2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pakastimessa pysyminen vähentää kalan syömisen aiheuttamia terveysvaikutuksia ihmiskeholle. Tohtori Diana Dobreva Varnan lääketieteellisen yliopiston kemian laitokselta tuli tähän johtopäätökseen.
Kalojen ja äyriäisten pitkäaikainen varastointi nollan lämpötiloissa A- ja E-vitamiinien tasot laskevat dramaattisesti. D-ryhmän vitamiinit ovat kuitenkin suhteellisen kestäviä, eikä matalat lämpötilat vaikuta niihin, tutkimus osoittaa myös.
Dobrevan tutkimus on osa väitöskirjaansa rasvaliukoisista vitamiineista Mustallamerellä ja makeanveden kaloista Bulgariassa. Toinen tärkeä johtopäätös, jonka lääkäri on saavuttanut, on se, että käytännöllisin tapa säilyttää kalojen ravintoaineet on grillata tai mikroaaltouuni.
Muunlaiset lämpökäsittelyt vähentävät tuotteen vitamiineja, ja erityisesti höyryn valmistuksessa A-vitamiinin määrä putoaa dramaattisesti.
Tällainen tutkimus on tehty ensimmäistä kertaa maassa. Kirjoittaja pystyi analysoimaan tiedot nestekromatografialla, jonka hän halusi tietää A-, E- ja D-vitamiinien määrän eri tavoin kalojen hoidossa.
Tutkimuksessa Dobreva tutki näytteitä 10 merilajista ja viidestä jokikalalajista, ja hänen ajatuksensa oli tutkia vesimaailman suosituimpia edustajia ja löytää paikka bulgarialaiselta pöydältä.
Dobreva tutki näytteitä samasta kalalajista keväällä ja syksyllä. Näytteet osoittivat, että syksyllä kalanlihassa on enemmän A- ja E-vitamiineja. Yhteenvetona saadut tiedot osoittavat, että Mustanmeren kaloissa korkein A-pitoisuus on kilohaili, piikkikampela on E-vitamiinin johtaja ja piikkimakrilli ja karrageeni - D-vitamiinille.
Suurin vitamiinipitoisuus on taimenen liha. Monniilla on toisaalta korkea E-vitamiinipitoisuus. Kahden kalalajin vertailu osoittaa yleensä, että merikaloissa on enemmän A- ja D-vitamiineja. Vain E-vitamiinin indikaattorit ovat määrällisesti lähellä.
Suositeltava:
Kalojen Upeista Terveysvaikutuksista
Hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja löytyy hyvin pienistä määristä naudanlihassa ja kanassa, mutta kala on todellinen lähde. Mitä enemmän mereneläviä pöydällä ja valikossa, sitä paremmin tunnet. Mitä ravitsemusterapeutti sanoo? Kalarikas ruokavalio voi tehdä kehosta herkempi nälän signaalille - leptiinille.
Kalojen Ja äyriäisten Asianmukainen Marinointi
Kala ja äyriäiset on osoittautunut ravitsemuksellisiksi ominaisuuksiksi ja ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. On hyvä oppia valmistamaan ne eri tavoin sekä ymmärtämään, miten voimme varastoida ne marinadiin niin, että ne kestävät pidempään.
Vinkkejä Kalojen Ja äyriäisten Tarjoiluun
Kalaruoat ovat olennainen osa juhlapöytää. Tämä selittyy sillä, että kala ja sen kulinaariset mestariteokset ovat hyvin erilaisia ja sopivat hyvin makuun ja väreihin erilaisten vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa. Kalan kypsentämisen jälkeen on erittäin tärkeää valita sopiva ruokalaji, jossa sitä tarjoillaan.
Tehokkaimmat Tapat Säilyttää Kuumat Paprikat
Tuliset paprikat väristä riippumatta ovat tyypillisiä bulgarialaisessa pöydässä. Niillä on voimakas aromi, mausteinen maku, makeasta erittäin mausteiseen. Mutta mielenkiintoinen asia on, että punaiset kuumat paprikat sisältävät A-vitamiinia, C:
Tehokkaimmat Tapat Käyttää Vetyperoksidia
1. Säilytä hammasharjat liuoksessa vetyperoksidi eliminoi bakteerit, jotka aiheuttavat ientulehdusta ja muita suun ongelmia. 2. Pieni määrä vetyperoksidia desinfioi pinnan paremmin kuin mikään muu tuote. Ja se on loistava käytettäväksi keittiöissä ja kylpyhuoneissa.
