2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pistaasi on matala pensas. Sitä viljeltiin Aasiassa monta vuotta sitten, minkä jälkeen se siirrettiin Välimerelle, Australiaan ja Kaliforniaan.
Pistaasipähkinät synnyttävät saksanpähkinän kaltaisia hedelmiä, jotka kypsyessään kuivuvat. Kivikkaat pähkinät tulevat kivestä, minkä vuoksi sitä kasvatetaan. Niissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa.
Pistaasipähkinöitä syödään kokonaisina. Ne otetaan sekä tuoreina että paistettuina, yleensä suolattuina. Jotkut mieluummin karamellisoituvat. Niitä käytetään baklavassa ja leivonnaisissa. Jäätelö on koristeltu pistaasipähkinöillä. Niitä käytetään harvoin suolaisissa annoksissa mausteena ja erityisesti koristeeksi.
Runsas proteiini, pistaasipähkinät eivät sisällä kolesterolia ja etuyhteydettömiä rasvoja. Siksi ne ovat sopiva korvike eläinperäisille tuotteille, erityisesti kasvissyöjille ja ihmisille, jotka haluavat laihtua.
Näitä pähkinöitä on käytetty ruoanlaitossa yli 2500 vuotta. Muinaisessa idässä heitä pidettiin vaurauden ja menestyksen symbolina, mutta nykyään kaikki, mihin he sijoittavat, on merkitty eliitiksi.
Pistaasipähkinöitä käytetään monissa ruokissa, joita tarjoillaan tärkeissä sosiaalisissa tapahtumissa. Esimerkiksi Tukholmassa Nobelin palkinnon saajia hoidetaan herkullisella jäätelöllä, jonka päällä on pistaasipähkinöitä.
Tavallisten ruokien lisäksi pistaasipähkinöitä käytetään myös ruokiin, joilla on epätavalliset makuyhdistelmät. Esimerkiksi kalleimmissa ravintoloissa tarjoillaan pistaasipähkinöitä, mansikoita ja keltaista juustoa tai tarjoillaan yhdessä samppanjan tai kevyiden jälkiruokapähkinöiden kanssa. Tässä tapauksessa se on liotettu sitruunamehuun.
Pistaasipähkinöitä lisätään muun muassa kanan vaniljakastikkeen, täytetyn ankan, kanan ja jopa sianlihan resepteihin. Jauhetta lisätään paikallisiin ruokiin sekä kakkuihin, voiteisiin ja kakkuihin.
Kerma pistaasipähkinöillä
Tarvittavat tuotteet: 1 litra tuoretta maitoa, 250 ml eläinperäistä kermaa, 4 rkl. nippu maissitärkkelystä, 2 rkl. vettä, 4-5 rkl. sokeri, 2 rkl. appelsiinikukkien vesi, 1 tl. mastihartsi (sakaz) jauhe, ½ tl. (50 g) pistaasipähkinöitä
Valmistus: Kaikki kermatuotteet sekoitetaan kattilaan. Laita liesi ja keitä matalalla lämmöllä. Tuloksena olevalla voiteella on harvinainen koostumus. Kaada kulhoon, kuppiin (samppanjaa varten) tai tarjottimeen.
Kun se on jäähtynyt hieman, mutta ei kokonaan, ripottele viipaloiduilla pistaasipähkinöillä. Kun se on täysin jäähtynyt, aseta jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se on kiinteä.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
