2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sienen morsian / Amanita caesarea / on Amanita-sukuun ja Amanita-perheeseen kuuluva basidiomycete-sieni. Maassamme se tunnetaan useilla nimillä. Bulgarialainen tietää sen olevan munasarja, sieni, chenus, kuninkaallinen sieni ja muut. Tämäntyyppisen sienen englanninkielinen nimi on Caesarin sieni ja saksalainen - Kaiserling. Venäjällä sitä kutsutaan Caesarin sieneksi, Italiassa - Ovolo ja Ranskassa - Oronge. Se on levinnyt monissa osissa maailmaa, erityisesti Aasiassa, Afrikassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.
Aluksi tällä lajilla on munan muoto, ja huppu on peitetty valkoisella kuorella. Korkin kasvaessa se kuitenkin repeää. Nuoret sienet erotetaan puolipallon korkilla. Ajan myötä se saa tasaisen muodon, halkaisijan ja tavallisesti 15 senttimetriä. Morsian erottuu myös ihonsa väristä - se on väriltään keltainen tai oranssi ja loistaa. Joissakin tapauksissa sen väri on punertava.
Kanto sienimorsian on kellertävä, lieriömäinen, noin kymmenen senttimetriä korkea. Tämän tyyppisten sienien liha ja levyt ovat myös keltaisia. Itiömassa on valkoinen.
Morsiamen sienen historia
Morsian on yksi niistä sienistä, jolla on vanha historia. Tämän tyyppinen sieni on ollut ihmiskunnan tiedossa jo ensimmäisestä vuosisadasta lähtien. Ensimmäisen vuosisadan puolivälissä kuuluisa keisari Claudius rakasti syödä Amanita caesareaa. Itse asiassa myös hänen vihollisensa käyttivät hyväkseen hänen heikkouttaan. He korvasivat hallitsijan suosikki sienen punaisilla kärpässietoilla myrkyttääkseen hänet.
Niinpä hallitsija kuoli 54: ssä. Hän ei kuitenkaan ollut ainoa keisareista, joka ihaili herkullisella sienellä valmistettuja ruokia. Hän osallistui usein muihin mestareihin pöydässä. Siksi, kun italialainen tiedemies kuvaili lajia ensimmäisen kerran 1700-luvulla, se sai nimen caesarea, joka käännetään kuninkaalliseksi.
Kerää morsiamensieni
Morsiamen sieni esiintyy Euroopan kaakkoisosissa. Se tunnetaan hyvin kotoperäisillä sienillä. Se on enimmäkseen levinnyt lehtipuuviljelmiin. Sitä voidaan nähdä sekä tammimetsissä että sekametsissä. Se kasvaa parhaiten lämpimissä ja kuivissa paikoissa, joissa se voi altistua auringonvalolle. Morsiamen keräyskausi alkaa toukokuussa ja päättyy syksyn alkaessa.
Morsiamen sieni sen pitäisi poimia vain kokeneet sienet, koska se on hyvin mahdollista sekoittaa sen myrkylliseen punaiseen kärpässientä vastaavaan. Sinun on tiedettävä erittäin hyvin kahden tyyppisten sienien erot. Morsiamen levyt ovat kellertäviä, kun taas punaisessa kärpässientähdessä ne ovat väriltään valkoisia. Amanita caesareassa yhteisen kannen alaosa ei ole kiinnittynyt kantoon, kun taas Amanita muscaria -elementissä se on tiukasti kiinni sienen kannossa.
Eroja on muitakin - Amanita caesareassa yhteisen kannen yläosa pysyy erimuotoisina ja -kokoisina rätteinä, jotka ovat myös kaoottisesti toisiinsa nähden. Punaisella kärpässientäreillä näitä erikoisia rättejä on paljon ja pieniä. Ne näyttävät samalta ja näyttävät olevan järjestetty.
Näiden kahden tyypin Google-väreissä on myös eroja. Morsiamen se on punertava, usein sekoitettu keltaisiin sävyihin. Punainen kärpässieni tapauksessa tämä osa on maalattu syvän punaisella värillä. Kun erotetaan Amanita caesarea ja Amanita muscaria, on myös tärkeää, mistä sieni löytyy. Ensimmäinen kasvaa vain lehtipuissa, kun taas sen kaksoset näkyvät havupuissa.
