2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sieniä ja erityisesti syötäviä sieniä on käytetty ihmisten ruokana muinaisista ajoista lähtien. Jopa antiikin Kreikan tutkija Theophrastus kuvaili teoksissaan sieniä, tryffeleitä ja monia muita sieniä.
Sieniä tarjoillaan sekä ihmisten pöydässä että khanien ja kuninkaiden luona. Niiden ravintoarvo on samanlainen kuin vihanneksilla ja eläinperäisillä tuotteilla. Ne sisältävät suuren määrän vettä, proteiinia, mineraalisuoloja, rasvoja, vitamiineja ja muita aineita.
Mauton suhteen sienet ovat yksi ensimmäisistä paikoista kasviperäisten elintarvikkeiden joukossa. Niiden käsittely on myös tärkeää. Sienet kestävät mitä tahansa lämpökäsittelyä ja sopivat sekä omaan kulutukseen että monien ruokien lisäykseksi. Tärkeä edellytys sienien hyvälle maulle ovat mausteet.
Sienet yhdistyvät hyvin lähes kaikkiin mausteisiin. Sopivimpia ovat kuitenkin valkosipuli, persilja, sipuli ja oregano.
Sienet mausteilla
Tarvittavat tuotteet: 500 g sieniä, 1 sipuli, 3-4 valkosipulinkynttä, 1/2 tl. öljy, persilja, sitruunamehu, suola
Valmistusmenetelmä: Hienoksi leikatut sipulit haudutetaan rasvaan. Lisää valkosipuli, sienet, leikattu nauhoiksi, mustapippuri ja suola. Anna kiehua kaatamalla aika ajoin vähän lämmintä vettä. Maustamisen jälkeen mausta on hienonnettu persilja ja sitruunamehu maun mukaan. Sitä voidaan käyttää yksin tai lisukkeena lihalle, kalalle, siipikarjalle jne.
Sienien valmistus vaatii melko laajaa tietoa, joka ei pääty sopivien mausteiden valintaan.
Kun valmistat sieniä, sinun on tiedettävä, että ne vapauttavat paljon vettä keittämisen aikana. Ongelma voidaan välttää, jos niitä kuivataan hetkeksi haaleassa uunissa. Lisäksi ei ole hyvä jättää niitä veteen pitkäksi aikaa, koska ne menettävät sakeutensa.
Metallien kanssa kosketuksiin joutuessaan sienet muuttuvat mustiksi ja paistettuaan ne maistuvat kumilta.
Kun valmistat tuoreita sieniä, tämä on tehtävä heti, koska ne pilaantuvat hyvin nopeasti. On mahdollista säilyttää jopa 1-2 päivää viileässä paikassa paperipussissa tai kahden pyyhkeen välissä.
Suositeltava:
Kikherneille Sopivat Mausteet
Kikherneitä voidaan keittää tai paistaa uunissa. Voit laittaa kikherneitä erilaisiin keittoihin ja ruokiin. Kikherneet yhdistetään myös joidenkin palkokasvien kanssa. Erilaiset mausteet sopivat kikherneihin. Mausteita, joita voit käyttää kikherneitä keittäessä, ovat:
Sopivat Mausteet Naudanlihaan
Tiedämme, että naudanliha on yksi hyödyllisimmistä ja terveellisimmistä lihalajeista, ja vaikka se on paljon kalliimpaa kuin esimerkiksi kana ja sianliha, sen on usein tullut pöydällemme ainakin proteiini-, rauta-, B- vitamiinit, sinkki, fosfori ja mitä ei.
Mausteet, Jotka Sopivat Vuoka
Kattila on perinteinen herkku pöydällemme. Voit käyttää erilaisia ainesosia antamaan sille paremman maun ja aromin. Perinteinen vuoka valmistetaan seuraavista mausteista: timjami, oregano, suolainen, paprika, mustapippuri ja suola. Mausteiden määrä riippuu makustasi - yleensä 1 tl.
Kaloille Sopivat Mausteet
Kaivoimme paksuihin keittokirjoihin löytääksesi vastauksen kysymykseen siitä, mitkä mausteet täydentävät parhaiten kalan makua ja aromia. On käynyt ilmi, että perinteisen suolan, pippurin, valkopippurin, tillin ja persiljan ulkopuolella, sopivat kalojen maustaminen ovat myös:
Varret Sopivat Mausteet
Sianlihaa voit kokata uunissa, kattilassa, folion alla, vuoka tai keitetty. Sarjat voivat olla hyvin erilaisia ja vaihtelevia. Voit yhdistää sianlihaksen perunoiden, sienien, papujen, hapankaalin, riisin, porkkanan tai herneiden kanssa. Voit myös valmistaa herkullisen varren oluen tai viinin kanssa.
