2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ehkä olet nähnyt mysli-mainoksen, jossa nuori ja hymyilevä tyttö puree varomattomasti selleri-vartta? Tämä ei ole vain ruokavalion korostava rekvisiitta, vaan pieni varastaminen tunnetun vaaleanvihreän vihanneksen maineesta.
Mietit varmasti, mikä on todella suositun kasvin nimen takana? Vastaus on yksinkertainen. Käännetty englannista selleri tarkoittaa vain yhtä asiaa: selleri. 900-luvun lääketieteellisissä vuosikirjoissa se todettiin lääkkeeksi - kauan ennen kuin siitä pidettiin ruokaa. Keskiajalla siitä tuli vihannes, joka oli laajalti saatavilla kaikkialla Euroopassa, ja amerikkalaiset eivät tienneet sen rapeaa viehätystä vasta vuonna 1900. Ruokakulttuurista riippuen eri kansat kasvattavat tiettyä selleriä. Bulgariassa se tunnetaan nimellä pää ja lehdet, ja Euroopassa ja Yhdysvalloissa - varsi tai selleri! Kasvi on osa Umbelliferae-perhettä sekä palsternakkaa, tilliä, fenkolia, persiljaa ja sarvipuuta.
Kasvina, jolla on korkea vesipitoisuus, selleri tarvitsee hedelmällistä, kosteutta sisältävää maaperää. Tämä voi selittää, miksi sen alkuperä voidaan jäljittää Ruotsista Algeriaan, Egyptiin ja Intiaan. Suurella alueella Punjabissa painopiste on yksinomaan selleri-siementen tuotannossa vietäväksi Eurooppaan, jossa niitä käytetään mausteena. Pascal on tuoksuva selleri, jolla on paksut ja mehukkaat varret ja joka saavuttaa 50-60 cm, ja sitä kasvatetaan useimmiten Yhdysvalloissa.
Kulinaaristen etujen osalta sen maku erottuu yhdessä monien muiden tuotteiden kanssa. Selleri on loistava lisä tonnikalaan tai munasalaattiin. Tarjoillaan hienoksi hienonnettuna perunoiden ja majoneesikastikkeen kera tai sekoitettuna energiaan [kasvissalaatti porkkanalla], paprikoihin ja sipuliin, voi lumota sinut ikuisesti. Rapeat vihannekset sopivat hyvin teriyaki-, appelsiini- tai kermakastikkeen kanssa. Kaikista astioista, joissa on haudutettua lihaa selleriä ja vihanneskeittoa hienoksi pilkottujen varsien kanssa, tulee vertaansa vailla maukasta ja niistä tulee vastustamaton ja lämmin muistutus mummon ruokia, runsaasti maustettuja kirsikalla.
Kuitenkin milloin selleri keitettynä tai valkaistuna (upotettuna kiehuvaan veteen), yli kolmasosa sen ravintoaineista saattaa kadota. Höyry on paras valmistustapa, jotta säilytetään mahdollisimman paljon. Tutkimukset osoittavat, että tällä tavalla jopa 10 minuutin ajan keitetyt sellerit säilyttävät 83-99 prosenttia tunnetuista antioksidanttiominaisuuksistaan. Voit säilyttää sitä jääkaapissa viisi tai seitsemän päivää, mutta koska vihannekset yleensä imevät muiden elintarvikkeiden hajuja, kääri se muovikelmuun tuoretta varastointia varten.
Jos et ole arvannut, sanotaan: sellerin ravintoprofiili on erittäin alhainen kaloreissa - vain 16 teekupissa hienonnettuja vihanneksia. Tämä on yksi syy, miksi se on niin suosittu laihduttajien keskuudessa. Samaan aikaan selleri koostuu monista kuituaineista, jotka siirtävät ruokaa ruoansulatuskanavan läpi nopeammin ja auttavat siten vähentämään paksusuolisyövän riskiä.
Mielenkiintoinen asia tässä vihanneksessa on se, kuinka monta erilaista vitamiinia ja mineraalia se tarjoaa. Vain yhdellä kupillisella hienonnettua selleriä voimme saada kymmenen prosenttia päivittäisestä A-vitamiinin ja foolihapon tarpeestamme, kahdeksan prosenttia kaliumista ja 5 prosenttia mangaanista, kuparista, fosforista, magnesiumista ja kalsiumista. Selleri sisältää myös C-vitamiinia, pantoteenihappoa, B6-vitamiinia, niasiinia ja riboflaviinia sekä paljon K-vitamiinia.
