2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Äskettäin korjatut sienet tulisi käsitellä välittömästi - ne on puhdistettava, käsiteltävä ja syötävä, jotta voit nauttia niiden täydellisestä mausta. Luonnonsieniä tulee kuitenkin käyttää varoen, eikä niitä saa käyttää liikaa. Älä syö yli 250 g viikossa, koska ne sisältävät edelleen radioaktiivista elementtiä cesium 137, varoittaa Fresenius-instituutista.
Riippumatta siitä, mitä sieniä aiot valmistaa, muista, että niissä on paljon vettä ja proteiineja, mikä vaikuttaa niiden nopeaan pilaantumiseen. Siksi on parasta puhdistaa ja keittää ne ajoissa. Jos noudatat näitä vinkkejä, menestyksesi on taattu:
- Sieniä kypsennettäessä on aina noudatettava kahta tärkeää sääntöä: keittotason tai uunin on oltava korkeassa lämpötilassa ja kypsennä, kunnes tuote muuttuu ruskeaksi.
- Voit leikata ne mihin tahansa muotoon, kunhan käytät terävää veistä. Pienet sienet voidaan laittaa kokonaisiksi.
- Voit valmistaa erilaisia sienentyyppejä yhdessä.
- Sienet kannattaa parhaiten voissa tai oliiviöljyssä. Kun ne altistuvat korkeille lämpötiloille, ne vapauttavat sisältämänsä veden. Keittämistä on jatkettava, kunnes neste haihtuu ja sienet pehmenevät ja muuttuvat kullanvärisiksi.
Tässä vaiheessa voit lisätä muutaman rkl punaviiniä. Kun se on puoli jäljellä, ripottele persiljaa, hienonnettua arpadzhik tai rosmariinia, suolaa ja pippuria.
- Jos haluat lisätä sieniä muhennokseen, salaattiin, pizzaan tai muuhun ruokaan, on hyvä paistaa ne etukäteen ja lisätä ne vasta kypsennyksen lopussa. Pitkäaikainen lämpökäsittely saa ne liukenemaan astiaan.
- Kun laitat niitä pannulle, älä laita liikaa sieniä. Tämä alentaa lämpötilaa ja rikkoo yhtä tärkeimmistä säännöistä (tulen lämpötilaa).
- Kannot ja hattu ovat yhtä herkullisia keitettynä. Poikkeuksena ovat jotkut sienet, kuten shiitake ja portobello. Niiden kannot ovat liian kovia, niiden valmistelu kestää kauan, ja siksi ne on poistettava terävällä veitsellä.
- Sienet ja mikroaaltouuni ovat hyvässä suhteessa. Kuori sienet, laita ne kulhoon ilman rasvaa, peitä ja aseta maksimilämpötilaan 2-3 minuutiksi.
- Suuret sienet, kuten portobello ja shiitake, ovat ihanteellisia grillattaviksi. Ripottele vain kevyesti kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja paista 4-6 minuuttia.
- Sienet on maustettu mausteilla, kuten vihanneksilla ja lihalla - riippumatta siitä, mitä mausteita ja tuotteita niihin lisäät, et mene pieleen.
Suositeltava:
Mummon Neuvo: Kulinaarisia Temppuja Ja Hienovaraisuuksia Keittojen Keittämisessä
Keiton maku riippuu käytetyistä raaka-aineista, sen tyypistä ja pitoisuudesta. Mutta viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kuten isoäidit sanovat, se riippuu myös kokin taidoista. Voimme oppia monia ruoanlaittoon liittyvistä yksityiskohdista isoäidiltä.
Kulinaariset Temput Ruskean Riisin Keittämisessä
Vaikka valkoinen ja ruskea riisi sisältävät suunnilleen saman määrän kaloreita, ruskealla riisillä on useita etuja, joita ei ole huono tietää. Noin 100 grammaa sitä riittää, jotta voimme tuntea itsemme täyteen, eikä sen sisältämä tärkkelys johda rasvan kertymiseen.
Kulinaariset Hienovaraisuudet Riisin Keittämisessä
Ensi silmäyksellä riisin keittäminen näyttää lapsen leikkeeltä, jonka jopa ne meistä, jotka eivät ole keittiössä fakirit, pystymme käsittelemään. Riisiä voidaan aina valmistaa, mutta ei aina tietyn ruokalajin yllätyksiä ja kiehtovia makuja.
Pieniä Salaisuuksia Herkullisille Maksille
Kanan maksa on osa perinteistä bulgarialaista ruokaa ja monien suosikki ruokalaji. Mutta kuinka valmistaa ne kotona niin, että maku kilpailee tavernoissa ja bulgarialaisissa ravintoloissa? On joitakin pieniä salaisuuksia maksan ruoanlaittoon jonka nyt paljastamme sinulle.
Pieniä Temppuja Ruokkia Lapsiasi Terveinä
Me kaikki haluamme syödä herkullista ruokaa ja ajatella vähemmän epäterveellisten tuotteiden vaikutuksia valikkoon. Mutta kun on kyse lapsistamme, on tärkeää, että heidän ruoka on paitsi herkullista myös hyödyllistä. Lapset kehittävät edelleen ruokailutottumuksiaan, ja on tärkeää, että opastamme heidät oikeaan ruokaan.
