Tequila

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Tequila on suosittu henki, joka on peräisin Meksikosta. Se saadaan sinisen agave -nimisen kasvin käynyt mehusta. Kyseinen kulttuuri kasvaa Tequilan kaupungissa (Jalisco), minkä vuoksi tislattu alkoholi on niin nimetty. Tämän alueen paikallisten mukaan juoma on valmistettu yli kahden vuosisadan ajan. On käynyt ilmi, että sana tequila tarkoittaa tulivuorta.

Kasvi, josta alkoholijuoma valmistetaan, on hyvin samanlainen kuin kaktus. Mutta asiantuntijoiden mukaan agavea ei voida luokitella kategorisesti tälle lajille. Siinä on pitkät, kärjessä olevat lehdet, jotka ovat peitetty piikkeillä. Se voidaan yleensä nähdä korkeilla paikoilla, jotka ovat hyvin auringon valaistu. Tequilan tuotannossa tarvittava agave-lajike tunnetaan nimellä Agave tequilana Weber.

Tequilan historia

Kuten monet muut alkoholijuomat, tequila sillä on myös tuhatvuotinen historia. Uskotaan, että samanlainen juoma valmistettiin 300 vuotta ennen Kristusta. Tuolloin atsteekit, jotka asuivat sitten Meksikossa, onnistuivat saamaan mehua Agave tequilana Weber -kasvista. Sitten he käyttivät nestettä erityisen viinin valmistamiseen, joka palveli heitä seremonioiden aikana. Kauan sen jälkeen, 1500-luvun ensimmäisellä neljänneksellä, kun espanjalaiset valloittivat nämä maat, paikalliset oppivat alkoholin tislauksesta. Siten mehu alkaa tislata ja ilmestyy nykyinen tequilan alkuperäinen tyyppi.

Tequilan tuotanto

Kuten on jo käynyt selväksi, tequila tuotetaan sinisen agave-kasvin mehusta. Se uutetaan sen ytimestä. Kun kasvi on vuoden vanha, se vapautuu oksista. Sen versot poistetaan myös. Siten kasvi alkaa kasvaa ja vastaavasti muodostaa enemmän mehua. Kun viljelty kasvi on kymmenen vuotta vanha, viljelijöille tulee uusi erittäin tärkeä hetki - he voivat lopulta uuttaa nestettä sen ytimestä. Tämä neste tislataan sen jälkeen. Mielenkiintoista on, että kun agave on käyttövalmis, se saa ruskean värin. Kerää mehu leikkaamalla sinisen agave-lehdet.

Tämä jättää vain ytimen, joka painaa joskus jopa 90 kiloa. Tässä leikatussa muodossa kasvi muistuttaa hyvin ananasta. 7 kg: sta agave-ydintä saadaan noin litra tequila. Agavemateriaali lämpökäsitellään siten, että tärkkelys muuttuu sokeriksi.

Keittämisen ja jäähdyttämisen jälkeen ydin murskataan ja mehu suodatetaan. Näin saatu neste sekoitetaan hiivan ja joskus sokerin kanssa. Sitten käyminen kestää noin kymmenen päivää. Sitten neste tislataan pois kahdessa vaiheessa. Ennen pullotusta tequilaa vanhennetaan jonkin aikaa puupulloissa. Tämä ei yleensä kestä yli kolme vuotta.

Tequilan tyypit

On olemassa kahta päätyyppiä tequila - yksi, joka on valmistettu yksinomaan sinistä agavesta, ja toinen, jonka valmistuksessa käytetään muita ainesosia. Muuten markkinoilla tunnetaan kultainen tequila, hopea tequila, kypsä tequila ja yli-ikäinen tequila. Hopeiselle tequilalle on ominaista se, että se pullotetaan melkein välittömästi tislauksen aikana.

Toinen ominaisuus on läpinäkyvyys. Niin kutsuttu kultainen tequila saadaan sen jälkeen kun karamelli tai muu väri on lisätty jo tunnettuun tyyppiin. Tällä lajilla on kultainen väri, joka johtuu joskus ikääntymisestä eikä lisävärityksestä. Edullisten tequilojen joukossa on kuitenkin kypsä. Se kypsyy jopa vuoden tammitynnyreissä. Epäilemättä kehittynein tyyppi on ylikypsä tequila, jota varastoidaan tammitynnyrissä yhdestä kymmeneen vuoteen.

Tarjoillaan tequilaa

Tequila kaadetaan kapeisiin erikoiskuppeihin, jotka tunnetaan nimellä cabalitos. On tärkeää tietää, että sen ei pitäisi olla liian kylmä eikä liian kuuma. Pidä juoman lämpötila kohtuullisena. Suola- ja sitruunaviipaleita käytetään usein juoman kulutuksessa, vaikka niiden läsnäolo ei ole pakollista. Yleensä kämmen (tarkemmin peukalon ja etusormen välinen tila) hierotaan sitruunalla, sitten hierotaan suolalla. Sitten kämmenä nuolee ja ex niellään tequila-laukauksella. Ei ole huono idea syödä koko sitruunaviipale jälkeenpäin.

Tequila ruoanlaittoon

Tequila käytetään laajalti cocktaileja valmistettaessa. Se on yhdistetty sitruunamehuun tai limetin mehuun. Se voidaan sekoittaa tomaattimehun tai appelsiinimehun kanssa. Sekä virvoitusjuomat tonicina. Joskus juoma maustetaan kuumilla paprikoilla, jotka tekevät toiminnasta vielä räjähtävämmän. Jotkut meksikolaisen alkoholin ystävät lisäävät rohkeasti kuumiin juomiin, kuten kahviin ja teeseen. Toiset haluavat sekoittaa sen giniin, konjaktiin, viskiin ja vodkaan. Tequila onnistuu myös tunkeutumaan ruoanlaittoon. Sitä käytetään sianlihan, naudanlihan ja kanan marinointiin.

Tequilan edut

Kuten tiedämme, tequila kulutetaan pääasiassa sen alkoholijuomien vuoksi. Tutkijat uskovat kuitenkin, että se on enemmän kuin keino nopeampaan rentoutumiseen. On käynyt ilmi, että meksikolaisella juomalla on myönteinen vaikutus terveyteemme. Tämä ominaisuus johtuu tequilassa olevasta sinisestä agavemehusta. Agavella on kyky parantaa tulehdusta ja rauhoittaa. Sen uskotaan auttavan vatsavaivoissa. Tutkijoiden mukaan tequila blue agave: n sisältämä aine auttaa vähentämään ylipainoa.