2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Säilöntäaineita käytetään säilyttämään tuote, jossa on luonnollisia ainesosia ja joka joutuu kosketuksiin ilman ja kosteuden kanssa. Suosittu ruokasäilöntäaine natriumbentsoaatti (E211) on tehokas hiivaa ja hometta vastaan. Lisäksi tämä yhdiste liukenee helposti veteen ja alkoholiin ja erittyy helposti munuaisten kautta.
Bentsoehappoa ja sen suoloja - bentsoaatteja - löytyy hedelmistä - karpaloista, mustista ja mustikoista, omenoista jne., Vaikka teollisuus käyttää niiden synteettistä analogia.
Vuosikymmeniä sitten Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto havaitsi kohonneen vaarallisen syöpää aiheuttavan bentseenin (C6H6) määrän virvoitusjuomissa, jotka sisältävät sekä askorbiinihappoa (C-vitamiini) ja bentsoaatit.
Miksi marenki on vaarallinen?
Vakava bentseenimyrkytys johtaa keskushermoston häiriöihin, kouristuskohtauksiin, oksenteluun, unettomuuteen jne. Lievä myrkytys ilmenee verielinten vaurioitumisena, valkosolujen määrän ja koostumuksen muutoksina, verenvuotona iholla ja limakalvoilla jne. Pitkäaikainen bentseenin vaikutus voi aiheuttaa erilaisia syöpämuotoja.
Sheffieldin yliopiston molekyylibiologian professorin brittiläisen tutkijan Peter Piperin mukaan bentseeni vahingoittaa ihmisen mitokondrioiden DNA: ta. Mitokondriot osallistuvat suoraan ikääntymiseen ja solujen aineenvaihduntaan. Sen vaurio voi johtaa erittäin vakaviin seurauksiin: provosoida Parkinsonin tauti ja useita neurodegeneratiivisia sairauksia.
On todisteita siitä, että bentseeni on syynä erityyppisiin leukemiaan, aplastiseen anemiaan. Kysymys ei ole läheskään täysin selvä. Tutkijat uskovat sen bentseenin pitoisuus ei ole turvallinen ihmisille. Ei ole myöskään tietoa toistuvan nielemisen vaikutuksista natriumbentsoaatti kehossa.
Tutkijoiden mukaan virvoitusjuomissa oleva bentseeni muodostui vuonna natriumbentsoaatin vuorovaikutus C-vitamiinin kanssa, vaikka normaalioloissa tämä on melkein mahdotonta. Tällaisen muutoksen mekanismin selvittämiseksi on tehty tutkimuksia.
Mitä orgaaninen kemia sanoo?
Kuva: Diana Kostova
Teoriassa korkeassa lämpötilassa ja korkeassa paineessa natriumbentsoaatti happamassa ympäristössä voidaan muuntaa osittain bentseeniksi. Toinen mekanismi bentsoaattien muuttamiseksi bentseeniksi on pitkäaikainen lämmitys emäksillä. Tällöin bentsoaatin täydellinen muuttuminen bentseeniksi on mahdotonta elintarviketuotannossa. Siksi kemiallisesta näkökulmasta samanaikainen läsnäolo säilöntäaine natriumbentsoaatti ja C-vitamiini sen ei pitäisi häiritä meitä. Muuten, bentsoaatteja ja C-vitamiinia on yhdessä edellä mainituissa hedelmissä, mutta syömme niitä rauhallisesti emmekä pelkää bentseenimyrkytys.
Mitä biokemia sanoo?
Amerikkalaiset virvoitusjuomia koskevat tutkimukset osoittavat, että bentseenissä on 10 hiukkasia miljardia kohti, mikä on kaksi kertaa tämän juomaveden epäpuhtauksien normit. Mutta ei ole suoraa näyttöä siitä, että bentseeniä muodostuu mehuissa ja sokerijuomissa juuri siksi bentsoaattien ja askorbiinihapon vuorovaikutus. Tieteellisissä asiakirjoissa kuvataan mahdollisuus muuttaa bentsoaatit bentseeniksi askorbiinihapon läsnä ollessa, mutta tämä vaatii raudan tai kuparin entsyymejä tai ioneja sekä lämmitystä tai auringonvaloa.
Ruokavalion sääntelyviranomaiset Yhdysvalloissa ja Euroopassa suosittelevat kuitenkin, että valmistajat vähentävät E211-pitoisuuksiaan elintarvikkeissa ja välttävät sekä E211 (natriumbentsoaatti) että E300 (askorbiinihappo) sisältävien juomien juomista kuumuudessa.
Suositeltava:
Onko Margariini Syöpää Aiheuttava Ruoka?
Margariini on öljyn korvikkeiden yleinen nimi. Milloin tämä tuote valmistettiin, ei tiedetä. On totta, että 1960-luvulla Ranskan keisari Napoleon III julisti palkinnon kaikille, jotka loivat tyydyttävän korvaavan öljyn armeijan ja alempien luokkien käyttöön.
Paahdettu Kana On Syöpää Aiheuttava
Jalostettu kana voi olla haitallista keholle. Amerikkalaiset lääkärit ovat tehneet tällaiset johtopäätökset. Yllättäen tutkijoiden mukaan suurin terveysriski ei ole paistettua kanaa, vaan grillattua kanaa. Ruoan paistaminen suoralla tulella, samoin kuin erilaiset lisäaineet, kuten nitriitit tai torjunta-aineet, lisäävät syövän kehittymisen riskiä.
Kun öljy On Syöpää Aiheuttava
Auringonkukkaöljy on neljänneksi kasviöljyjen tuotannossa maailmassa. Se on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, lähinnä monityydyttymättömiä omega-6-rasvahappoja, linolihappoa, E-vitamiinia ja joitain fenoliyhdisteitä. Toistuva keittäminen ja paistaminen on hyvin yleinen käytäntö ja johtaa suuren luokan myrkyllisten aineiden muodostumiseen.
WHO Myöntää: Jalostettu Liha On Syöpää Aiheuttava
Maailman terveysjärjestön raportti sisälsi mustaksi kaikki jalostetut lihat. Hänen mukaansa pekoni, kinkku ja salami ovat syöpää aiheuttavia ja johtavat syöpään. WHO: n kansainvälinen syöväntutkimuslaitos on tehnyt satoja tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet alkoholin käytön aiheuttamat haitat jalostettu liha kehon ja koko organismin.
Paahdetut Viipaleet Ja Perunat Ovat Syöpää Aiheuttavia Ja Aiheuttavat Syöpää
Paahdetut viipaleet sekä paistetut perunat muodostavat syöpää aiheuttavan akryyliamidin, mikä voi johtaa syövän kehittymiseen, British Food Standards Agency: n tutkimuksen mukaan. Asiantuntijat varoittavat, että mitä tummempi viipaleiden tai perunoiden väri, sitä vaarallisempia ne ovat terveydellesi.