Selleri on runsaasti flavonoideja, kuten zeaksantiinia, luteiinia ja beetakaroteenia, jonka useat tutkimukset ovat osoittaneet taistelevan tulehdusta vastaan, suojaavan sydän- ja verisuonitauteilta, parantavan immuunijärjestelmää, tukahduttamalla epänormaalien karsinogeenisten solujen kasvua ja ovat erittäin hyödyllisiä. yhdessä silmien terveyden kannalta.
Illinoisin yliopiston vuonna 2010 tekemän tutkimuksen mukaan muistin menetys ja aivojen tulehdusprosessit voidaan pysäyttää lisäämällä selleri ruokavalioon. Luteoliini, joka on arvokas ravintoaine selleri, testattiin kahden vuoden ikäisillä hiirillä. Toisaalta havaittiin pieniä 3–6 kuukauden ikäisiä hiiriä, jotka eivät kuluttaneet luteoliinia. Tulokset osoittivat, että vanhemmat eläimet suorittivat kognitiivisia tehtäviä, jotka testasivat muistia jopa paremmin kuin nuoremmat kollegansa.
Selleristä ja persiljasta löydetty bioflavonoidi, apigeniini, yllätti myös tutkijat hyvillä tuloksillaan rintasyöpäsolujen kehityksen tukahduttamisessa.
Vuosisatojen ajan Ayurveda on käyttänyt selleriä ja siemeniä vilustumisen ja flunssan, ruoansulatushäiriöiden, niveltulehduksen sekä maksa- ja pernaongelmien hoitoon. Tänään selleriä pidetään suurena diureettina. Siinä on runsaasti elektrolyyttejä ja sillä on viilentävä vaikutus kehoon, mikä liittyy sen kykyyn torjua tulehdusta. Selleri voidaan myös luottaa vähentämään oksidatiivista stressiä sydämessä ja puhdistamaan ruoansulatuskanavan.
Suositeltava:
Miksi Meidän Pitäisi Syödä Porkkanaa Useammin?
Porkkanat ovat olleet tunnettuja ja käytettyjä muinaisista ajoista lähtien. Ne ovat yksi eniten kulutetuista ja käytetyistä bulgarialaisista vihanneksista. Niille on ominaista arvokas maku, ravitsemukselliset ja lääkinnälliset ominaisuudet.
Ota Selvää, Miksi Sinun Pitäisi Käyttää Kookosöljyä
Jokapäiväisessä elämässämme ostamme usein kalliita mainostettuja hiustuotteita. Valitessamme hiustuotetta tarkastelemme useimmiten pakkausta, tuotemainosta, tuotteen rakennetta, hajua ja koostumusta. Kalleimmat kosmetiikka sisältävät terveydelle vaarallisia aineita.
Siksi Sinun Ei Pitäisi Koskaan Käyttää Muovipulloa Uudelleen
Lääkärit ja ravitsemusterapeutit muistuttavat meitä jatkuvasti suositellusta vähintään kahdeksan lasillisen veden saannista päivässä hyvän nesteytystason saavuttamiseksi kehossa. Ja juuri tällä hetkellä meitä hämmästyttää kauhistuttava uutinen siitä, että muovinen vesipullo, joka meillä on käytössämme tähän tarkoitukseen, voi aiheuttaa meille joukon terveysongelmia.
Miksi Sinun Pitäisi Syödä Monni Useammin?
Monet ihmiset nauttivat monni-aromista, mutta se on paljon enemmän kuin herkullinen ruoka. Syötävien kalojen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa sinua täyttämään proteiinitarpeesi ja lisäämään vitamiinien ja terveellisten rasvojen ja rasvahappojen saantia.
Trivia Kurpitsaista Ja Miksi Käyttää Niitä Useammin
Syksy on aina kurpitsojen kausi, joten varaa niitä. Emme yllättää ketään, jos mainitsemme, että ne ovat erittäin maukkaita ja hyödyllisiä, ja lihan syömisen lisäksi käytämme myös siemeniä sekä terveysongelmiin että huvin vuoksi. Tässä on joitain mielenkiintoisia faktoja tästä oranssista taikasta:
