2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sienet ovat olleet ihmisen tiedossa kasvisruokana muinaisista ajoista lähtien. Alun perin kaikki sienet olivat villi, nykyään viljellään joitain villisienilajeja. Sienet on jaettu syötäviksi ja myrkyllisiksi. Pysymme tarkemmin syötävät sienet Bulgariassa.
Syötävät sienet
Meidän on määriteltävä termi syötävä sieni. Tätä sieniä ihmiset käyttävät ruokana sen erinomaisen ravintoarvon vuoksi. Tämä kasvituote erottuu sen erityisestä aromista ja mausta. Jotkut syötävät sienet ovat herkkuja ja niillä on korkea hinta. Syötävä sieni on hedelmällinen runko. Syötävät sienet ovat viljeltyjä ja villiä.
Viljelty sieni
Viljellyt sienet ovat erittäin tärkeitä ruokia ihmisille. Pelkästään mantereellamme kulutetaan puoli miljoonaa tonnia viljeltyjä sieniä vuodessa. Niiden ravintoarvoa voidaan verrata vain vihannesten ravintoarvoon.
Niiden vesipitoisuus on erittäin korkea, yli 92 prosenttia. Sen sisältämän proteiinin määrän suhteen sieni kilpailee lihan kanssa. Tästä syystä sienien omaksuminen on vaikeaa, ne ovat raskas ruoka.
Sienien sisältämien hyödyllisten aineiden vuoksi ne ovat kasvissyöjien erittäin suosima elintarvike. Niitä käytetään usein lihan korvikkeena voileipissä, pizzoissa, spageteissa ja muissa annoksissa. Kuidut, hiilihydraatit, hyödylliset aminohapot, mineraalisuolat ja entsyymit sienissä tekevät niistä yhden superruokista.
Viljeltyjen sienien rajallisen valikoiman lisäksi villisienilajeja on valtava määrä. Villit lajit on jaettu syötäviksi ja myrkyllisiksi. valitettavasti herkullisimmat syötävät sienet on myrkyllisiä vastaavia, joista osa on niin myrkyllisiä, että niiden kulutus johtaa ruokamyrkytykseen ja varmaan kuolemaan.
Villit syötävät sienet
Villit syötävät sienet ovat yksi maamme luonnonvaroista, sillä melkein kolmasosa alueesta on vuorten ja metsien käytössä, joissa asuu luonnonvaraisia sieniä. Syötäviä edustajia on yli 200 lajia. Taloudellisesti merkittävin on sieni. Keskitymme joihinkin maassamme kerättävimpiin syötäviin sieniin.
Porcini
Tällä kauniilla, maukkaalla ja erittäin arvostetulla sienellä on harmahtava korkki, joka löytyy myös okrasta. Puolipallon muoto on tyypillinen sienikorkille. Se on mehevä, erittäin maukas. Leikattaessa se muuttuu siniseksi.
Kantarelli
Ankan jalka on luultavasti yleisin sieni, ja sienen poimijat keräävät paljon, ja se on lisääntynyt kaupallinen toiminta. Siinä on keltainen-oranssi väri ja ohuempi ja laskostettu hattu. Kanto on korkea, mehevä ja sitkeä syödessään. Tämä sieni on erittäin suosittu, koska se kantaa metsän aromia ja muistuttaa marjojen makua.
Sieni
Sieni kutsutaan myös kenttä sieni miellyttävän makuista lihaa. Siinä on pallomainen ja hieman avoin korkki, joka leviää kypsästi yhä enemmän. Se on väriltään kermainen, voi saavuttaa hieman keltaisen. Sienen liha on valkoinen ja melko tiheä. Tämä sieni erottuu paksusta ja matalasta kannosta.
Metsäkauris
Sillä on tyypillinen sienimaku ja se on erittäin miellyttävä syödä, joten se on yksi halutuimmista lajeista. Se tiedetään, kun se on täysin kypsä hatussa. Se seisoo kohtisuorassa kantoon nähden, on tasainen ja hieman ruskehtava. Kanta on erittäin korkea, renkaalla.
Kirnupiimä
Hyvin maisteleva vuoren sieni, pyöreä korkki, melkein kuin pallo, ruskean värinen. Sitä tulisi etsiä havumetsistä, korkeammalta vuorilta. Siinä on matala, paksu kanto ja kellertävä väri. Sillä on miellyttävä hedelmäinen maku.
Suositeltava:
Pieniä Salaisuuksia Sienien Keittämisessä
Äskettäin korjatut sienet tulisi käsitellä välittömästi - ne on puhdistettava, käsiteltävä ja syötävä, jotta voit nauttia niiden täydellisestä mausta. Luonnonsieniä tulee kuitenkin käyttää varoen, eikä niitä saa käyttää liikaa. Älä syö yli 250 g viikossa, koska ne sisältävät edelleen radioaktiivista elementtiä cesium 137, varoittaa Fresenius-instituutista.
Japanilaisten Sienien Kanssa Laihtua
Japanilaiset sienet pystyvät palauttamaan kehon normaalin aineenvaihdunnan ja siten "syömään" ylimääräiset kilot. "Ihmiset ovat kysyneet, miten päästä eroon ylipainosta vuosikymmenien ja vuosisatojen ajan. Muinaisessa tieteessä sienien hoitoa kutsutaan painavaksi terapiaksi, ja siinä on vastaus tähän kysymykseen"
Sienien Kuivaussäännöt
On erittäin miellyttävää kävellä metsän läpi ja palata korilla täynnä sieniä. Ja näiden metsäasukkaiden aromin säilyttämiseksi pitkään, on joitain temppuja. Joten talvella voit nauttia runsaasta sienien tuoksusta, joka tuoksuu juuri korjatulta.
Sienien Varastointi Ja Säilykkeiden Säilytys
Säilykkeiden säilyttämisen jälkeen älä jätä niitä kauan käsittelyyn. On hyvä laittaa ne pakastimeen päivä tai kaksi sen jälkeen, kun ne on kerätty tai ostettu. Sama pätee kulutukseen - älä jätä liian kauan jääkaappiin. Ja pidä ne poissa muista tuotteista, etenkin niistä, joilla on voimakas tuoksu, koska sienet imevät nopeasti kaikki hajut.
Sienien Syömisen Hämmästyttävät Edut
Sienet sisältää joitain maapallon tehokkaimmista luonnollisista lääkkeistä. Noin 100 lajista on tutkittu terveysvaikutuksia, ja monet todella erottuvat kyvystään tarjota valtavaa tukea immuunijärjestelmällesi. Viimeaikaiset sienetutkimukset paljastavat monenlaisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien painon säätö, parannettu ravinto, kohonnut D-vitamiinipitoisuus ja parantunut immuunijärjestelmä.
