2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Keinotekoiset makeutusaineet lisätään elintarvikkeisiin ja juomiin, koska niiden etuna ei ole kaloreita. Niitä suosivat ihmiset, jotka seuraavat ruokavaliota tai pitävät hahmonsa. Makeutusaineiden sivuvaikutuksista on monia väitteitä, jotka vaihtelevat ahdistuksesta sokeuteen ja Alzheimerin tautiin. Mikä on todellisuus ja mitä meidän on tiedettävä makeutusaineista ja valesokerin sallituista päivittäisistä annoksista?
Ovatko makeutusaineet makea myrkky?
Kuten muutkin aromit makeutusaineet asetetaan elintarvikkeisiin ja juomiin niiden kemiallisen koostumuksen ja kokeiden tarkastamisen jälkeen. Tutkijat määrittävät, kuinka suuri osa testattavasta makeutusaineesta on hyvä ottaa päivittäin ilman riskiä. Tätä toimenpidettä kutsutaan suurin sallittu päivittäinen saanti. Useimmiten se on 100 kertaa pienempi kuin määrä, jolla aine voi aiheuttaa todellista haittaa. Se on päivittäinen saanti elämään. Myymäläverkostossa on nyt useita keinotekoisia makeutusaineita - aspartaami, asesulfaami, sakariini, sukraloosi, neotaami ja syklamaatti. Meidän on tunnettava heidät.
Sakariini (E954)
Sakariini on ensimmäinen keinotekoisesti luotu makeutusaine. Hänen löytö on sattuma. Kemisti Konstantin Falberg, joka työskenteli professori Ira Ramsenin kanssa vuonna 1879, maisteli keskipäivällä hänen käsistään tulevien ruokien odottamattoman makeaa makua. Aiemmin päivällä hän työskenteli aineen kanssa, josta hän myöhemmin syntetisoi sakariinia.
Sakariini on yleisimmin käytetty makeutusaine, vaikka se onkin kielletty monta kertaa. Sen makea maku on noin 300 kertaa vahvempi kuin sokerilla, siinä ei ole kaloreita eikä keho ime sitä. Se maistuu kuitenkin metallilta ja tätä pidetään sen vakavimpana haittana, joten se yhdistetään muihin keinotekoisiin makeutusaineisiin. On väitteitä, että sillä on karsinogeenisia ominaisuuksia ja se aiheuttaa kriisejä sappijärjestelmässä, mutta tätä ei ole vielä osoitettu.
Vaaraton saanti päivässä on enintään 0,2 grammaa päivässä, ts. 5 milligrammaa kilogrammaa ihmisen painoa kohti.
Aspartaami (E951)
Aspartaami on tunnetuin keinotekoisista makeutusaineista, josta on eniten kiistoja. Se luotiin vuonna 1965 kahdesta keinotekoisesta aminohaposta, jotka syntetisoivat proteiineja kehossa. Sen makeus ylittää noin 200 kertaa sokerin, ei kuluta kaloreita eikä keho imeydy siihen.
Jokin aika sitten aspartaami kohdennettiin vaarallisimpana makeutusaineena, mikä johti aivokasvaimiin. Tämä johtopäätös tehtiin tutkimusten perusteella kokeellisilla hiirillä, jotka elävät lyhyttä elämää ja joilla on taipumusta syöpään.
Itse asiassa aspartaami on pääasiassa haitallista hampaille, sen makeus ylittää 300-kertaisen sokerin.
Harmiton aspartaamin annos päivässä on enintään 3,5 grammaa päivässä, toisin sanoen 50 milligrammaa kilogrammaa kohti ihmisen painoa.
Asesulfaami K (E950)
Asesulfaami K on myös seurausta kemisti Carl Klausin tahattomasta löydöksestä vuonna 1967. Sen makeus ylittää noin 200 kertaa sokerin makeuden, ei sisällä kaloreita, eikä keho imeydy siihen. Sillä on hieman karvas maku, minkä vuoksi se yhdistetään muihin makeutusaineisiin. Sen uskotaan olevan syöpää aiheuttava, joka vaikuttaa hermoihin ja sydämeen.
Vaaraton päivittäinen saanti on enintään 1 gramma, eli 15 milligrammaa painokiloa kohti.
Syklamaatti (E952)
Se vastaanotettiin vuonna 1937. Makeus syklaami on noin 50 kertaa enemmän kuin sokerin, ilman kaloreita ja ilman kehon imeytymistä. Se otetaan yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Sen sanotaan aiheuttavan munuaisongelmia.
Vaaraton päivittäinen saanti on 0,8 grammaa.
Sukraloosi
Löytäminen sukraloosi on viime vuosisadan 60-luvulla.
Vaaraton annos päivässä on 5 milligrammaa painokiloa kohti.
Neotam (E961)
Neotam on 7000--13000 kertaa makeampi kuin sokeri. Sen käyttö on hyvin rajallista, koska se on uusi ja vielä huonosti tutkittu makeutusaine.
Turvallinen päivittäinen saanti - alle 2 milligrammaa painokiloa kohti.
Suositeltava:
Mikä On Päivittäinen Hiilihydraattien Saanti
Hiilihydraatit ovat tärkeä kehon energialähde. Niiden keskiarvo aikuiselle on 310 grammaa. Hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen saannin yleisesti hyväksytyistä rajoista huolimatta ne määritetään tarkimmin yksilöllisesti pituuden, painon, fyysisen aktiivisuuden mukaan.
Chia (edut) - Edut, Saanti Ja Sallittu Päivittäinen Annos
Chia (Salvia Hispanica ja Salvia Columbariae) ovat pieniä ja kovia siemeniä, salvia muistuttavan, erittäin pienikokoisen kasvin hedelmiä. Alussa kasvin pieniä siemeniä kasvatettiin koriste-elementtinä, mutta useiden tutkimusten jälkeen kävi selväksi, että siemenet ovat suuri ravinteiden lähde keholle.
Mikä On Munien Normaali Päivittäinen Kulutus
Munien kulutus ja kolesteroli aiheuttavat usein keskinäistä assosiaatiota. Muna on luettelossa elintarvikkeista, joissa on runsaasti kolesterolia, sekä katkarapuja ja ankanmaksaa. Jos sinulla on hyvä terveys, munien syöminen ei kuitenkaan voi johtaa kolesterolitason nousuun, kunhan kulutat niitä maltillisesti ja muun valikkosi mukaan pitämään epäterveellisten rasvojen ja kolesterolin matalana.
Päivittäinen Proteiinin Ja Hiilihydraattien Saanti
Proteiinit ovat erittäin tärkeitä molekyylejä soluissamme. Ne ovat mukana melkein kaikissa solutoiminnoissa. Jokaisella kehon proteiinilla on tietty tehtävä. Jotkut proteiinit ovat mukana immuunijärjestelmän rakenteessa, kun taas toiset ovat mukana liikkumisen aikana tai puolustuksessa mikrobeja vastaan.
Suositeltava Päivittäinen Goji-marjan Saanti
Goji-marja on arvostettu kasvi, jota käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Ensimmäiset tiedot siitä ovat peräisin vuodelta 5000 eKr, jolloin sitä kasvatettiin Tiibetin Himalajalla ja Pohjois-Kiinassa. Tuoreita goji-marjoja on yleensä saatavana vain alueilla, joilla niitä kasvatetaan.
