2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Miso on aasialaisen keittiön suosituin mauste, etenkin japanilaisten keskuudessa. Tämä ruoka on peräisin soijan, merisuolan ja viljan - mieluiten riisin tai ohran - käymisestä, joka on valmistettu suurissa setriputkissa kahden pitkän vuoden ajan.
Kuten monien muiden itämaisten ruokien kohdalla, miso juontaa juurensa varhaiseen neoliittiseen aikaan. Kiinalaiset buddhalaiset munkit loivat Mison todellisen reseptin noin 600.
Siitä hetkestä lähtien Miso tuli erittäin suosituksi Japanissa ja joutui zen-buddhalaisuuden vaikutuksen alaiseksi, jolle on ominaista harmonia kaikilla elämän osa-alueilla, jopa keittiössä.
Miso on ruoka, joka edustaa parhaiten tätä henkeä. Misoa käytetään japanilaisen keittiön päämausteena niin paljon, että suosittu sanonta sanoo, että "kaikki on sallittua niin kauan kuin Misoa on".
Mison ominaisuudet ja edut
Miso on loistava ruoka paitsi suuren proteiinimäärän, myös niiden laadun vuoksi. Itse asiassa nämä soijaperäiset proteiinit hajotetaan fermentaation aikana ja pelkistetään niiden yksittäisiksi ainesosiksi: aminohapoiksi. Tämä "pre-digestion" vaihe takaa niiden täydellisen omaksumisen ja hyvän sulavuuden.
Miso on rikas paitsi proteiinista. Se sisältää myös paljon mineraaleja, hivenaineita, vitamiineja ja entsyymejä. Spesifiset entsyymit eivät ainoastaan käy käymisessä ja tekevät proteiineista sulavia, vaan niillä on myös suotuisa vaikutus suoliston kasvistoon ja suoliston toiminnan tasapainoon.
Suositeltava:
Mielenkiintoisia Tietoja Omenoista
Kaikki ovat kuulleet sananlauseen: "Jos omena päivässä, lääkäri on poissa minusta." Tämä muistissamme oleva toteamus on täysin totta. Omenat sisältävät 200 mg. polyfenolit, 30 grammaa hiilihydraatteja, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, yli 5 grammaa kuitua ja noin 80 kaloria - joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.
Mielenkiintoisia Tietoja Leivästä
Lähes kaikki syövät leipää päivittäin - voileipinä, hunajan tai hillon kanssa tai jopa jälkiruokana nestemäisellä suklaalla. Vaikka ihmiset ympäri maailmaa ovat syöneet sitä tuhansia vuosia, on asioita, joita emme tiedä leivästä. Syömme yli 9 000 000 lavaa leipää päivittäin.
Mielenkiintoisia Tietoja Amerikkalaisesta Keittiöstä
Vaikka useimmat ihmiset epäilevät, että siitä voidaan puhua ollenkaan amerikkalainen keittiö ja yhdistää se vain hätäisesti valmistettuihin puolivalmiisiin tuotteisiin, ruoanlaitto Yhdysvalloissa on yksi maailman monimutkaisimmista. Niin kutsuttu pikaruokaravintola onkin onnistunut vakiinnuttamaan asemansa monissa osissa maata, mutta on myös monia erikoisuuksia, jotka ovat sekoitus Intian paikallisen väestön ja uusien uudisasukkaiden kulinaarisia taitoja.
Mielenkiintoisia Tietoja Perunoista
Ensimmäiset perunanviljelijät olivat Perun intiaanit. Tämä tapahtui neljä tuhatta vuotta sitten. Paikassa, joka oli yli kolmetuhatta metriä merenpinnan yläpuolella, he onnistuivat kasvattamaan yli kaksisataa perunalajiketta. Perunat ilmestyivät Euroopassa 1500-luvun puolivälissä, mutta niitä ei otettu vastaan.
Mielenkiintoisia Tietoja Kuskuksesta
Kuskussi on ns. Mannasuurimosta / durum-valkovehnästä valmistettu hienopasta, joka soveltuu parhaiten kuskuksen tuotantoon. Couscous on pieni kova pallo, joka sisältää paljon hiilihydraatteja, kuitua, proteiinia, B-vitamiineja, E-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, fosforia ja vähintään rasvaa.