Morsiamen valmistelu
Kuten olemme jo oppineet, Amanita caesarean lihalla on keltainen väri. Sillä on miellyttävä ominainen tuoksu ja se on myös erittäin herkullinen. Joidenkin gourmetien mukaan sienimorsian on pähkinäinen maku. Näistä syistä se on ollut läsnä ruoanlaitossa vuosisatojen ajan. Sitä kulutetaan paistettuna, paistettuna, paneerattuna, kuivatuna ja marinoituna. Maustettu laakerinlehdellä, persiljalla, muskottipähkinällä, pippurilla, rakuuna, rosmariini, timjami, valkosipuli, meirami ja paljon muuta.
Tarjoamme sinulle leivottujen morsiamen reseptin, joka on erittäin helppo valmistaa.
Tarvittavat tuotteet: 600 g sieni morsian, 4 munaa, 4 rkl jauhoja, 250 ml olutta, oliiviöljyä, mustapippuria, paprikaa, meiramia, basilikaa, suolaa
Valmistusmenetelmä:
Sienen morsian puhdistetaan ja pestään, sitten leikataan suuriksi paloiksi. Sitten tulee leipä. Tee tämä rikkomalla munat ja sekoittamalla ne jauhojen ja oluen kanssa. Lisää kaikki mausteet ja sekoita sitten hyvin. Paloitellut sienet sulatetaan seoksessa ja paistetaan kuumennetussa rasvassa. Kun ne saavat kultaisen värin, ne poistetaan tulesta. Vaihtoehtoisesti koristele tuoreella kurkkua, tomaattia, retiisiä, maissia ja oliiveja sisältävällä salaatilla.
Sienen morsiamen edut
Sienet ovat muinaisista ajoista lähtien olleet todellinen luonnon aarre. Syöminen sienimorsian on upea vaikutus henkiseen ja fyysiseen kehitykseemme. Se sisältää proteiineja, jotka ovat tärkeä energialähde. Sienet sisältävät myös hyödyllisiä mineraaleja ja B-, PP- ja D-vitamiineja, joita kehomme tarvitsee kipeästi.
Morsiussienen kulutuksella on yleinen vahvistava ja vahvistava vaikutus immuunijärjestelmään, joten sitä suositellaan erityisesti kylminä kuukausina, jolloin olemme alttiimpia erilaisille sairauksille.
Suositeltava:
Chaga-sienen Ainutlaatuiset Terveysvaikutukset
Chaga on kirjaimellisesti luonnon parantava lahja. Chaga on arvokas luonnollinen tuote, jolla on voimakkaita hyödyllisiä ominaisuuksia, ja se on kasvainten vastainen aine. XVI-luvulla Siperian kansat uskoivat siihen koivusieni on ihmelääke lähes kaikkiin vakaviin sairauksiin.
Tuntemattoman Chaga-sienen Ihmeelliset Ominaisuudet
Tiesitkö, että yli 100 sienilajin terveydellistä hyötyä tutkitaan? Jotkut sienet näyttävät sisältävän erittäin voimakkaita bioaktiivisia yhdisteitä, jotka lisäävät immuniteettia. Tästä syystä terveysasiantuntijat uskovat, että sienistä voi jonain päivänä olla hyötyä monien sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.
Kombucha-sienen Edut
Tänään olemme todistamassa kiinnostusta luonnontuotteisiin sekä ravitsemuksen että niiden parantavien ominaisuuksien ja ominaisuuksien suhteen. Ihmiset kääntyvät yhä enemmän luontoon etsimään parannuskeinoa terveysongelmiinsa. Tässä yhteydessä esitämme sinulle kutsutun juoman ihmeelliset mahdollisuudet Kombucha joka saapuu Itä-Aasiasta.
Jätä Hyvästit Väsymyksestä Reishi-sienen (Ling Shi) Avulla
Ganoderma lucidum -sieni ja siihen liittyvät lajit Ganoderma tsugae tunnetaan parhaiten nimellä Reishi (ns. Japanissa, mikä tarkoittaa fantomsientä) ja Ling Shinä (ns. Kiinassa, joka tarkoittaa kuolemattomuuden sieniä). Se on syötävä, kasvaa loisen tavoin kuihtuneilla hedelmäpuilla ja ruokkii kuolleita kasveja.
Kuinka Sienen Shimejin Nauttiminen Vaikuttaa Terveydellesi?
Shimeji-sienet ovat melko suosittuja Japanissa. Niillä on mausteinen tuoksu ja terävä maku tuoreena, ja ne ovat pehmeitä ja pähkinäisiä keitettäessä. Sienet ovat erinomainen proteiinin, kuparin, kaliumin, sinkin, seleenin ja B-vitamiinien lähde.
