2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Salami ei ole tietyn makkaran nimi. Se on yleinen termi, joka kuvaa kaikenlaisia "käärittyjä" lihavalmisteita. Italiankielellä tämäntyyppisen paikallisen tuotteen termi on epätarkka. Sanan alkuperä tulee latinankielisestä sanasta "Salumen", joka kuvaa suolattujen lihojen yhdistelmää.
Salami on ollut italialaisen kulinaarisen taiteen tavaramerkki vuosisatojen ajan. Kuten monilla muilla italialaisilla sianlihatuotteilla, salamilla on pitkä historia, joka juontaa juurensa kauan ennen suurta Rooman valtakuntaa.
Vuosisatojen ajan erilaisten italialaisten makkaroiden alueelliset vaihtelut ja teknologinen tuotanto ovat johtaneet monenlaisten salaamityyppien syntymiseen, joita pidetään nykyään herkkuina.
Yksi tunnetuimmista perinteisistä salaamisista on Felino. Se valmistetaan yleensä Parman alueella, jossa on runsaasti kulinaarisia kiusauksia ja mestareita. Tunnistat tämän kuivan salamin sen epätasaisesta muodosta, joka on toisessa päässä pienempi kuin toinen. Tämän herkun valmistaminen kestää yleensä noin 3 kuukautta, ja Felino tarvitsee samat ilmastolliset piirteet kuin suosittu Prosciutto di Parma.
Finocchiona-salami erottuu siementen (finocchio) aromista, jotka yhdistetään mausteseoksena. Erittäin tuoksuva ja herkullinen, tämä kymmenen tuuman makkara, jossa on useita muunnelmia, on valmistettu hienoksi jauhetusta sianlihasta ja rasvasta, jota kuivataan noin 3-4 kuukautta. Tunnistat Finocchionan mausteisesta maustaan ja paksuista viipaleista, joille sitä perinteisesti tarjoillaan.
Kultasalaami Napoletano erottuu pienestä koostaan, punertavasta väristään ja mausteisten paprikoiden mausta. Se on hyvin samanlainen kuin tuttu pepperoni, mutta toisin kuin tämä italialaisen salamin muunnelma, Napoletano valmistetaan vain puhtaasta sianlihasta ja vähän rasvasta, kun taas Pepperoni sisältää sianlihaa, naudanlihaa ja enemmän pekonia. Se muistuttaa hyvin bulgarialaista makkaraa, on hevosenkengän muotoinen ja sitä on saatavana useina muunnelmina, joissa on erilainen mausteisuus.
Ventrichina on helmi italialaisen salamin kruunussa. Sitä tuotetaan Kronyaleton kylässä, joka sijaitsee Teramon maakunnassa. Ventrichina on valmistettu puhtaasta sianlihasta, lisäämällä leipää, valkosipulia, appelsiininkuorta, makeaa ja kuumaa paprikaa ja rosmariinia. Tämän salamin uskomaton maku on ollut italialaisten suosikki vuosisatojen ajan. Aikaisemmin tavalliset talonpojat ja Napolin kuninkaat pitivät häntä yhtä hyvin.
Kulatello on korkealaatuisen kinkun herkku. Sitä valmistetaan perinteisesti Parman maakunnan pohjoisosassa, joka tunnetaan nimellä Bassa Parmense. Kylä tunnetaan kosteasta ilmastostaan ja tiheästä sumuistaan, jotka ovat yksi Culatellon ainutlaatuisen maun tärkeimmistä tekijöistä.
Vuosisatojen ajan runoilijat ovat verranneet tätä salamia nuorten naisten jännittäviin muotoihin. Culatello oli suosikkiherkkujen joukossa nimiä kuten Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro ja paavi Johannes Paavali II.
Suositeltava:
Merenneito-voileivän Salaisuus On Paljastettu! Katso Häntä
Merenneito-tyylisten voileipien luoja on nimeltään Kyu Adeline Vaughn. Hän on ruoka-stylisti ja tuli tunnetuksi sosiaalisessa mediassa luovalla vihreällä paahtoleivällä Pyhän Patrickin päivälle. Patrick. Hänen salaisuutensa oli mantelimaitojuustoon lisätyssä klorofyllisessä.
Täydellisen Grillin Salaisuus
Legendan mukaan kuuluisa navigaattori ja tutkimusmatkailija Christopher Columbus, joka saapui Karibialle 1400-luvun lopulla, hämmästyi heimoista, jotka valmistivat pyydetyt kalat ja riistan asettamalla ne erityisen puiselle jalustalle tulen ja siten lihan päälle.
Täydellisen Pizzataikinan Salaisuus
Pizza-taikina on täydellinen, kun se valmistetaan hiivalla. Sitten taikina nousee ja pizza muuttuu pörröiseksi, ja liha, vihannekset ja muut tuotteet näyttävät uppoavan taikinapilveen. Tarvitset 4 kuppia jauhoja, 1 rkl sokeria, 4 rkl öljyä tai sulatettua voita, 1 muna, 20 grammaa hiivaa, puoli tl suolaa, 1 tl maitoa tai vettä.
Täydellisen Stanimashki Sarmin Salaisuus
Stanimashki sarmi on jokaisen kotiäidin kärsivällisyyden ja ahkeran työn koe. Niiden valmistamisen salaisuus on reseptin tiukka täytäntöönpano. Yksi virhe maksaa ruoan kuvaamattoman ja tyypillisen maun. Se on enimmäkseen seurausta bulgarialaisten suosikkimausteiden - kuminan - runsasta lisäämisestä.
Katso Täydellisesti Valmistettujen Ruokien Salaisuus
Monet meistä, jotka rakastavat kokata ja todella saavat "tavaransa", tekevät useita virheitä. Ja epäilemättä eniten virheitä tekevät innovaattorit keittiössä. Kysymys on, voidaanko tämä estää. Ja vastaus on - Kyllä, voit todella. Koska jopa päivittäisessä ruoanlaitossa on joitain arvokkaita sääntöjä, joita on hyvä noudattaa.
