2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Italialainen keittiö on erittäin rikas, ja siihen kuuluu paitsi kaikkien Välimeren alueen ruokien tuttu ja rakastama liha-ruoka. Lihalajit italialaisissa ruokissa riippuvat pääasiassa siitä, mitä eläimiä kasvatetaan joukkona yksittäisillä italialaisilla alueilla.
Kullakin alueella on yleensä yksi tai kaksi lajia lihajotka hallitsevat ruokaa. Ja jos Lazion alueella pää liha on karitsaa ja Lombardiassa naudanlihaa valmistetaan useimmiten, niin pohjoisilla ja keskialueilla yleisimmin valmistetut kiusaukset tehdään sianlihalla - tämä on yleisimmin käytetty raaka liha Italiassa.
Ei kuitenkaan sianliha-annokset pitävät tätä lihaa ensiluokkaisena, vaan italialaiset makkarat, joissa se täysin hallitsee. Mistä makkarat on valmistettu paras sianliha Italiassa?
Ventrichina
Tässä Abruzzon ja Molisen alueille tyypillisessä tuotteessa sianlihan osuus on 80% kokonaispitoisuudesta ja loput 20% on rasvaa. Erityistä on, että sianlihaa ei jauheta, vaan se leikataan pieniksi kuutioiksi 2 - 4 senttimetriä. Liha jalostetaan pyörittämällä paprikaa, chiliä, rosmariinia ja suolaa. Appelsiinikuoria tai leipää voidaan lisätä.
Eläimen suolistoa käytetään täytteenä, ja se kypsyy siellä noin 120 päivää. Tuloksena oleva makkara on maustettu mausta ja on tärkeä ainesosa italialaisissa voileipissä.
Ventrichina-makkaraa, jossa on muita eläimenosia, voidaan myös valmistaa, ja kaikki ainesosat jauhetaan. Lihakastikkeet valmistetaan tästä makkarasta ja laitetaan voileipiin.
Coglioni di Mulo
Umbriassa tämä makkara on todellinen kulinaarinen ylpeys sen muinaisen alkuperän takia. Se voidaan grillata, laittaa muhennokseen tai rikastaa sienikastikkeella tai linssikeitolla.
Pancetta
Suosittu makkara on valmistettu sianlihasta ja näyttää pekonilta, jossa on monia mausteita. Sitä voidaan käyttää kylmissä välipaloissa sekä lisätä kastikkeisiin, keittoihin, pizzaan, pastaan ja muuhun.
Mortadella
Tämä italialainen makkara on tunnettu maassamme ja ympäri maailmaa. Raaka-aine on hienoksi jauhettua sianlihaa, paprikaa, oliiveja ja muita mausteita.
Prosciutto
se on tyypillinen italialainen kinkku, joka levittää kulinaarisen Italian mainetta. Sianliha ja suola, ei muuta, mutta paljon kärsivällisyyttä kypsyttää lihaa. Kahden vuoden kuluttua saat herkun, joka voidaan sijoittaa kirjaimellisesti mihin tahansa - salaatteja, pizzoja, pastaa ja muuta.
Kuten näette, ensiluokkaisen tuotteen saamiseksi on tärkeää valita liha tarkalleen sian sopivasta osasta, jalostaa se sopivimmalla tavalla ja laittaa nämä mausteet, jotka korostavat tiettyjä lihan ominaisuuksia. liha.
Ja maailmankuulut tuotteet sianliha merkitty Italia, osoittavat, että he osaavat tehdä nämä hienovaraiset erot.
Suositeltava:
Tappava Sianliha Vaati Kuuden Ihmisen Hengen Tanskassa
Hengenvaarallinen sianliha, joka on saanut mikrobin MRSA CC398, on tappanut kuusi ihmistä Tanskassa. Sianlihaa on löydetty myös supermarketeista Isossa-Britanniassa, ja testit ovat vahvistaneet hengenvaarallisen mikrobin esiintymisen. British Guardian kertoo, että liha tuodaan Tanskasta, ja alkio aiheuttaa vakavia terveysongelmia ihmisillä, joilla on heikko immuunijärjestelmä.
Kypsennä Nopeasti Ja Helposti: Sianliha
Sianliha on yksi maamme käytetyimmistä ja kulutetuimmista lihoista. Voimme valmistaa sitä monin tavoin ja yleensä kohtaamme melko samanlaisia reseptejä. Olemme päättäneet tarjota sinulle vielä muutamia mielenkiintoisia asioita, joiden lopputulos on paitsi herkullinen ateria, myös säästetty aika.
He Loivat Maailman Ensimmäisen Oliivikahvin
Turkkilaiset yrittäjät ovat luoneet maailman ensimmäisen oliiveista valmistetun kahvin. Tällä tavoin vain suosikki kofeiinijuomat hyötyvät. Äskettäin keksitty kahvi on turkkilaisen yrityksen työtä, joka on tuottanut oliiveja jo vuosia. He ovat löytäneet tavan luoda oliivikahvia käymättä, koska oikeassa lämpötilassa hedelmien ravintoaineet säilyvät.
Naudanliha Menee Parsan Kanssa, Sianliha - Ananaksen Kanssa
Jos tarjoat yksinkertaisen sianlihapihkan hienoilla parsaoksilla ja naudanlihapihvi riisin ja ananassen kanssa, lounasesi on täydellinen epäonnistuminen, sanovat ranskalaiset gourmet-asiantuntijat. Heidän mukaansa jokainen lihalaji yhdistetään tiettyihin koristeisiin, jotka eivät tukahduta, vaan päinvastoin - korostavat sen runsasta makua ja aromia.
Ruoka Lentokoneessa: Muutama Vinkki Siitä, Kuinka Tehdä Siitä Maukkaampaa
Satojen kilometrien tunnissa tuhansien kilometrien korkuiset lentokoneet ovat todellinen intohimo monille ihmisille. Hullut linnut, joilla on supervoimia, jotka auttavat ihmisiä lentämään uskomattomalla nopeudella. Joskus valitukseen on monia syitä - myöhästyneet lennot, hankalat paikat ja karkeat kumppanit.
