella alueella ja Aasiassa: Kamtšatkassa, Commanderin saarilla, Amurissa ja Pohjois-Hokkaidossa.
Koho-lohi on myös iso kala, jonka pituus on 98 cm ja paino keskimäärin noin 14 kg. Koho-lohi eroaa kirkkaasta hopeanväristään hyvin paljon muusta lohesta, minkä vuoksi voit löytää sen usein nimellä "hopealohi". Se on yleisintä Tyynen valtameren Pohjois-Amerikan rannikolla, missä se asuu Alaskasta Kaliforniaan. Mutta sen kantama valloittaa myös Kamtšatkan, Komentosaarien ja Hokkaidon vedet.
Coho-lohen lihassa on 6,1–9,5% rasvaa. Sisältää B1-, B2-vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita - rautaa, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, klooria, molybdeeniä, nikkeliä, fluoria, sinkkiä, kromia.
Punainen kala, jota kutsutaan myös sokeriloheksi, eroaa monista lohista tyypillisellä värillään. Tämän lajin edustajien pituus on 80 cm, paino on yleensä 1,5-3. 5 kg. Toisin kuin muut Tyynenmeren lohet, se lisääntyy useimmiten järvissä. Sen liha ei ole vaaleanpunaista, kuten muillakin lohilla, mutta voimakkaasti punaisella.
Tyynenmeren lohisuvun pienin ja yleisin jäsen on vaaleanpunainen lohi. Vaaleanpunaisen lohen keskimääräinen paino on 2,2 kg. Suurimman tunnetun vaaleanpunaisen lohen pituus on 76 cm ja paino 7 kg.
Vaaleanpunaista lohta löytyy Tyynenmeren ja Jäämeren kylmistä rannikkovesistä Sacramento-joesta Pohjois-Kaliforniassa Mackenzie-joelle Kanadassa ja Lena-joelta Siperiasta Koreaan.
Jokaisen tämän Tyynenmeren lohen fileellä on rikas maku ja aromi. Vain yksi grilli riittää valmistamaan kulinaarisen mestariteoksen sen kanssa. Mutta on tärkeää, ettei sitä liioitella tämäntyyppisten kalojen kanssa. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat lämpökäsittelyn olevan vähäistä, ja on vielä eksoottisempi keittotapa, joka säilyttää täysin sen maun ja terveysominaisuudet - lohi marinoidaan ja syödään raakana.
Jos et kuitenkaan ole tämän tyyppisen käsittelyn asiantuntija, kokeilua ei suositella. Riittää, kun vain varmistat, että tätä upeaa kalaa tarjotaan merkinnällä, että se on villi, ja mukana vaadittu todistus.
Suositeltava:
Siipi Vs. Kalaöljy: Mikä On Hyödyllisempi?
Kalaöljy on yksi käytetyimmistä, koska se on todella ainutlaatuinen terveellinen tuote. Erityisesti omega-3-rasvahapoista arvostettu, se tuo ennennäkemättömiä terveyshyötyjä. Sen arvoinen korvike on krilliöljy. Se on saamassa yhä enemmän suosiota ja on aikeissa syrjäyttää sen.
Miksi Johanneksenleipäpuu On Hyödyllisempi Kuin Kaakao?
Useille ihmisille sarvet on tuntematon kulttuuri. Sana "johanneksenleipäpuu" tulee arabialaisesta sanasta "kharrub", joka tarkoittaa "papupaloja". Rozhkov on Välimeren alueelle tyypillinen palkokasvien perheen ikivihreä kasvi.
Väärinkäsitys, Että Ruskea Sokeri On Hyödyllisempi
Kun seuraavan kerran menet kahvia kavereiden kanssa ja yksi heistä pyytää juomaansa ruskeaa sokeria, koska hän pelkää hahmoa, voit nauraa turvallisesti. Tietämättömyys ja harhaluulo voivat asettaa ihmisen naurettaviin tilanteisiin, kuten johonkin.
Apple: Miksi Se On Hyödyllisempi Kuin Superruoka?
Siitä lähtien kun se putosi Isaac Newtonin päähän, omena on osoittanut, mitä se todella on: pieni, mutta voimakas. Tämä pätee myös sen ravitsemuksellisiin etuihin. Se on usein aliarvioitu ja jätetty taustalle nykyaikaisten superruokien, kuten macan, hyväksi, joiden jopa epäsuosittuja hedelmiä, kuten mango, papaija tai lohikäärmehedelmä.
Miksi Ruskea Riisi On Hyödyllisempi
Ruskea riisi on erittäin arvokas ruoka. Siksi se on 17. sijalla hyödyllisimpien tuotteiden asiantuntijoiden listalla. Amerikkalaisten tutkijoiden viimeaikaisen tutkimuksen mukaan ruskean riisin kulutus vähentää verenpainetaudin ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.
